Adjika de ameixa cereja do-it-yourself original em casa
Cereja ameixa adjika é um tempero único para os fãs de comida picante. Seu sabor picante é enfatizado por um aroma frutado, que não se encontra no análogo de tomate do prato. Ácido de ameixa, alho, pimenta e especiarias secas combinam-se harmoniosamente com vários produtos. Adjika é servido com costeletas, espetadas, costeletas, croutons, ovos fritos, batatas e massas. Mesmo preparada para uso futuro, a iguaria não perde suas valiosas propriedades. Considere várias receitas populares para criar um prato original.
Adjika clássico de ameixa de cereja para o inverno
A receita de molho picante mais simples é preparada a partir dos produtos disponíveis:
- ameixa cereja amarela;
- pimenta quente;
- alho;
- sementes de coentro;
- açafrão;
- coentro;
- salsinha;
- cebolas verdes;
- hortelã;
- açúcar granulado;
- sal.
Os frutos maduros são bem lavados em água fria. Vários detritos, frutas amassadas e danificadas pelo apodrecimento são removidos para não prejudicar o sabor original do adjika. A ameixa cereja é seca um pouco de forma natural ou limpa com papel toalha.
Os frutos são transferidos para uma panela e regados com água de forma a cobrir totalmente os frutos. Eles colocaram no fogão. Ferva por cerca de 10 minutos.
Com uma escumadeira, a ameixa cereja é transferida para uma peneira e triturada.
Apenas a ameixa cereja madura tem um sabor agridoce original, que é ideal para criar adjika para o inverno.
O alho é passado por uma prensa. Verduras preparadas e pimentas picantes são picadas com uma faca. Em seguida, o suco de fruta amassado é despejado na tigela do liquidificador. Conecte-o com o resto dos produtos, após o qual a unidade é iniciada. A mistura resultante é diluída com caldo de ameixa e vertida em uma panela.
O produto é fervido por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Graças a isso, todos os componentes valiosos que estimulam o sistema imunológico serão preservados no prato.
O molho pronto é transferido para potes esterilizados, rolhados e armazenados em uma sala fria.
Mosaico de outono de frutas
Os especialistas em culinária que não têm medo de experimentar sugerem cozinhar ajika com ameixa amarela para o inverno.
Para o molho você vai precisar de:
- pimentões verdes e pimentões;
- maduro tomates amarelos;
- cebola;
- amarelo cereja ameixa;
- alho;
- sementes de coentro;
- açúcar granulado;
- sal;
- especiaria.
Cebola descascada. São lavados na torneira e picados finamente.
O pimentão é cortado ao meio. As sementes são removidas e depois esmagadas. Os pimentões amargos são cortados em pequenos pedaços. O alho é passado por uma prensa manual. Os frutos de ameixa cereja amarela lavados são colocados em uma panela grande. Despeje sobre a água e cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Os frutos cozidos são descartados em uma peneira ou peneira. Moa para remover a pele e os ossos. Um procedimento semelhante é realizado com tomates.
Alho, cebola, pimentão, temperos, açúcar granulado e sal são adicionados ao mingau resultante. Moa com um liquidificador. Despeje na panela novamente. Ferva por 10-15 minutos. O adjika pronto é colocado em pequenos frascos. Selado e guardado na cave.
É aconselhável usar um recipiente não muito volumoso para guardar o molho. O tamanho máximo das latas é de 0,5 litros.
Ameixa de cereja gourmet apimentada adjika
Visto que na culinária existem muitas receitas de adjika de ameixa cereja para o inverno, considere a versão original do prato.
Ingredientes necessários:
- alho;
- pluma de cereja;
- queimando Pimenta;
- açúcar;
- tempero seco lúpulo-suneli;
- sal;
- Pimentão;
- salsinha;
- aneto.
O especialista em culinária escolhe ele mesmo a quantidade de produtos para o molho, levando em consideração suas preferências.
A ameixa cereja é fervida em um recipiente separado por no máximo 15 minutos. Jogado de volta em uma peneira. Moa, separando a casca e os ossos. A polpa resultante é enviada ao liquidificador e o aparelho é ligado. Em última análise, você deve obter uma massa homogênea.
Os vegetais picados são despejados na pasta resultante. Ervas picadas, sal, açúcar e lúpulo suneli são adicionados. O produto é colocado em um recipiente refratário. Ferva por cerca de 15 minutos, mexendo continuamente. O adjika de ameixa cereja é transferido para um recipiente esterilizado. Selado com tampas de metal. Servido na época fria como molho para carnes, batatas, massas e cereais diversos.
O produto retém sua textura e sabor por cerca de 12 meses a uma temperatura não superior a 5 ° C.
Adjika divina com açafrão
No Oriente, os produtos de carne eram servidos com molho adocicado e vinho. Levando em conta a originalidade dessa abordagem, os especialistas em culinária criaram uma versão incomum de adjika.
Componentes incomuns serão necessários:
- ameixa cereja de qualquer cor;
- alho;
- pimentão amargo;
- coentro;
- açafrão;
- aneto;
- hortelã;
- coentro;
- sal, açúcar granulado.
A ameixa cereja é fervida da maneira clássica e depois moída bem. Os verdes e os alhos são picados cuidadosamente com uma faca. Os componentes são colocados em um liquidificador. Despeje o mingau de frutas. Sal a gosto. Adicione um pouco de açúcar granulado.
A unidade é iniciada. A mistura resultante é transferida para uma panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para que o molho não queime.
Quente colocado em potes cozinhados. Cortiça ou capa com tampas de nylon. Guarde no porão ou na geladeira por no máximo 12 meses. Servir como recheio de pratos principais ou produtos cárneos.
Como você pode ver, preparar adjika de ameixa cereja para o inverno é bastante simples. Quase todas as receitas são executadas de acordo com as instruções tradicionais. No entanto, a variedade de temperos confere ao prato um sabor e aroma especiais. Se a ameixa cereja cresce no jardim, por que fazer um molho tão delicioso.