Como congelar os grãos de espargos para o inverno, mantendo suas propriedades benéficas e aparência atraente?
As donas de casa experientes sabem não só fazer uma colheita maravilhosa, mas também preservá-la para o inverno. As receitas favoritas de pickles, herdadas das avós, não perdem a sua popularidade, mas os métodos de congelação estão a tornar-se cada vez mais relevantes, permitindo maximizar as qualidades benéficas dos produtos. Os volumosos freezers, que se tornaram disponíveis para o homem comum, ajudam a deliciar a casa no frio do inverno com frutas e legumes não sazonais. Quase todos os produtos estão sujeitos a congelamento, incluindo os grãos de aspargos recentemente populares. Mas para não obter um resultado deplorável, tendo perdido dinheiro, tempo e espaço no congelador, é preciso saber congelar os grãos de aspargo para o inverno.
Estágio preparatório
Se os aspargos forem cultivados independentemente no Jardim no jardim, você precisa coletá-lo na hora certa. Os feijões mais deliciosos são os lácteos que não têm tempo de crescer demais. Os frutos maduros demais são resistentes e não adequados para congelamento.
Se você comprou grãos de aspargos no mercado, sinta-se à vontade para tentar furar a vagem com um calêndula. Será uma pena livrar-se da preparação insípida no inverno.
Na fase preparatória, separe todas as vagens, elimine as estragadas. De resto, retire as pontas dos dois lados, pois não servem e podem estragar o sabor dos pratos acabados.
Não importa em que condições os grãos de aspargos foram cultivados e armazenados, há muitos micróbios neles. Há uma opinião de que baixas temperaturas podem destruir várias bactérias, mas ainda assim, o "congelamento por choque" não está disponível em casa, portanto, congelar grãos de aspargos para o inverno não elimina completamente os microorganismos nocivos indesejáveis. Para limpar o produto, enxágue o feijão várias vezes em água corrente.
Se houver dúvidas sobre a origem e a qualidade do feijão, é melhor congelar o produto após fervê-lo.
Dependendo da finalidade para a qual os grãos são congelados, eles podem ser deixados inteiros ou cortados em pedaços pequenos.
Congelando feijão cru para o inverno
Ao que parece, o que poderia ser mais fácil? Coloquei-os em sacos, coloquei no congelador e esperei o inverno para saborear o feijão fresco. Mas também há truques aqui.
Se os vegetais não forem bem secos com antecedência, eles congelarão no congelador e formarão uma massa sólida de gelo. No inverno, você terá que tentar quebrar algumas vagens desse caroço ou usar todo o pacote de uma vez.
O excesso de umidade em preparações congeladas não só ocupa espaço suficiente, mas também torna os pratos preparados com elas aguados e sem sabor.
Reserve um tempo para deixar o feijão secar antes de colocá-lo na sacola. Para fazer isso, você pode espalhar sobre um pano ou toalhas de papel. Alternativamente, se o volume do produto preparado for pequeno, deixe-o em uma peneira.
Após a secagem, os grãos são dobrados em sacos e, após a retirada cuidadosa de todo o ar, são amarrados.
Se você quiser ter certeza da integridade de cada cápsula, coloque-as sobre tábuas de corte e envie-as para pré-congelamento. Em seguida, os frutos congelados são embalados em sacos.
Congelando feijão cozido
Para ferver adequadamente os grãos de aspargos, mantendo seu sabor e qualidades úteis, e também para não perder sua cor atraente e brilhante, proceda seguindo as seguintes recomendações:
- mergulhe o feijão preparado em água fervente;
- ferva por não mais do que 3 minutos, caso contrário, os grãos ficarão muito moles e inadequados para armazenamento posterior;
- Pegue os frutos ou cubos prontos com cuidado com uma escumadeira;
- coloque imediatamente em um recipiente com água gelada, que não só resfriará os grãos, mas também preservará sua cor brilhante;
- manter em água gelada por pelo menos três minutos;
- Espalhe o produto acabado sobre toalhas para secar;
- Arrume os grãos em saquinhos;
- livrar-se de todo o ar, para o qual pressione suavemente o saco;
- coloque os grãos embalados no congelador para armazenamento.
Indique o nome do produto, peso e data da embalagem nas embalagens. Esta técnica tornará muito mais fácil encontrar a sacola necessária no inverno.
Uma das opções para congelar o feijão de aspargos em casa é preparar uma mistura de vegetais que o contenha.
Armazene os grãos de aspargos congelados a -18 graus. Você precisa usá-lo dentro de um ano, este produto não está mais armazenado.
E qualquer dona de casa encontrará o uso de feijão congelado. Sopas, saladas, guisados de vegetais também acompanham e, como acompanhamento independente, não é inferior aos outros vegetais. Os feijões devidamente congelados enriquecem a sua dieta de inverno com vitaminas e deliciam-se com o seu sabor fresco e brilhante.