Estudamos as raças de vacas por fotos e descrições
Para que as novilhas ou touros atendam às expectativas do criador, não basta adquirir os primeiros animais de que gostam. É necessário que as raças de vacas selecionadas para a fazenda sejam adaptadas ao clima de uma determinada área e sejam criadas em quintal privado.
Descrições e fotos de raças de vacas, as mais procuradas e populares na Rússia e países vizinhos, ajudarão a determinar a escolha e aprender mais sobre as variedades existentes.
Todas as raças de vacas, das quais existem várias centenas no mundo, são divididas em três tipos: carne, laticínios e carne e leite. A diversidade russa é muito menor. O número de raças encontradas no país é limitado a sete dúzias, sendo a maioria delas raças de vacas leiteiras. Essa escolha se desenvolveu historicamente. O curto verão em muitas regiões e o inverno frio, que privou as vacas da suculenta forragem de que necessitavam, impediu os bons ganhos dos animais de corte. O custo de manter os animais na estação fria tornou os produtos muito mais caros do que outros tipos de carne de maturação precoce.
Embora hoje as raças de vacas leiteiras na Rússia ainda sejam populares e simplesmente necessárias, muitas fazendas, usando experiências estrangeiras e seus próprios desenvolvimentos, começaram a criar animais de carne modernos.
Raça holandesa de vacas leiteiras
Vacas e touros da Holanda foram os ancestrais dessas raças conhecidas hoje na Rússia como Kholmogory, preto e branco. Mesmo agora, os animais são ativamente usados no trabalho de criação e seleção em muitos países do mundo.
As vacas leiteiras são extremamente populares na Europa e, ao longo do século passado, graças à criação incansável, a produtividade animal aumentou significativamente. As vacas holandesas em preto e branco tornaram-se mais compactas, musculosas e resistentes.
Por um ano calendário, uma vaca dá até 4,5 mil litros de leite excelente com até 4% de gordura.
Os representantes desta raça de vacas amadurecem rapidamente, os touros adultos podem atingir um peso de 1200 kg e as vacas - 800 kg. Os bezerros nascem com um peso de cerca de 35–40 kg, mas a cada dia estão se tornando mais pesados, aumentando em 800–1200 gramas.
Raça simental de vaca
A Suíça tornou-se a pátria de mais de uma das raças de vacas, o que não é nada surpreendente dadas as excelentes condições naturais deste país, a abundância de relva alpina luxuriante e o clima ameno. A raça de vacas com carne e laticínios, chamada Simental, enraizou-se perfeitamente não apenas nas encostas da Suíça, mas também nas condições russas.
As vacas da raça Simental são bastante despretensiosas, adaptam-se facilmente a vários tipos de ração e por isso podem ser facilmente mantidas em quintas privadas de quintal. Os animais distinguem-se pela boa produção de leite, dando em média cinco mil litros por ano, e pela excelente qualidade do leite, cujo teor de gordura se aproxima dos 4%. Vacas recordistas chegam a ter produção de leite de 12 mil litros. A produtividade do leite não é a única vantagem da raça bovina. Versáteis, os animais proporcionam ao dono boas carnes magras.
O peso de uma vaca adulta bem alimentada é cerca de 600 kg, e o dos touros, mais de 800 kg.
Na Rússia, vacas Simmentais podem ser encontradas nas regiões do sul, por exemplo, na Região da Terra Negra, nas regiões de Saratov e Rostov.
Ayshir raça de vacas
As vacas leiteiras da Escócia têm uma resistência invejável e excelente produtividade. Por não ter um peso tão destacado como muitos de seus parentes modernos, as vacas Ayshir vermelhas e brancas produzem de forma consistente mais de 5 mil litros de leite com um teor de gordura de até 4,2% ao ano. A aclimatação funciona melhor em regiões temperadas, onde os animais não serão expostos ao calor exaustivo do verão.
Uma característica distintiva desta raça são grandes chifres semelhantes a liras, mesmo nas fêmeas. Os animais têm peito largo, pernas retas e largas e pescoço curto e esguio. O físico harmonioso com músculos levemente expressos imediatamente dá a orientação leitosa da raça. Os animais amadurecem cedo e podem gerar descendentes já aos dois anos de idade.
Raça de vacas Jayser
Outra raça de vacas leiteiras do Reino Unido é considerada uma das mais antigas, mas ao longo dos anos não perdeu sua relevância. São vacas Jersey, famosas não tanto por sua abundante produção de leite, mas por seu teor recorde de gordura no leite, que chega a 7%. A qualidade desse produto inicialmente afetou negativamente a distribuição dos animais no mundo. Legisladores britânicos proibiram a exportação de vacas do país, para não misturar a raça com outras. Mas aos poucos a severidade da proibição enfraqueceu e os animais apareceram nas fazendas de estados vizinhos e distantes.
A disseminação dessa raça de vacas foi facilitada por sua despretensão e aclimatação bem-sucedida em uma ampla variedade de condições, incluindo regiões áridas e trópicos. As vacas são diferenciadas por ossos leves, cabeças pequenas, corpos longos e grandes úberes em concha. A cor dos animais é geralmente acastanhada ou acastanhada. Marcas vermelhas e brancas de diferentes tons são aceitáveis.
O peso de um touro adulto não ultrapassa 700 kg, enquanto as fêmeas são 150-200 kg mais leves. Vacas Jersey não são criadas para carne.
Raça holandesa de vacas
As vacas leiteiras Holstein não foram obtidas na Europa, como pode parecer, a julgar pelo nome da raça, mas no Novo Mundo. Criadores dos Estados Unidos e Canadá tomaram a variedade preto e branco de animais holandeses e mais de cem anos mudaram muito, tornando-a a mais difundida no mundo.
As características da raça de vacas da raça Holandesa incluem a produção média anual de leite de cerca de 7-8 mil litros de leite, um teor de gordura relativamente baixo de 3,7%. Ao mesmo tempo, os animais se distinguem por altas taxas de produção de leite de até 3,5 litros por minuto.
Os Holsteiners modernos são touros e vacas grandes que pesam até 700 kg e crescem até 1200 kg. As vacas leiteiras têm um corpo grande e comprido, peito profundo e costas fortes e retas.
Entre as vacas leiteiras na Rússia, as vacas Holstein ocupam um dos lugares de liderança, o que é facilitado por suas próprias granjas de criação, que fornecem gado excelente e saudável que pode atender às expectativas de um fazendeiro ou proprietário de um quintal privado.
Raça suíça de vacas
Raça suíça de vacas altamente produtivas de carne e leite obtida na Suíça. São animais de cor predominantemente castanha, com pele fina e pêlo curto e espesso. O corpo de grandes touros e vacas é longo, o dorso é reto e forte. As características da raça incluem peito largo, pescoço curto e denso e cabeça curta de perfil reto e pequenos chifres escuros. As vacas adultas crescem até 600 kg, os touros podem pesar até 950 kg.
As vacas da raça suíça se distinguem pela excelente saúde, rápida aclimatação e maturidade precoce. No entanto, os resultados adequados em animais só podem ser alcançados com os cuidados adequados e uma dieta bem escolhida. Carne de boa qualidade e até 5 mil litros de leite por ano são obtidos da pecuária.
Raça preta e branca de vacas
As vacas holandesas e os animais locais se tornaram os ancestrais da variedade preto e branco criada na União Soviética. As vacas leiteiras estão espalhadas por toda a Rússia e perdem apenas para os representantes da raça vermelha da estepe e das vacas Simmentais em termos de número de animais. Devido à popularidade da raça, vários tipos de vacas pretas e brancas desenvolveram-se no território do país, tendo uma origem comum, mas adaptadas a diferentes condições de vida e criação. Assim, por exemplo, as vacas dos Urais são muito diferentes das tribos do Extremo Oriente e as da Rússia Central das vacas que pastam nas regiões do sul da Rússia.
As vacas da raça preta e branca se destacam por sua alta produtividade leiteira, mas as qualidades da carne dos animais não ficam atrás. Como todas as variedades próximas com raízes holandesas, os animais preto e branco da seleção doméstica são inerentes a:
- Corpo longo;
- costas largas;
- tamanho bastante grande.
A produção recorde de leite de vacas pretas e brancas pode chegar a 18 mil litros, mas a vaca média por ano dá mais de 6 mil litros de leite com um teor médio de gordura em torno de 3,5%.
Hoje, os criadores russos estão tentando fazer com que os animais aumentem a produtividade e consigam um produto gorduroso exigido pelo consumidor.
Raça kholmogory de vacas
Entre as raças leiteiras da Rússia, as vacas da variedade Kholmogory são conhecidas por quase todos que estão pelo menos um pouco familiarizados com a criação de animais. A raça doméstica de vacas Kholmogory foi obtida em condições não muito favoráveis para a criação de gado. No entanto, os criadores de Arkhangelsk conseguiram criar uma variedade não só adaptada às condições adversas, mas também caracterizada por excelente produção de leite e teor de gordura do leite decente, chegando a 4%.
Em média, uma burenka Kholmogory, bem cuidada e bem alimentada, rende mais de 6 mil litros do produto por ano. Ao mesmo tempo, as fêmeas adultas pesam cerca de 550 kg, e os touros crescem até 800-950 kg. Os animais desta raça possuem ossos fortes, músculos bem desenvolvidos, peito de tamanho médio e traseiro largo. O úbere volumétrico fala da orientação leiteira das vacas.
Raça de vacas Yaroslavl
As vacas Yaroslavl, consideradas uma das melhores entre as variedades leiteiras domésticas, são diferenciadas por:
- predominantemente preto;
- incrível capacidade de adaptação a uma ampla variedade de condições de vida;
- excelente desempenho de produção.
Em comparação com carne e laticínios e, além disso, parentes da carne, as vacas Yaroslavl não conseguem impressionar com músculos bem desenvolvidos. Eles são angulares e bastante pequenos. Vacas leiteiras têm peso máximo de apenas 500 kg, enquanto os touros crescem até 800 kg. Ao mesmo tempo, o leite de vacas da raça Yaroslavl pode ter um teor de gordura de mais de 4,5%, o que é um excelente indicador para animais russos.
Raça Kostroma de vacas
A raça de vacas de carne e leite, que surgiu no século retrasado, tornou-se a sucessora das linhagens de vacas Yaroslavl, Shvitsky e Algaus. Na União Soviética, a raça de vacas Kostroma foi registrada e adotada para reprodução em 1945. São animais grandes, principalmente pardos-acinzentados, cuja forte constituição e peso, em touros até 1200, e nas fêmeas até 800 kg, falam imediatamente da possibilidade de obter não só um excelente leite, mas também carne.
A produção média anual de leite é de 4,5-6 mil litros com um teor de gordura de cerca de 4%. As vacas geram crias de alta qualidade, adaptando-se perfeitamente a diferentes alimentos e condições de criação.
Hoje, os animais desta raça podem ser vistos em fazendas em muitas regiões da Rússia central, bem como na República da Bielo-Rússia.
Raça de vacas da estepe vermelha
Para as regiões do sul do país, são necessários animais que possam facilmente suportar não só o verão quente e seco, mas também mantê-los em pastagens que não sejam muito ricas em grama fresca.Esta raça é a variedade estepe vermelha, que ocupa o segundo lugar em popularidade tanto em grandes fazendas como em pequenas propriedades particulares.
As vacas vermelhas da estepe podem ser reconhecidas por sua cor brilhante característica, variando do vermelho claro ao escuro. Em alguns casos, as vacas apresentam manchas brancas, geralmente agrupadas na parte inferior do corpo, nos membros ou na cabeça. A designação leiteira dos animais é evidenciada pelo seu peso relativamente pequeno, até 550 kg em vacas, e também pelo desenvolvimento da musculatura não muito bom.
Uma vaca costuma dar de 4 a 6 mil litros de leite por ano, e os recordistas são quase o dobro desse nível. Hoje, está em andamento um trabalho para aumentar o teor de gordura do leite das vacas vermelhas da estepe, bem como para melhorar sua constituição.
Raça de vacas hereford
As raças de carne encontradas na Rússia incluem a variedade de gado Hereford. Uma característica desta raça de vacas:
- despretensão, surpreendente para animais poderosos;
- crescimento rápido;
- excelentes propriedades de consumo de carne suculenta com pequenas camadas de gordura.
A raça de vacas Hereford é uma das mais populares do mundo e é valorizada, entre outras coisas, por sua disposição tranquila e controlada, rápida aclimatação e capacidade de consumir uma grande variedade de alimentos.
O peso das vacas grandes com peito largo e costas retas chega a 650 kg, os touros crescem até 1000 kg.
Vaca azul belga
O início dos trabalhos de obtenção de vacas da raça azul belga ocorreu no século XVIII na Bélgica. Então, supôs-se que os animais seriam versáteis e, junto com a carne, forneceriam aos proprietários leite de qualidade. Mas a partir do século retrasado, as vacas foram regularmente cruzadas com touros Charolês para melhorar as qualidades da carne. Desde meados do século passado, formou-se um novo tipo de animal, no qual uma mutação espontânea foi fixada, causando um crescimento acelerado dos músculos.
Com ossos insuficientemente massivos, corpo comprido e pernas curtas, as vacas chegam a pesar 1.000 kg e os touros são uma vez e meia mais massivos.
A cor, como fica claro pelo nome da vaca azul belga, é principalmente cinza, quase branco, marrom. São possíveis manchas de diferentes tons e tamanhos.
Os músculos posteriores superdesenvolvidos impedem a vaca de se libertar do peso, em animais jovens a partir das 6 semanas de idade, quando se inicia a formação dos músculos, são possíveis problemas com os membros. Portanto, o agricultor precisa considerar essas características da raça de vacas e estar pronto para resolvê-las.