As melhores receitas simples para salgar caviar de carpa
Se você está interessado em como fazer picles de caviar de carpa em casa, a seguir descreveremos receitas detalhadas que o ajudarão a desfrutar das qualidades benéficas e do sabor incrível deste produto.
Neste tópico:como salgar caviar rosa de salmão em casa deliciosa receita passo a passo com foto
Salga a seco
Faça a incisão com cuidado para não danificar a vesícula biliar. Caso contrário, o caviar ficará amargo e impróprio para consumo.
Os ovários removidos devem ser bem lavados em água corrente. Não é necessário limpá-los do filme. O caviar será salgado bem nele.
Agora pegue uma panela funda de alumínio e despeje o sal no fundo. A camada deve ter pelo menos 1 cm de espessura, colocar os yastyks por cima e polvilhar novamente com sal (2-3 mm). E assim por diante até o fim.
Coloque a panela na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco por 3-5 dias. Decorrido o tempo especificado, drene a salmoura do recipiente, remova os orifícios e lave-os duas vezes em água morna.
Agora pegue os potes de vidro e escalde-os com água fervente. Espalhe o caviar em recipientes, regue com óleo de girassol, suco de limão (1 colher de sopa. L.), pimenta vermelha (na ponta de uma faca), enrole e coloque em qualquer lugar fresco.
Salga com preparação de salmoura
Aqui está outra receita simples para salgar caviar de carpa. Para ele você vai precisar de produtos:
- caviar de carpa - 500 gr .;
- água - 5 copos, ou 1 litro de 250 ml;
- sal - 5 colheres de sopa. eu;
- folha de louro;
- pimenta em grão - 5-6 peças;
- suco de limão;
- Pimentão vermelho;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
Primeiro, você precisa liberar os ovos do filme. Coloque as bolsas em uma peneira e corte-as. Agora limpe o caviar com cuidado e devagar para que toda a película permaneça na superfície da peneira e os ovos passem pela grelha e se tornem granulosos.
O diâmetro dos orifícios na peneira deve ser maior que o diâmetro dos ovos.
A próxima etapa da salga é a preparação da salmoura - uma solução salina para limpar o caviar. Para isso, coloque uma panela com água (1 copo) no fogão. Despeje 1 colher de sopa em um recipiente. eu. sal e mexa.
Quando o líquido ferver, despeje o caviar com ele. Mexa bem os ovos com um garfo por alguns minutos até que a água quente cubra todos os ovos. Deixe o recipiente por 20 minutos, coberto com uma tampa.
Em seguida, escorra o excesso de líquido e prepare uma nova solução, novamente deixe por 20 minutos. E assim 3 vezes, até que a água fique transparente. Depois disso, transfira o caviar para uma peneira para remover o excesso de umidade.
Coloque a água de volta no fogão. Adicione os grãos de pimenta e a folha de louro. Ferva por alguns segundos, retire o recipiente do fogão e deixe o líquido esfriar. Agora preencha o caviar com salmoura e coloque na geladeira durante a noite. De manhã, escorra o líquido, tempere o prato com óleo vegetal, tempere com suco de limão, tempere com pimenta vermelha. O caviar está pronto para comer.
A receita para salgar caviar em casa pode ser ligeiramente diversificada. Escalde os potes com água fervente e despeje 2 colheres de sopa de óleo no fundo. Encha o frasco com cerca de 75% do caviar previamente descascado e seco, adicione 1 colher de chá. sal, uma pitada de pimenta vermelha e misture bem. Agora encha o frasco até o fim e despeje óleo de girassol por cima (5 mm acima do nível do caviar). Feche bem o recipiente com uma tampa e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, o prato está pronto para comer.
Se todo o equipamento usado - um coador, um garfo, uma colher, tampas, potes - for esterilizado, isso estenderá a vida útil do produto acabado em mais de 1 mês.
Salga clássica de caviar
Esta é outra maneira fácil de conservar caviar de carpa em casa. Prepare-se para a receita:
- 400 gr. caviar de carpa;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 2 cebolas Lucas;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- suco de limão ou vinagre - 40 ml.
Coloque o caviar descascado em um recipiente e polvilhe com sal. Coloque o recipiente na geladeira por 4-6 horas. Decorrido o tempo especificado, retire o caviar, transfira para uma tigela e regue com óleo vegetal e suco de limão. Agora é a vez das cebolas. Rale e misture com caviar. Para um delicioso patê de café da manhã, triture a mistura no liquidificador.
Você pode usar um moedor de carne para limpar o caviar do filme.
Caviar de carpa salgado
Para a questão de como preparar caviar de faisão rapidamente em casa, há uma resposta - adicione sal. A receita é bastante simples e, o mais importante, o prato pode ser consumido em 30 minutos. Despeje o caviar limpo com salmoura. Para prepará-lo, você deve levar:
- 1 litro de água;
- 60-70 gr. sal;
- 3 grãos de pimenta preta;
- lavrushka - 2 unid.
Adicione todos os ingredientes à água, mexa, leve a mistura para ferver. Despeje o caviar com a salmoura resultante, cubra com uma tampa, deixe para salgar por meia hora. Agora filtre com uma peneira. O caviar está pronto para comer. Armazene o produto acabado na geladeira por no máximo 3-4 dias.
Esperamos que você não tenha mais a questão de como conservar caviar com carpa. Desfrute de sua refeição!