Como cozinhar um coelho original, saboroso e rápido
Carne tenra apetitosa é o principal destaque de qualquer banquete amigável ou refeição caseira saudável. Como preparar o seu coelho da melhor maneira para desfrutar do seu sabor invulgar. Investigando essa questão, chegamos à conclusão de que há um grande número de receitas disponíveis. Cada um deles tem suas próprias nuances.
A carne do coelho é assada no forno, frita na frigideira e cozida na panela elétrica. Quantos molhos diferentes são usados para enfatizar o sabor delicado da carne de coelho? Além disso, a "carne de fácil digestão" é um produto maravilhoso para um cardápio dietético. Vamos conhecer as receitas mais populares dos melhores restaurantes do mundo. Mas, primeiro, aprenderemos os princípios básicos da criação de pratos originais a partir de um produto dietético.
Como cozinhar um coelho na cozinha de sua casa
Ao escolher a carne de coelho, você deve prestar atenção à idade do animal. Indivíduos maduros geralmente exalam um odor específico. É muito difícil removê-lo, mesmo com a ajuda de vários temperos e marinadas. Essa carne é coberta por camadas de gordura, o que exclui a possibilidade de preparar uma refeição dietética. Um coelho jovem geralmente cheira bem e não tem gordura. Os pratos são obtidos com um sabor único que vai surpreender qualquer gourmet.
Vários marinadas e aditivos são usados para enfatizar o sabor da carne dietética. Pode ser vinho, creme de leite, pasta de tomate, leite, vinagre. Graças a isso, dezenas de receitas originais de coelhos foram criadas, assadas no forno, multicooker ou fritas em grade.
Para obter o sabor original da carne, a carcaça deve ser colocada sobre o fogo antes de ser cozida.
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Carne dietética em panela elétrica
A carne de coelho é cozida com rapidez e facilidade em uma maravilhosa panela do século XXI. O ingrediente é complementado com cogumelos e um molho original.
Componentes necessários:
- carcaça de coelho;
- cenoura;
- cebola (branca);
- óleo vegetal;
- Cogumelo;
- nata;
- temperos (para um amador);
- sal;
- verduras frescas ou congeladas.
Carne de coelho, cebola, cogumelos, cenouras cortadas em pedaços. O programa "Fritar" é ativado no aparelho, a gordura vegetal é despejada na tigela. Os ingredientes preparados são dispostos em etapas. Primeiro, os pedaços de carne são fritos até dourar. Em seguida, adicione cogumelos, cebola picada, cenoura. Mexa com uma espátula de madeira. Salgado, polvilhado com pimenta. Despeje o creme de leite e cubra.
Defina o programa "Têmpera" por 40 minutos. Durante este tempo, a carne ficará macia, suculenta e muito saborosa. Após o sinal sonoro, o prato é polvilhado com ervas picadas, tampe a tampa e leve ao aquecimento O produto final é servido com seu acompanhamento favorito.
Sopa aromática no café da manhã após um farto banquete
Dizem que a ressaca é um assunto delicado e requer tratamento. Felizmente, a sopa quente de coelho ajudará a resolver todos os seus problemas.
Ingredientes necessários:
- carne de coelho jovem;
- batatas macias;
- cebolas suculentas;
- cenouras doces sem coração;
- sal;
- Folha de louro;
- especiarias a gosto;
- salsinha;
- agua.
A carcaça inteira do coelho é mantida no fogo por vários minutos. Para obtê-lo no apartamento, o círculo de proteção é removido do queimador. No território de uma casa de campo, o fogo costuma ser feito com palha seca. Em seguida, o coelho cru é colocado em um forcado, direcionado para o centro do fogo, mantido por 45 segundos. Quando aparecer uma crosta dourada, vire-a e leve ao forno ligeiramente.
A carcaça acabada é colocada em uma tigela espaçosa. Lave bem com água quente. Com a ajuda de uma faca ou machado de cozinha, são divididos em porções. A carne é colocada em um recipiente fundo, despejado com água fria por cerca de 2 horas. Durante esse tempo, os restos de sangue sairão dele. Como resultado, o caldo ficará cristalino.
Para obter uma sopa dietética, toda a gordura visível deve ser removida.
Enquanto a carne aguarda seu destino, os vegetais são cozidos. Descasque as batatas e as cenouras. Descasque as cebolas, lave as verduras. Em seguida, os ingredientes são picados com uma faca e as cenouras em um ralador grosso.
Como cozinhar um coelho em uma sopa para uma textura macia? O segredo está nas sutilezas das artes culinárias. Em primeiro lugar, coloque os pedaços de carne embebida numa panela, regue com água e leve ao fogo alto. Quando a espuma aparecer, remova-a cuidadosamente com uma escumadeira. Cozinhe em temperatura moderada por cerca de uma hora.
Em seguida, coloque as batatas, uma cebola inteira e as cenouras no caldo. Após 30 minutos, o produto é salgado, polvilhado com ervas picadas e temperos. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. A sopa de coelho é servida quente no café da manhã após um banquete agitado ou como um produto dietético.
Como cozinhar um coelho com leite em ucraniano
3.000 anos atrás, no Oriente, era proibido ferver "uma criança no leite da mãe". Acontece que a carne assim preparada tem um sabor único.
Uma obra-prima semelhante é feita de carne de coelho usando os seguintes componentes:
- carcaça de um jovem coelho;
- várias lâmpadas;
- cenouras suculentas de tamanho médio;
- leite integral fresco (de preferência caseiro);
- óleo vegetal para fritar;
- farinha de trigo;
- temperos de acordo com a preferência;
- sal;
- verdes;
- louro.
A carcaça é dividida em pedaços de tamanho médio. Frite em uma frigideira até dourar e coloque em um refratário. As cebolas são descascadas e cortadas em pequenos pedaços. As cenouras são raladas em grandes seções.
A gordura vegetal é despejada na panela. Frite primeiro a cebola. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e depois as cenouras raladas. Mexer. Despeje a massa com leite fresco e frio (1 litro). Sal, pimenta, coloque seus temperos favoritos. À medida que ferve, o molho se transforma em uma pasta branca e espessa.
O produto resultante é colocado em um recipiente com pedaços de carne frita. Se o líquido não cobrir a carne do coelho, acrescente leite. Cubra com uma tampa. Envie para um forno pré-aquecido a 180 ° C. Ensopado por cerca de 2-3 horas, dependendo do tipo de produto cárneo. Um coelho doméstico demora muito mais para cozinhar do que um comprado no mercado. Carne cozida com leite é adequada até para crianças, pois tem uma textura muito macia. Polvilhe o prato acabado com salsa picada.
Se o coelho for planejado para ser uma refeição dietética, é melhor recusar temperos. Eles causam apetite e têm um efeito prejudicial no funcionamento do pâncreas.
Carne desossada com maionese
Um lanche original é feito de filés de coelho, que são difíceis de mastigar e entram nas fendas entre os dentes.
Ingredientes necessários:
- carne de coelho (pernas ou filé);
- cebola branca;
- sal;
- Folha de louro;
- agua;
- alho;
- ovos;
- mostarda;
- óleo vegetal;
- salsinha.
A carne é bem lavada na torneira. Limpe com guardanapos para remover resíduos de sangue. Coloque em uma panela, encha com água, coloque no fogo. Quando ferver, certifique-se de remover a espuma. Coloque uma cebola inteira descascada, o louro no caldo e sal a gosto.Cozinhe até ficar macio.
A maionese é feita de ovos, mostarda e óleo vegetal da maneira clássica. Os ingredientes são misturados em uma tigela e a maionese é feita usando um hemisfério.
A carne é retirada do caldo. Eles estão esperando que esfrie. Em seguida, corte em pequenas tiras. Coloque em um prato. Tempere com o alho passado pelo alho. Mexer. Despeje a maionese caseira. Polvilhe com salsa picada por cima. A carne revela-se suculenta, aromática e perfeitamente adequada para uma mesa festiva.
Se não tem como fazer maionese caseira, vai servir na loja. O principal é que o teor de gordura seja de pelo menos 72%.
Coelho refogado com creme de leite
Como você sabe, os laticínios têm um efeito benéfico no sabor da carne. Portanto, vamos considerar as receitas populares para fazer um coelho com creme de leite ou creme de leite.
Para negócios, você precisa de produtos:
- carne de coelho;
- cenouras suculentas;
- Cebolas brancas;
- creme de leite espesso;
- pimenta rosa (ervilhas);
- Manjerona;
- agua;
- sal;
- vários ramos de salsa;
- gordura vegetal.
A carne é colocada em uma frigideira em óleo vegetal pré-aquecido. Frite em lados diferentes até que apareça uma crosta marrom clara.
A cebola descascada é picadinha. Pique as cenouras em um ralador médio. Os vegetais são adicionados à carne em etapas. Mexa e refogue até ficar meio cozido.
O creme de leite é diluído em água fervida fria. Sal, coloque algumas ervilhas de pimenta rosa, manjerona. Mexer. O molho resultante é derramado sobre a carne. Tampe e cozinhe em fogo moderado até ficar macio, cerca de 2 horas. Sirva a carne de coelho em creme de leite com arroz, batata ou mingau de trigo "Artek".
Da mesma forma, a carne é cozida com tomate e creme.
Ingredientes necessários:
- carcaça de coelho;
- algumas lâmpadas de tamanho médio;
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- creme caseiro;
- sal;
- uma mistura de pimentas;
- Folha de louro;
- agua;
- farinha de molho;
- verdes.
A carcaça do coelho é dividida em pequenos pedaços. Enxágüe bem. Jogue uma peneira para se livrar do sangue e do excesso de líquido. Quando a carne secar um pouco, coloque em uma panela com gordura aquecida. Frite em temperatura moderada até ficar meio cozido. Em seguida, adicione a cebola picada e um pouco mais tarde as cenouras raladas. Misture bem os ingredientes. Quando os vegetais adquirirem textura macia, polvilhe com farinha por cima e coloque a pasta de tomate. Cozinhe por 2 minutos.
O creme é diluído em água e colocado em uma frigideira. Acontece que um molho de uma bela cor rosa pálido. Quando ferver, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 1,5 horas. Polvilhe a carne de coelho preparada no tomate e nas natas com ervas frescas picadas.
O molho resultante, resfriado, pode ser espalhado no pão e comido como sanduíches.
Excelente prato assado com legumes
Fazer uma refeição saudável pode ser complicado se você não tiver tempo suficiente. No entanto, se você tiver carne diet e um conjunto tradicional de vegetais à mão, obterá um prato excelente.
A receita consiste em produtos:
- tubérculos de batata;
- Cebolas brancas;
- tomates frescos;
- Cogumelo;
- carcaça de coelho;
- vinho;
- alho;
- sal;
- especiarias a gosto;
- azeite;
- um monte de verduras.
Os pedaços de carne de coelho lavados são esfregados com sal, alho e especiarias. Coloque em uma tigela. Deixe por 2 horas. Prepare vegetais. Descasque e corte as batatas, cebolas, cenouras, cogumelos, tomates em pedaços arbitrários.
Em seguida, espalhe em uma assadeira untada com azeite. A carne em conserva é colocada por cima. Regue com o vinho e leve ao forno a 180 ° C até a carne ficar macia. Polvilhe o produto acabado com ervas picadas.
As batatas são adequadas para o prato, que não fervem com o tratamento térmico de longo prazo.
Como cozinhar um coelho na grelha
Hoje não surpreenderá ninguém com carne de porco, cordeiro ou vitela assada no fogo. Um coelho cozido na grelha não é menos saboroso. A carne é geralmente marinada primeiro. E depois assado no carvão.
Os componentes são coletados para o prato:
- carne de coelho;
- vinho branco ou tinto seco;
- limão para suco;
- sal;
- uma mistura de pimentas (branco, rosa, preto);
- Alecrim;
- manjericão;
- Tomilho;
- Folha de louro.
Pedaços de carne de coelho são embebidos em vinho seco com especiarias, suco de limão por 12 horas. Durante este período, a carne ficará macia e aromática. Antes de assar, os pedaços são retirados em um prato para que o excesso de líquido desapareça.
Em seguida, empilhados na grelha de churrasco. Eles são assados na grelha de diferentes lados. Se necessário, regue com a marinada. O prato acabado é comido com ervas frescas, regado com vinho doce.
Para a marinada, você pode usar vinagre de maçã, suco de laranja, maionese, kefir ou iogurte.
Ensopado apenas no caso
O maior problema para a dona de casa é um hóspede inesperado e uma geladeira vazia. Para evitar o estresse, deliciosos guisados de carne são preparados. Além de carne suína, bovina e de frango, a carne de coelho também é utilizada para negócios. As suas propriedades dietéticas permitem-lhe criar pratos únicos não só para um dia, mas também para preparar o inverno. Além do ingrediente principal, você só precisa de sal, água e temperos.
A carne do coelho é cortada em pequenos pedaços. Embebido em uma marinada, que consiste em água, sal, temperos. Deixe o produto por 12 horas. Pedaços de carne em conserva são colocados em tanques de vapor. Despeje em água fervida quente. Cubra com as tampas, leve ao forno por cerca de 1 hora. A temperatura máxima deve ficar em torno de 190 ° C.
Se necessário, coloque água nos potes para que a carne não seque.
Em seguida, no forno, o calor é reduzido a 130 ° C e o produto é mantido por cerca de 4 horas. Guisados prontos são rolhados com tampas. Cubra com uma toalha felpuda e um cobertor até esfriar completamente. Armazene em local fresco por no máximo 1 ano. Sirva a preparação para qualquer mingau ou purê de batata.
Quando você sabe como cozinhar um coelho na cozinha de sua casa, você imediatamente deseja começar a trabalhar. Claro, o processo trará muitas emoções positivas. E como recompensa, você definitivamente receberá um prato com sabor e aroma inigualáveis.