Dicas do mestre: como cozinhar suculenta carne assada no forno

Quando todos os membros da família se reúnem após um dia agitado de trabalho, eles querem uma refeição deliciosa. A carne assada no forno é um ótimo prato, que possui aroma rico, suculência do produto e substâncias úteis. As donas de casa sábias tentam colocar suas almas no cozimento dessa carne, de modo que uma refeição conjunta traria satisfação a todos.

Existem muitas opções para criar carne assada no forno. O que o ajudará a encontrar o mais adequado e aplicá-lo em um jantar em família? Atenção especial deve ser dada ao conselho de mestres que têm vasta experiência neste assunto. Bem como uma descrição detalhada de receitas e fotos do seu prato favorito.

De acordo com nutricionistas, a carne bovina contém uma série de aminoácidos e minerais que têm um efeito positivo no sistema digestivo humano. O consumo regular do produto normaliza a acidez do estômago.

Carne com legumes

carne com vegetais

Carnes e vegetais são a combinação perfeita de produtos com excelente sabor e aroma. Considere uma receita de carne assada com vegetais populares. O prato exigirá os seguintes componentes:

carne (polpa);
Pimentão;
tomates;
cenoura;
alho-poró;
cebolas vermelhas;
ervilhas (congeladas ou enlatadas);
milho doce;
manteiga;
gordura vegetal;
Alecrim;
tempero "ervas provençais";
uma mistura de pimentas;
sal.

O processo de cozimento de carne suculenta assada no forno consiste nas seguintes operações:

Um pedaço de carne é cuidadosamente lavado em água corrente moderada. Seque com papel toalha e corte em pedaços médios.
As cebolas são picadas em meias argolas, depois misturadas com a carne e espalhadas em uma assadeira untada. Salpique por cima com "ervas provençais", sal e pimenta.
Os pimentões são cortados em tiras do mesmo comprimento. Os tomates são cortados em cubos. Cenouras ao meio ou em rodelas, a gosto.
Legumes, milho, ervilhas coloque em uma tigela separada. Mexer. Adicione pimenta, sal, alecrim.
Espalhe os vegetais sobre os pedaços de carne. Várias camadas são feitas. Pedaços de manteiga por cima.
Uma assadeira com carne é levada ao forno pré-aquecido e assada por 45 minutos. Em seguida, o produto é coberto com uma folha de papel alumínio, continuando a assar pelo mesmo tempo.

O prato pronto é deixado na forma por 30 minutos para que os vegetais sejam embebidos no caldo da carne. Em seguida, é servido com uma refeição em família com vinho tinto.

Existem diferentes opiniões sobre o quanto assar a carne no forno. Alguns consideram 2 horas, outros - 3. O principal ponto de referência deve ser o estado macio do produto.

Carne com queijo

Muitas vezes, as pessoas ocupadas tentam preparar o jantar com uma mão rápida, porque são movidas por uma sensação de fome. Infelizmente, essa abordagem pode levar a transtornos alimentares.

Chefs experientes oferecem para apreciar o sabor de carnes requintadas, que podem ser rapidamente preparadas a partir dos seguintes componentes:

carne;
queijo duro;
maionese;
arco;
Folha de louro;
Pimenta;
óleo vegetal;
sal.

Talvez alguém tenha uma pergunta: quanto custa assar a carne para obter uma carne suculenta? Considere a receita e calcule o tempo.

Um pedaço de carne é colocado em uma panela grande.Despeje a água, adicione sal, pimenta e folha de louro. Cozinhe por cerca de 60 minutos.

Quando esfriar, corte em pedaços e bata levemente com um martelo de madeira. Em seguida, espalhe a carne em uma assadeira untada.

A cebola, cortada em rodelas, é frita em uma frigideira até dourar. Sal e pimenta são adicionados. Em cada pedaço de carne, coloque primeiro as cebolas em camadas e depois uma fatia de queijo duro. A "pirâmide" é despejada com maionese de baixo teor de gordura e enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C. A carne é assada por 15 minutos.

Assim que se formar uma crosta avermelhada, o forno é desligado. Acontece que, no total, o prato fica cozido por pouco mais de uma hora. Para o jantar, a carne é servida com pepinos em conserva, batatas ou mingau de arroz.

Para que a carne fique como nos restaurantes chiques do mundo, é melhor usar uma versão fresca do produto, em vez de congelada.

Receita de vídeo de carne no forno com tomate e queijo

Carne suculenta e cogumelos

A carne em papel alumínio assada no forno com batatas e cogumelos revela-se surpreendentemente saborosa. Ingredientes simples são necessários para cozinhar:

filé de bife;
Cogumelo;
batatas;
óleo vegetal (manteiga é possível);
creme ou creme de leite;
Pimenta;
sal;
verdes para apresentação.

Instruções passo a passo para criar um prato:

Os filés de carne são cuidadosamente lavados em água limpa. Seque com uma toalha de papel. Porções com aproximadamente 2 cm de espessura são cortadas nas fibras e batidas.
O óleo é colocado em uma frigideira, aquecido e, em seguida, a carne preparada é frita dos dois lados. O procedimento é realizado em fogo alto para que apareça uma crosta marrom.
As batatas são descascadas, cortadas em rodelas e fritas em óleo vegetal. Isso geralmente é feito por cerca de 25 minutos.
Os cogumelos são bem lavados, picados e fritos em uma panela no óleo de girassol por pelo menos 10 minutos.
Poucos minutos antes de os cogumelos estarem completamente prontos, adicione creme de leite ou creme de leite. Ensopado, mexendo sempre.
Cubra a assadeira com papel alumínio, graxa. Costeletas de carne são espalhadas e batatas fritas e cogumelos são colocados por cima. O produto é salgado e apimentado.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura máxima de 200 ° C. Coloque uma assadeira nele por 45 minutos.

Bife preparado assado com batatas e cogumelos, servido com ervas frescas salsinha, manjericão ou rúcula. Você pode enfatizar o sabor com um vinho doce de sobremesa.

Um lanche apetitoso para convidados inesperados

Se houver um pedaço de carne perfeitamente cozida na geladeira, a dona de casa não tem medo de receber convidados inesperados. Claro, deve ser preparado com antecedência, e a receita será fornecida por artesãos experientes.

Carne assada no forno e em alumínio é uma ideia maravilhosa para mulheres prudentes que mantêm seu dedo no pulso dos acontecimentos. O prato contém um conjunto simples de produtos:

carne bovina fresca;
vinho tinto seco;
quatro grandes dentes de alho;
azeite;
óleo vegetal;
grãos de mostarda em francês;
sal;
manjericão (tempero);
coentro;
Alecrim;
páprica;
açafrão;
Pimenta.

A opção de cozinhar consiste em etapas simples:

A carne bovina é cuidadosamente lavada em água corrente. Todos os filmes visíveis são removidos. Seque com papel toalha.
O alho é descascado, após o que cada dente é cortado em vários pedaços.
Coloque a carne em uma tigela funda. Sal, pimenta, azeite, vinho e mostarda são adicionados. Use os dedos para esfregar a marinada na polpa, depois faça cortes com uma faca para inserir os pedaços de alho.
O produto, junto com a marinada, é acondicionado em uma sacola, bem embalado e encaminhado para local frio por 12 horas.
Para assar a carne em um pedaço no forno, coloque sobre papel alumínio e embrulhe bem.
O forno é aquecido a uma temperatura de 220 graus. Asse por 15 minutos e depois reduza o fogo para 180 ° C. Após cerca de uma hora e meia, abra o papel alumínio com cuidado e continue a assar até formar uma crosta marrom.

Sirva a carne assada em pedaços, com purê de batata, ervas e legumes. Refrigerado é cortado em pequenas fatias, como um lanche para bebidas alcoólicas.

Para ajudar a dona de casa - manga de cozimento

Muitos especialistas em culinária apreciaram um ótimo dispositivo para preparar pratos deliciosos - uma capa feita de filme plástico. Os produtos nele contidos não são apenas saborosos, mas também bonitos na aparência. O segredo está em preservar o suco que a carne exala.

Para cozinhar carne em manga assada no forno, você precisará dos seguintes produtos:

eu no;
óleo vegetal;
alho;
molho de soja;
Ruivo;
uma vagem de pimenta;
sal.

Passos para criar um prato:

Prepare a marinada. Para fazer isso, triture o gengibre e alguns dentes de alho no liquidificador. Você deve obter uma massa homogênea.
Deita-se no recipiente o molho de soja, o óleo vegetal e a massa previamente preparada com alho. Para um sabor picante, adicione alguns anéis de pimenta.
A marinada é misturada e a carne é colocada por 30 minutos. Ao mesmo tempo, é importante virá-lo periodicamente.
Quando o tempo acaba, a carne é retirada e embalada em uma manga. O forno é aquecido a uma temperatura de 200 graus. Eles colocam carne nele e assam por pouco mais de uma hora.

A carne acabada é cuidadosamente removida da manga. Transfira para um prato raso, regue com o molho e convide todos para a mesa. Qualquer tipo de cereal temperado com manteiga é adequado para acompanhamento.

Prato gourmet gourmet

Os chefs modernos recomendam cozinhar um prato incrível - a carne assada em uma panela elétrica. Para fazer isso, você precisa levar apenas estes produtos:

eu no;
sal;
especiaria;
agua.

Em primeiro lugar, a carne é lavada na torneira e os filmes cortados. Água fervida é despejada em um recipiente fundo, três colheres de sopa de sal são adicionadas. Misture bem. Coloque um pedaço de carne na salmoura e deixe marinar por 12 horas.

O líquido deve cobrir completamente a carne. Se ele saltar, coloque um prato por cima.

Quando esse tempo passa, a carne é puxada para fora da salmoura. Em seguida, esfregue generosamente com especiarias. Embrulhado em papel alumínio e colocado em uma tigela multicooker. Em seguida, um copo de água é colocado no recipiente, coberto com uma tampa e o modo "Assar" é iniciado. Tempo de cozimento - 40 minutos.

A carne acabada é cortada em pequenos pedaços. Servido com molho de tomate e ervas.

Receita de vídeo de bife à Wellington no forno

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