Como obter uma iguaria saudável e incomum de mel branco
Nem todo amante de iguarias aromáticas sabe como se obtém o mel branco e o que é. Ele difere de outras variedades não apenas na cor, mas também na composição, sabor, aroma e propriedades úteis.
O que é mel branco
O mel monofloral pode ter diferentes tonalidades na paleta de cores - dourado, âmbar, creme, leitoso. Essa variedade é considerada a mais cara, pois é extremamente difícil garantir que as abelhas coletem pólen de apenas uma planta. O processo atípico e trabalhoso de obtenção de variedades de mel branco determina sua raridade e alto custo.
Como o mel branco é obtido
Muitos amantes das iguarias aromáticas estão interessados não só no nome do mel branco, mas também em como se obtém esta rara variedade. Este é um trabalho árduo, portanto, nem todo apicultor se dedica à produção de mel branco.
Para produzi-lo, você precisa encontrar uma clareira ou outro local ecologicamente limpo com um grande acúmulo das plantas de mel necessárias. Em seguida, as colmeias devem ser transportadas e colocadas nas proximidades do ponto de coleta de mel.
No processo de fabricação do mel branco, é muito importante bombear o produto para fora do favo em tempo hábil, antes de misturá-lo com outras variedades de mel. Em seguida, o mel deve ficar em repouso - o que garantirá sua cristalização uniforme e o aspecto de uma cor branca característica.
Além disso, alguns fabricantes misturam o mel resultante com geleia real na proporção de 1: 100. Isso é feito para obter um tom de branco rico e nítido e aumentar o valor nutricional do produto, não para enganar os clientes.
Tipos de mel branco
Um dos tipos mais raros é o mel de framboesa, é quase impossível encontrá-lo à venda. Apresenta um sabor delicado e agradável a frutos silvestres, com um aroma ligeiro e consistência "arejada". O produto apresenta uma tonalidade dourada leitosa, após a cristalização não engrossa, mas adquire uma textura cremosa. A principal vantagem do mel de framboesa é que ele retém todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos.
Mel de Linden e Bashkir
Tília - o mel possui um aroma floral característico. Esta variedade não pode ser chamada de branca como a neve - ela tem um tom dourado claro ou esverdeado. O produto de tília cristaliza muito rapidamente, mas isso não afeta de forma alguma seu sabor e qualidades úteis.
Bashkir é um produto ecologicamente limpo coletado por abelhas em florestas, prados e clareiras ecologicamente limpas de Bashkiria. Para este mel, as abelhas polinizam mais de 350 plantas de mel. Possui uma tonalidade dourada clara e uma quantidade mínima de água na composição. Pelas suas propriedades medicinais, tem efeito tônico e terapêutico no organismo.
Mel de meliloto e acácia
Trevo branco doce - o mel obtido das inflorescências da planta, pode ser reconhecido pelo seu leve aroma floral-herbáceo e agradável sabor adocicado. Essa variedade é uma das mais úteis, já que o néctar retém toda a composição bioquímica e propriedades curativas da planta.O produto melilot branco é caracterizado por uma cristalização muito longa, durante a qual se torna mais espesso e viscoso.
Acácia - uma das principais características deste mel é a sua cor clara, quase transparente. Na maioria das vezes, apenas o mel cozido é transparente e fica branco como resultado da cristalização. A casta apresenta um sabor leve e doce, com um final de boca floral e aroma perfumado.
Mel de colza e alfafa
O mel de colza tem um sabor invulgar e rico, com um ligeiro amargor e aroma a ervas, razão pela qual é considerado uma variedade “amadora”. A cor da guloseima é branco-amarelo, âmbar dourado. Esta variedade é caracterizada por uma cristalização muito rápida, que começa após 13-15 dias. Torna-se espesso, uma flor esbranquiçada aparece em sua superfície - mas o mel cristalizado não perde seu aroma e sabor.
Alfalfa - mel obtido de inflorescências rosa branco-neve, apresenta consistência delicada e oleosa, sabor adocicado e agradável aroma floral. Essa variedade de iguarias é amplamente utilizada não só na culinária, mas também na medicina popular, pois possui muitas qualidades úteis.
Algodão e mel taiga
O algodão é uma das variedades mais raras e específicas com uma consistência cremosa e cremosa, que lembra a manteiga. O sabor é doce, mas sem enjoar, um pouco azedo. O aroma e o sabor do produto tornam-se mais intensos durante a sua cristalização.
Taiga é uma das variedades mais incomuns de mel branco. As abelhas coletam-no em regiões intocadas e ecologicamente limpas da Taiga a partir do gerânio florestal, meliloto branco, sálvia, hortelã, salgueiro ou colza. Isso fornece uma rica composição bioquímica do mel de taiga, que é altamente valorizado por seu efeito curativo no corpo.
Propriedades úteis do mel branco
A utilidade do mel branco depende da planta de onde a iguaria foi coletada.
As principais propriedades úteis dos produtos, características de todas as variedades:
- Elimine a dor, vermelhidão e inchaço da laringe com angina, faringite e outras doenças do trato respiratório superior.
- Reduz a tosse seca e úmida em caso de resfriados.
- Melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
- Eles estimulam o funcionamento do trato gastrointestinal, aceleram a eliminação de toxinas e toxinas.
- Fortalece a imunidade, aumenta a resistência do corpo a vírus e microorganismos patogênicos.
O mel branco é considerado um “energético” natural. Além disso, melhora o tônus, a atividade e a resistência, ajuda a combater a fadiga crônica e dá energia.
Como reconhecer um falso
Independentemente da origem do mel branco, você precisa ser capaz de escolher o certo, caso contrário, o produto apícola não trará os benefícios esperados:
- Consistência - pode ser líquida ou espessa, mas sempre uniforme, sem grumos densos e estratificação.
- Sabor - uma iguaria natural tem um gosto doce agradável com um ligeiro amargor, sem doçura excessiva. Uma leve dor de garganta após consumir mel é um sinal de sua composição natural.
- O aroma - um produto natural da apicultura - pode ser reconhecido pelo seu aroma floral leve, discreto. O mel falsificado geralmente tem um cheiro picante e açucarado, com notas perceptíveis de caramelo de açúcar.
Fluidez - indica o frescor do produto. Para testar, você precisa pegar uma guloseima com uma colher e levantá-la.
Um produto natural de alta qualidade sem aditivos deve escoar em um fluxo fino e limpo. Na presença de aditivos, a doçura começa a estourar, cair em pedaços, formando uma lâmina.
Regras de armazenamento para mel branco
Ao comprar um produto saudável, você precisa saber não apenas como obter variedades de mel branco, mas também como armazená-las corretamente. Isso ajudará a preservar as propriedades medicinais, o sabor e o aroma de uma sobremesa natural por vários anos.
O mel fica melhor guardado em recipientes de madeira ou potes de vidro com tampas herméticas.É muito importante evitar mudanças bruscas de temperatura; as condições de armazenamento devem ser estáveis.
O mel branco é muito exigente quanto à temperatura, especialmente quanto ao aumento. A nota máxima é de + 25 ° C; a taxas mais altas, o produto começa a perder suas propriedades úteis. O armazenamento de longo prazo em temperatura ambiente, especialmente em climas quentes, pode causar o azedamento do mel. No calor do verão, é melhor manter um pote de mel na geladeira, despensa fresca, porão ou adega.
Durante o armazenamento, o produto apícola deve ser escondido da luz solar direta. Eles destroem muitas substâncias biologicamente ativas que compõem o mel natural.
O mel branco não é apenas delicioso, mas também uma iguaria extremamente saudável, apreciada por adultos e crianças. produtos apicultura combina um sabor agradável e doce com propriedades tônicas, tônicas e imunomoduladoras. Sob as condições certas de armazenamento, um tratamento natural retém seus benefícios por muitos anos.