Variedade de uva francesa Chardonnay: descrição, propriedades, cultivo, cuidados
A variedade de uva Chardonnay foi apreciada na Idade Média. De acordo com uma versão, foi trazido do Líbano para a Europa por soldados cruzados. Outros acreditam que a cultura foi trazida por monges franceses. Os jardineiros modernos afirmam que a variedade foi obtida pelo cruzamento do Pyro Noir com o Gue blanc. Inicialmente, deveria ser cultivado apenas para processamento, como uma variedade técnica.
No século 21, a cepa mais procurada era originária da Borgonha, berço dos famosos vinhos. O que é esta cultura única? Por que suas propriedades são atraentes? Como crescer e cuidar de uma planta? Descubra o que os especialistas estão dizendo.
Variedade de uva Chardonnay: descrição detalhada
Embora os brotos sejam capazes de resistir a geadas de até 20 ° C, em latitudes temperadas eles precisam de abrigo.
A superfície das lâminas das folhas da uva tem muitas rugas ásperas. As bordas dos cinco lobos arredondados são emolduradas por dentículos triangulares. A folhagem jovem é colorida de verde claro com um tom prateado. Os pratos da velha vinha adquirem um tom dourado. E no outono, o arbusto coloca um "véu" de cor amarelo-limão.
O comprimento de um cacho maduro é de apenas 9-11 cm, a largura chega a 10 cm, pesa cerca de 130 g, tem a forma de um cilindro cônico. A densidade dos bagos é média. O diâmetro máximo dos frutos é de 16 mm, o peso não ultrapassa 4 g Os bagos redondos são branco-esverdeados e recobertos por uma fina camada de cera. Do lado do sol, um tom dourado é visível. A casca das bagas é muito firme. Existem várias sementes dentro, flutuando livremente no suco.
Uma descrição detalhada da variedade de uva Chardonnay estará incompleta sem mencionar seu cheiro incrível. Os frutos silvestres exalam um agradável aroma que lembra laranja, limão, abacaxi, melão e noz misturado com flores da primavera. O doce sabor das frutas com notas cítricas também se faz sentir na famosa bebida intoxicante. No território das regiões do sul, as bagas amadurecem no final do verão ou início do outono. Os frutos maduros caem no chão.
Apenas 40% dos rebentos produzem uma colheita anual. Neles crescerão no máximo 3 cachos.
Características e propriedades úteis das frutas
Embora Chardonnay seja uma variedade técnica, ele possui um tesouro único de ingredientes benéficos:
- proteínas;
- carboidratos;
- gorduras;
- vitaminas (A, C e K);
- ferro;
- potássio;
- compostos fenólicos;
- melatonina;
- ácido glicólico.
Devido a essa composição, o consumo de frutas vermelhas e bebidas intoxicantes leva ao trabalho bem coordenado do coração, da linfa, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso. As uvas Chardonnay afinam o sangue, estimulando a produção de glóbulos vermelhos.
Dependendo das condições de maturação, o nível de acidez dos bagos muda. Indicadores gerais: de 8,2 a 11,6 g / l. Frutos maduros assumem uma ligeira doçura, por isso não são usados para fazer vinho.
O segredo de plantar a cultura francesa
Por vários séculos, as uvas têm crescido com sucesso em latitudes com clima ameno.É plantada no jardim no início da primavera (metade de março) ou no meio do outono (apenas nas regiões do sul). O cultivo competente de Chardonnay envolve diversas atividades agronômicas. Primeiro, prepare cuidadosamente o solo.
Adicione se necessário:
- calcário (250 g são suficientes para 1 m²);
- composto (para 1 m² de terreno cerca de 10-12 litros).
Como desinfetante, a terra é regada com uma solução de calda bordalesa ou sulfato de cobre. 2 semanas antes do plantio, um buraco 80x80 é retirado no local. O principal é que o sistema radicular da videira se encaixe confortavelmente nela. A distância mínima entre os funis é de cerca de 2,5 m. No outono, é mantida uma distância de 1,5 m.
No fundo da cava, é colocada uma camada de drenagem de entulho e solo preparado (30 cm), que consiste nos seguintes componentes:
- adubo;
- estrume;
- fertilizantes minerais.
Em seguida, o buraco é coberto com solo de jardim. Se houver um alto nível de água subterrânea na casa de verão, a drenagem é feita. Caso contrário, as raízes da videira apodrecem. Em seguida, a cultura é colocada em uma cova e coberta com terra. Eles são socados com os pés. Polvilhe com bastante água (cerca de 3 baldes por arbusto).
Após o plantio, o colar da raiz da planta deve estar na superfície do canteiro.
Princípios básicos de cuidado
A variedade de uva técnica Chardonnay é uma planta despretensiosa. No entanto, existem várias regras simples, graças às quais os jardineiros obtêm colheitas abundantes.
Rega
Embora a variedade Chardonnay amante do calor não goste de muita umidade, a rega moderada é benéfica para o desenvolvimento bem-sucedido. Nos períodos de seca, a cultura cresce mal e dá frutos. Portanto, arbustos adultos são umedecidos uma vez a cada 14 dias, e trepadeiras jovens - uma vez por semana.
Para o procedimento, use água limpa decantada, cuja temperatura seja igual à do ambiente. O líquido frio deprime as defesas da planta, o que leva a doenças graves. Regar a cultura não está apenas na raiz. Água é derramada sobre a folhagem e os brotos. Dependendo do tamanho e da idade dos arbustos, cerca de 20 litros de líquido são usados para regar. No final de novembro, a umidade do solo é interrompida, preparando as uvas para o inverno.
Para que na casa de veraneio haja sempre água para regar a vinha, é aconselhável instalar um reservatório volumétrico e reabastecê-lo regularmente.
Poda
O procedimento é realizado com o objetivo de higienização ou formação de arbusto. Os ramos secos e velhos são removidos no início da primavera. Após uma inspeção cuidadosa, os brotos são cortados, o que reduz a frutificação. No verão, a coroa é cuidadosamente desbastada. O procedimento estimula o amadurecimento dos cachos.
Quando a estação de crescimento passar, monitore cuidadosamente a localização dos cachos de frutas. É importante que eles estejam uniformemente espaçados na videira. Portanto, as cópias em excesso são cuidadosamente cortadas ou cortadas.
A poda para formar um arbusto é realizada no outono ou na primavera. Isso leva em consideração as condições climáticas da região e as quedas de temperatura. Por exemplo, no sul, eles fazem arbustos com cerca de 60 cm de altura. Os ramos lignificados são deixados nas latitudes médias. Isso acelera o amadurecimento das bagas.
Existem várias regras poda de uva Variedades Shardane:
- comprimento máximo da colheita - 1,2 m;
- ramos verdes sempre pendurados livremente;
- não mais do que 4 brotos frutíferos são deixados na cultura.
Além disso, os cachos de frutos silvestres não devem estar na área sombreada. Portanto, o excesso de chapas deve ser cortado com uma tesoura. Não mais do que 12 botões vivos são deixados na videira.
Mulching
Para proporcionar às vinhas condições de cultivo confortáveis, o solo é protegido contra a secagem. Para fazer isso, use:
- serragem;
- grama seca;
- casca de coco;
- palha picada.
O procedimento de cobertura morta é realizado no início da primavera, após o derretimento da neve ou 10 dias após o plantio. Os componentes cobrem a área da raiz da bucha.
A cobertura morta pode ser substituída por uma fibra especial feita de elementos de polímero.
Seguindo as regras simples de cultivo de uvas Chardonnay, você pode obter um produto de qualidade. Dará um delicioso vinho branco, muito apreciado pelos verdadeiros gourmets de todo o mundo.