Escolha das melhores receitas de preparo de pimentas para o inverno em cardápio caseiro

Quando há muitos vegetais na horta, é hora de começar a preservar. Considere as receitas populares para preparar pimentas para o inverno e como prepará-las em casa. A fruta doce e ensolarada pode ser uma decoração maravilhosa da mesa de jantar durante todo o ano. Seu sabor insuperável e sua gama de cores única tornam a pimenta um produto verdadeiramente original. Cada proposta culinária tem suas próprias nuances e abordagem para criar um prato. Além disso, você não precisa gastar muito dinheiro, esforço e tempo. Vamos nos armar de paciência e corajosamente começar a trabalhar.

As receitas mais fáceis para preparar pimentas para o inverno sem complicações

Nenhuma das pessoas consegue aumentar a quantidade de tempo do dia. Portanto, todos estão tentando gastá-lo com eficiência. Durante o período de enlatamento de vegetais, são escolhidas as opções mais simples de preparo. Para pessoas ocupadas, o clássico congelamento de pimenta é adequado. Nesta forma, a fruta mantém seu aroma e sabor únicos.

Pimentas congeladas para recheio

Para os negócios, frutas do mesmo tamanho e forma regular são adequadas. Primeiro, eles são bem lavados. Seque naturalmente ou seque com guardanapos. Em seguida, os talos são cortados, as sementes são removidas.

Ferva a água em uma panela pequena e mergulhe nela os pimentões descascados por cerca de 30 minutos. Eles são retirados e colocados em uma placa de corte de acordo com o método "matryoshka". Quando esfriam, são embrulhados em filme plástico. Eles são enviados para o freezer, onde a temperatura é de -18 ° C o ano todo.

Deixe a pimenta levemente cozida no vapor na superfície de trabalho antes de cozinhar. Quando está completamente derretido, é usado para rechear com carnes ou vegetais.

É melhor congelar o produto em pequenos lotes para usar a quantidade certa de frutas de cada vez.

Receitas para preparar pimentas para o inverno para o primeiro e segundo pratos

Para esse congelamento, o caule e as sementes são retirados dos frutos lavados.

Corte ao meio primeiro e depois:

• canudos;
• cubos;
• meias argolas;
• argolas.

O produto resultante é empilhado em pequenas porções em bandejas ou sacos de celofane. No inverno, a qualquer momento, a peça é descongelada e pratos aromáticos são preparados.

Prepare o produto semiacabado

Para passar racionalmente o seu tempo no inverno, congele o café da manhã com vegetais prontos no verão. Pimentas, descascadas de sementes e caules, são colocadas em uma assadeira. São levados ao forno e assados ​​por 30 minutos a 180 ° C. Quando os vegetais esfriarem, retire as cascas com cuidado e coloque-os em recipientes com vários pedaços. Conservar no congelador. No inverno, o produto é retirado do frio, aquecido, temperado com alho e regado com suco de limão. O desjejum de vegetais está pronto. Rápido, saboroso e sem esforço.

Pimentas enlatadas em salmoura

Se não for possível congelar o produto, ele é colocado com a marinada e enlatado. Considere uma receita clássica para colher pimentas para o inverno como um todo.

Ingredientes necessários:

• pimentão de tamanho médio;
• agua;
• especiaria;
• sal;
• açúcar granulado;
• ácido cítrico ou vinagre.

Os vegetais são lavados na torneira. Remova o talo, por dentro. Mergulhe em água fervente com sal. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, observando que os frutos permaneçam firmes. Os pimentões prontos são colocados em potes.

A salmoura é obtida da água em que os frutos foram fervidos. Açúcar, especiarias e ácido cítrico são adicionados a ele. Ferva por 5 minutos. Derramado em potes.Esterilizado em uma panela grande de água. Rolar. No inverno, os pimentões são recheados para eventos especiais.

Bancos com capacidade para 1 litro são fervidos por 15 minutos. 2 litros - 20 minutos, 3 litros cerca de 35 minutos.

Lecho húngaro clássico

Uma preparação incrivelmente saborosa para o inverno está na moda há várias décadas.

Para o prato você vai precisar de:

• pimentão doce;
• suculento tomate;
• óleo vegetal;
• açúcar granulado;
• sal;
• vinagre;
• Pimenta.

Tomates lavados são regados com água quente. Descascar. Moa com um moedor de carne. Despeje em uma panela. Leve para ferver. Adiciona-se óleo vegetal, sal, pimenta e açúcar.

Os pimentões são cuidadosamente lavados. Corte em 4 pedaços. Enviado para o suco de tomate fervendo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, a panela é removida do fogo. Adicione o vinagre de mesa, misture bem. O lecho acabado é colocado em potes cozidos no vapor. Cubra com tampas de metal, rolha, embrulhe com uma toalha turca. Após o resfriamento, eles são levados para o porão para armazenamento.

No inverno, o produto é servido a qualquer mingau ou purê de batata.

Receita de vídeo para fazer pimentão em suco de tomate

Salada de legumes picante

As receitas tradicionais de preparo de pimentas para o inverno são utilizadas por pessoas atarefadas quando precisam preparar um prato em pouco tempo.

Uma excelente salada é obtida a partir do seguinte conjunto de vegetais:

• pimentão vermelho;
• tomates carnudos;
• cebola vermelha;
• alho (inverno);
• óleo vegetal sem aroma;
• açúcar granulado;
• sal;
• vinagre de mesa.

Os vegetais são bem lavados e cortados em pequenos pedaços. Dobre em uma panela grande. Polvilhe com sal, açúcar granulado. Adicione especiarias, óleo vegetal. Mexa e leve ao lume. Leve para ferver. Quando o suco aparecer, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

Neste momento, os bancos estão se preparando. Lave bem. Esterilizado a vapor ou no forno. A salada preparada é colocada em recipientes. Parou e saiu de cabeça para baixo. Após o resfriamento, são levados para a adega ou copa.

No inverno, o prato é servido como um lanche frio para bebidas alcoólicas.

Bandeja de vitaminas com especiarias

No meio da colheita, seria bom estocar alimentos para o inverno. Isso é o que eles fazem quando há abundância de vegetais na horta.

Para a salada você vai precisar de:

• pimentão doce;
• Berinjela;
• cenoura;
• cebola;
• alho;
• coentro;
• uma mistura de pimentas picantes;
• folha de louro;
• cravo (especiarias);
• açúcar granulado;
• sal;
• tomates suculentos e carnudos;
• vinagre;
• salsinha.

Corte as berinjelas em rodelas. Coloque em uma tigela. Polvilhe com sal. Deixe por 10 minutos.

Pimentos e cenouras são cortados em tiras ou meias argolas. Os tomates são escaldados com água quente para retirar a pele. Em seguida, corte em pedaços. As cebolas são picadas ao meio anéis. O alho é prensado com uma prensa manual.

Os ingredientes são colocados em um recipiente espaçoso. Mexer. Polvilhe com sal, açúcar, especiarias. Deixe marinar por 2 horas, coberto com uma toalha. Em seguida, a mistura é transferida para uma panela, levada para ferver, o óleo vegetal é despejado. Mexer. Cozinhe em suco em fogo baixo por cerca de 40 minutos. No final, acrescente o coentro e o vinagre. O prato de vitaminas pronto é colocado em potes de vidro no vapor. Rolha, cubra com um cobertor por um dia. Armazene em um armário ou adega.

O prato pode ser servido após 30 dias.

Gyuvech moldavo com pimentão e berinjela

A abundância de vegetais incentiva os especialistas em culinária a criar excelentes lanches para o inverno.

Para um prato nacional da Moldávia, os ingredientes são necessários:

• pimentos doces de qualquer cor;
• berinjelas de tamanho médio;
• cenouras suculentas sem caroço;
• tomates carnudos grandes;
• cebolas (brancas);
• alho;
• óleo vegetal;
• vários ramos de salsa fresca;
• sal;
• açúcar granulado;
• especiarias a gosto;
• vinagre.

Todos os vegetais são lavados na torneira. Seque ou limpe com guardanapos. Cebola, cenoura e alho são descascados.Os talos são cortados da berinjela e depois cortados em pequenos cubos. Coloque em uma tigela. Polvilhe com sal e deixe por 15-20 minutos.

Os pimentões são livres de sementes e partições. Corte em fatias grandes. A cebola é cortada em meias argolas. Pique as cenouras usando um ralador comum.

Em uma frigideira funda, frite os anéis de cebola na gordura vegetal. Quando for formada uma crosta dourada, espalhe as cenouras. Mexa e refogue em óleo até a cor da fruta laranja mudar. Salgado, polvilhado com especiarias. Transfira para uma tigela. Em seguida, o pimentão é frito até ficar meio cozido. Envie para cebolas e cenouras.

As berinjelas são lavadas na torneira. Aperte com a mão para remover o excesso de líquido. Espalhe em uma panela quente com óleo vegetal. Refogue até dourar. Em seguida, combine todos os vegetais fritos. Mexer.

Os tomates lavados são cortados em 2 pedaços. Esfregue suavemente no melhor ralador. As crostas são jogadas no lixo. O suco resultante é fervido em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione a salsa picada, o alho picado, o vinagre, o sal, o açúcar. Derramado sobre vegetais fritos. Mexa e cozinhe sobre o fogo por cerca de 20 minutos, tampado com uma tampa. Gyuvech é derramado em potes cozidos no vapor. Selado com tampas de metal. Cubra com um cobertor até esfriar completamente.

Gyuvech normalmente é feito sem esterilização, já que o prato é maravilhosamente armazenado em despensas e adegas.

Pimentas recheadas em potes para o inverno

Se convidados inesperados aparecem na porta, preparações de vegetais aliviam a situação. Basta ir até a despensa e tem um jantar pronto na mesa. Mas para isso você precisa trabalhar muito no verão.

O prato consiste nos seguintes produtos:

• repolho variedades brancas;
• pimentão verde;
• grandes cenouras suculentas;
• suco de tomate;
• sal;
• óleo vegetal;
• açúcar granulado;
• vinagre de mesa (9%).

Os pimentões são lavados, a "cauda" e as sementes são removidas. O repolho branco é picado finamente. As cenouras são raladas. Polvilhe com sal e açúcar granulado. Misture bem, amasse com as mãos, deixe por 15 minutos. Em seguida, a massa resultante é recheada com pimenta.

O suco de tomate fresco é colocado em uma panela. Adicione óleo vegetal, vinagre e temperos. Leve para ferver.

Pimentas recheadas são colocadas em um recipiente separado. Despeje com o suco de tomate cozido. Leve ao lume e cozinhe 30 minutos após a fervura, definindo o fogo mínimo. O produto acabado é colocado em recipientes com vapor de 6-8 peças. Despeje o suco e enrole as tampas. No inverno, a pimenta é usada como refeição completa.

Para garantir, os blanks são embrulhados em um cobertor por um dia. Em seguida, eles são levados para o porão para armazenamento.

Pimentão em recheio de mel

A seleção competente de ingredientes permite criar blanks para o inverno com um sabor único.

Considere a receita original de um prato que consiste em componentes:

• pimentões;
• mel líquido de flores;
• óleo vegetal;
• sal;
• Folha de louro;
• Pimenta preta;
• agua.

Os pimentões são descascados e cortados em pedaços longitudinais. A marinada é preparada em um recipiente separado. A água é despejada primeiro. Aquecer e adicionar mel, óleo vegetal, especiarias, vinagre. Leve para ferver. Então a pimenta cai. Mexendo, cozinhe por 5 minutos após ferver. Os vegetais são colocados em potes cozidos no vapor. Despeje a marinada e feche com as tampas. O pimentão com mel é servido com pratos de carne e batatas com casaco.

Caviar, mas não abóbora

Legumes em conserva esmagados são um óptimo petisco para longas caminhadas no campo. Existem muitas abordagens para a preparação de caviar. É feito de abobrinha, berinjela e até pimentão.

Para delícias, levam produtos:

• cebola;
• tomates maduros;
• Pimentão;
• sal;
• açúcar;
• especiaria;
• Folha de louro.

As cebolas são picadas finamente. Os tomates são cortados em pedaços. Pimenta - em cubos em miniatura. Os vegetais preparados são colocados em uma panela. Eles colocaram no fogão.Tampe e cozinhe em temperatura moderada por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

15 minutos antes de cozinhar, polvilhe a mistura com sal, especiarias, açúcar granulado. O caviar é trazido para a densidade necessária. Embalado em latas bem cozidas no vapor. Sele com tampas. Cubra com um cobertor. Armazene em um porão ou armário a uma temperatura não superior a 5 ° C.

Pimentões torrados em salmoura fina

Para esta receita, basta lavar o ingrediente principal. Ele não está livre de sementes e talos.

Para o prato, leve os produtos:

• óleo vegetal inodoro;
• sal;
• alho;
• pimentão verde;
• agua;
• especiaria;
• vinagre.

As pimentas são fritas em uma panela de diferentes lados. Os vegetais acabados são colocados em potes cozidos no vapor. Em seguida, prepare a marinada. A água é despejada em uma panela. Despeje o sal, as especiarias. Coloque uma folha de louro, alho picado. Após a fervura, coloque o vinagre (9%). Ferva em fogo baixo por 15 minutos.

Despeje os pimentões fritos e feche os potes. Enrole com uma toalha felpuda até que os recipientes esfriem. Sirva à mesa, despejando salmoura aromática no purê de batata ou mingau.

Cevada com pimenta e vegetais

Um almoço rápido para todas as ocasiões é preparado a partir de ingredientes simples que podem ser encontrados em qualquer cozinha:

• pimentão doce;
• cenoura;
• cebola branca;
• tomates grandes maduros;
• cevada;
• óleo vegetal;
• sal;
• especiarias a gosto;
• vinagre de mesa;
• agua.

O primeiro passo é preparar os vegetais. As cebolas são tradicionalmente cortadas em cubos. As cenouras são raladas. A pimenta é picada em quadrados em miniatura. A cevada pérola é lavada e vertida com água. Deixe por cerca de 2 horas.

Retire o tomate. Envie para a tigela do liquidificador. Moa até obter uma consistência de purê. Despeje o óleo, a água em uma panela e leve para ferver. Despeje as cebolas no líquido primeiro, depois as cenouras raladas. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Espalhe a cevada pérola inchada, o pimentão e despeje o purê de tomate. Polvilhe com sal e suas especiarias favoritas. Cozinhe por cerca de 25 minutos. Despeje em vinagre. Mexa e coloque em potes. Como de costume, é enrolado em um pano até esfriar completamente. Armazenado na cave.

Tendo conhecido algumas receitas de preparação da pimenta do inverno, entendemos que são feitas de forma bastante simples. Primeiro, os ingredientes são coletados. Em seguida, os vegetais são descascados. Esterilize os pratos. Misture os produtos em uma panela, ferva, tempere com especiarias. Embalado em potes. O principal é seguir as orientações fornecidas nas receitas do livro de receitas.

Receitas de vídeo para preparar pimentas para o inverno