Cozinhando geléia de damasco
Hoje iremos oferecer receitas simples que até uma dona de casa jovem ou inexperiente pode facilmente lidar. Como resultado, você pode fazer geléia de damasco aromática com sabores diferentes. Este mimo irá deliciar sua família e convidados durante todo o inverno, até o início da nova temporada.
A receita clássica de geléia de damasco
Ingredientes:
- damascos - dois quilogramas;
- suco de limão - um quarto de xícara;
- água - meio copo;
- açúcar - quatro copos;
- gelatina ou pectina - um sachê.
A seguir, explicaremos em detalhes como preparar geleia de damasco para o inverno. A receita e a foto do processo vão te ajudar a entender melhor todas as sutilezas.
Primeiro você precisa processar a fruta. Lavagemdamascos, retire as sementes e corte a polpa em pequenos pedaços. Lave e esterilize os frascos de qualquer maneira conveniente. Ferva as tampas de lata no fogão por alguns minutos.
Combine a água com o suco de limão, metade do açúcar e a gelatina em uma panela grande. Mexa a comida, transfira a fruta para eles. Ferva a mistura ao fogo e acrescente o açúcar restante. Em seguida, aumente o fogo e leve a geléia para ferver novamente.
É muito fácil verificar a consistência da futura sobremesa. Para fazer isso, coloque uma colherada em água gelada e retire a geléia. Se você não ficar satisfeito com o resultado, coloque mais um pouco de gelatina na frigideira e cozinhe a comida por um tempo.
Depois de um minuto, retire a panela do fogão e despeje a sobremesa quente nos potes. Enrole as tampas com uma chave e vire os pratos de cabeça para baixo. Quando a geléia esfriar, você pode servir imediatamente com chá quente ou guardá-la até o inverno.
Compota de alperce e alecrim
Usar uma multicooker simplificará o processo de cozimento de sobremesas e o tornará ainda mais agradável. Os doces de damasco para o inverno podem ser preparados com ervas aromáticas e especiarias. Desta vez, sugerimos usar alecrim, mas mais tarde você pode experimentar outros aditivos.
Ingredientes:
- dois quilos de damascos;
- um quilo e meio de açúcar;
- dois ramos de alecrim.
Então, estamos preparando geléia de damasco. Você precisa colocar as frutas descascadas e picadas em uma multicozinha e, em seguida, despeje-as com água (será necessário cerca de meio copo). Defina o modo "Stew" e cozinhe a fruta por meia hora.
Coloque o alecrim em uma panela e acrescente 100 ml de água. Depois que o caldo ferver, cozinhe as ervas por mais cinco minutos. Retire os galhos da panela e reserve.
Quando os damascos estiverem macios, retire da tigela e bata no liquidificador. Em seguida, devolva o purê de batatas e despeje o caldo perfumado. Adicione o açúcar e defina o modo de cozimento para 40 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma periodicamente e mexer a massa doce.
Se desejar, você pode fazer geléia no fogão em uma panela comum. Neste caso, o tempo de cozimento aumentará para uma hora e meia.
Quando a geléia estiver pronta coloque em potes e enrole. Como sempre, é melhor cobrir a louça com um cobertor de lã ou cobertor quente. No dia seguinte, a guloseima pode ser enviada para a despensa ou para qualquer local escuro e fresco. E, claro, você pode abrir uma lata de uma vez para desfrutar ao máximo da sua sobremesa favorita.
Geléia de damasco com amêndoas
O sabor original deste doce produto caseiro permite expandir o âmbito da sua aplicação. Por exemplo, você pode usar geleias de nozes de damasco para preencher bolinhos ou pãezinhos fofos.
Ingredientes:
- damascos - 30 gramas;
- amêndoas - 30 peças;
- açúcar de cana - 200 gramas.
A receita da geléia de damasco é muito simples. Você ficará convencido disso quando o ler até o fim.
Despeje água quente sobre as amêndoas e, após alguns minutos, escorra e descasque as nozes. Imediatamente depois disso, você precisa secar os grãos em uma frigideira seca.
Você pode conseguir o sabor original sem a ajuda de amêndoas. Para fazer isso, você só precisa de alguns grãos extraídos dos grãos de damasco. Adicione-os à geleia alguns minutos antes do final do cozimento.
Lave a fruta, descasque e retire as sementes. Em seguida, corte-os em fatias e pique-os no liquidificador. Despeje o açúcar no purê resultante e bata a comida novamente. Leve a massa de frutas ao fogo e leve para ferver.
Após cinco minutos, remova o filme da superfície da geléia e adicione as nozes preparadas. Cozinhe a guloseima por mais dois ou três minutos, depois transfira para potes de vidro. Enrole os esboços da maneira usual, resfrie e leve para a despensa
As geléias de damasco, as receitas que descrevemos nesta página, são muito saborosas e lindas. Tendo um pote de doces em estoque, você pode sempre agradar seus convidados com uma sobremesa perfumada ou preparar uma torta de frutas para sua chegada.