Cozinhando um prato de vegetais saudáveis - caviar de abobrinha e berinjela
Às vezes quero comer algo tenro e picante. Caviar de abobrinha e berinjela é exatamente o que você precisa. Inclui não só abobrinhas e beringelas, mas também cenouras, cebolas, tomates, alho, em geral, todo o conjunto de vitaminas tão necessárias no inverno. Um delicado aditivo de abobrinha e berinjela aos pratos é comido imediatamente após o cozimento, e também enlatado em potes de vidro para o inverno.
Se você é alérgico a qualquer ingrediente do caviar, pode simplesmente omiti-lo. As etapas e o processo de cozimento não serão alterados e o resultado terá um sabor ligeiramente diferente.
Caviar de abobrinha e berinjela sem armazenamento prolongado
Esta receita de caviar de abobrinha e berinjela serve para cozinhar sem enlatados para o inverno. Depois de ferver os ingredientes, você pode espalhar com segurança no pão e comê-lo. Alternativamente, coloque-o em potes esterilizados, feche-o com uma tampa de náilon e leve à geladeira.
Passos de cozimento:
- Prepare os ingredientes lavando e cortando em cubos finos: 3 abobrinhas, 2 berinjelas de cada vez, cebolas e pimentões, 3 tomates, 5 dentes de alho e um ramo de salsa e endro.
- Rale 2 pedaços de cenoura em um ralador grosso.
- Despeje 20 gramas de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar.
- Coloque as cenouras sobre a cebola e frite por mais 5 minutos. Mexa regularmente para evitar queimar.
- Adicione as fatias de berinjela, tampe bem e cozinhe por 10 minutos. Quando a berinjela tiver liberado uma certa quantidade de líquido, toda a mistura pode ser transferida para uma tigela de esmalte ou panela, pois o volume de ingredientes na panela não caberá mais.
- Despeje cubos de abobrinha nos vegetais fritos. O tempo de extinção foi aumentado para 30 minutos.
- Depois, você deve adicionar Pimenta e ferva por 10 minutos.
- Em seguida, adicione os ingredientes restantes aos vegetais sortidos: tomate, alho, ervas. Polvilhe a gosto com pimenta, sal, folha de louro moída e açúcar.
- Cozinhe o caviar de abobrinha com berinjela e pimenta até ficar cozido, quando todo o líquido tiver evaporado. Todos os ingredientes devem ser purificados. Essa consistência pode ser obtida usando um moedor de carne ou liquidificador.
- O caviar está pronto.
Caviar de armazenamento de longo prazo para o inverno
Caviar para o inverno de abobrinha e berinjela, uma receita com foto vai te ajudar a preparar e conservar uma deliciosa mistura de vegetais.
Estágios de enlatamento:
- Corte 1,5 kg de berinjela em rodelas e coloque em uma bacia ou tigela funda. Salgue abundantemente por cima e espere 6 horas até que eles liberem todo o amargor para o fundo da bacia.
- Lave e limpe 3 peças cenouras, 4 pedaços de cebola, 1 kg de pimentão doce, miolo. Moa os ingredientes limpos.
- Passe o alho descascado (quantidade a gosto) por uma prensa.
- Retire a casca de 1,5 kg de abobrinha, retire as sementes, triture.
- Após 6 horas, retire as beringelas da bacia e triture com um moedor de carne.
- Lave 1 quilo de tomate e coloque em um moedor de carne.
- Misture todos os ingredientes preparados em uma panela de 5 litros e cozinhe por cerca de duas horas.
- Moa os legumes cozidos no liquidificador, sal e pimenta, acrescente ervas e especiarias. Coloque em frascos limpos e esterilizados.
- Envie latas de caviar para esterilização, que durará 15 minutos. Retire o recipiente, feche as tampas. Embrulhe a comida até que esfrie.
- O caviar de abobrinha e berinjela para o inverno está pronto. Desfrute de sua refeição!
O tempo de cozimento de todos os ingredientes depende de sua suculência - quanto mais suco, mais tempo a fervura.
Caviar de abobrinha com berinjela em panela elétrica
Para que possamos passar sem pequenos truques de cozinha que tornam mais fácil cozinhar. Uma multicooker ajuda a economizar tempo e esforço. Caviar de abobrinha com berinjela em uma panela elétrica cozinha rapidamente e fica delicioso.
Passos de cozimento:
- Descasque duas cebolas, pique finamente. Lave 2 pimentões, core e corte em pedaços. Coloque os vegetais picados em uma tigela multicooker e adicione óleo vegetal. Selecione o item no menu "Fry" e ajuste o cronômetro para 10 minutos.
- Descasque uma berinjela, retire as sementes e corte em cubos.
- Faça o mesmo procedimento com uma abobrinha.
- Adicione picado aos vegetais fritos Berinjela e abobrinha. Adicione sal a gosto. Selecione o modo "Extinção" por 30 minutos.
- Lave 4 tomates, triture no liquidificador.
- Aos 15 minutos de cozedura, abra a tampa e adicione o puré de tomate.
- No final da etapa anterior, acrescente três dentes de alho à massa picada.
- Caviar de abobrinha com berinjela está pronto!
Se quiser conservar o caviar de berinjela e abobrinha depois de cozido na multicozinha, ele deve ser colocado em potes e esterilizado por 20 minutos.
Cozinhar este prato é considerado um grande trabalho, apenas pela grande quantidade de ingredientes que devem ser preparados para estufar. Apesar dessas pequenas nuances, o caviar é obtido com um sabor agridoce insuperável. Assim, as etapas de enlatamento de abobrinha e caviar de berinjela levam apenas algumas horas.