Qual variedade de repolho é melhor para salmoura para que o prato fique crocante

Por favor, informe qual variedade de repolho é melhor para a decapagem? No ano passado, apenas os produtos foram traduzidos. Quase todos os espaços em branco tiveram que ser jogados fora. O repolho ficou um tanto escorregadio e sem gosto, mesmo depois de lavado. Comprei verduras no mercado, não sei que variedade comprei, mas definitivamente não é adequado. Então, eu decidi crescer melhor este ano.

Sopa de repolho ou apenas repolho azedo crocante com manteiga e batata é um prato simples e ideal não só no inverno. Mas para que seu repolho seja realmente picado de maneira apetitosa, é importante saber qual variedade de repolho é melhor para fazer em conserva. Além disso, não só o sabor do prato acabado depende da escolha correta do vegetal. Uma coisa é você refogar um pouco de repolho só para comer. Mas para a colheita em massa, durante todo o inverno, eles ainda devem estar bem preservados.

Qual variedade de repolho é melhor para fazer conserva

Nem todo repolho é adequado para decapagem e decapagem. Cabeças pequenas e suculentas de variedades precoces só servem para saladas, mas também servem para sopas. Mas eles não diferem na longa vida útil, portanto, são usados ​​literalmente "de acordo com a estação".

Para a colheita de inverno, dê preferência ao meio da temporada e no final tipos de repolho... E embora fiquem mais tempo nas camas e amadureçam no outono, as cabeças serão grandes e densas.

Aliás, esse repolho também é adequado para fazer caldos de vegetais. Espalhe nas prateleiras da adega e quase até a primavera você terá vegetais frescos para fazer borscht ou miscelânea.

Variedades de repolho no meio da temporada para picles

O repolho médio leva cerca de 140 dias para amadurecer totalmente. O prazo de validade também é médio, de 3 a 5 meses, além disso, algumas espécies têm tendência a rachar. Mas, para picles, cabeças elásticas são ideais.

Você obterá um delicioso chucrute das seguintes variedades:

1. Presente. Cabeças pesando mais de 4 kg na seção brilham com um branco leitoso. As folhas são cobertas por uma leve camada de cera.
2. Belorusskaya 455. Densas cabeças arredondadas pesam até 3 kg, sem nervuras fibrosas, com folhas superiores cinza-esverdeadas.
3. Menza. O híbrido holandês de alto rendimento pode fazer crescer repolho com peso de até 9 kg. As cabeças muito densas são cobertas por folhas superiores cerosas verde-acinzentadas.

Chucrute tardio

O repolho mais crocante vem de variedades tardias. Amadurecem até 160 dias, mas contêm menos líquido. E no processo de armazenamento também ganham conteúdo de açúcar.

De variedades tardias, você pode fermentar o repolho:

1. Moscou atrasada. Cabeças de couve com peso até 5 kg, redondas, com folhas verde-acinzentadas enrugadas, recobertas por um leve florado.
2. Arthria. Uma das novas variedades, resistente a doenças e pouco exigente para o solo. As cabeças não são muito grandes, até 4 kg, mas com lindas folhas uniformes de cor verde escuro. A cabeça do repolho é densa, branca por dentro, não racha.
3. Inverno de Kharkov. Uma variedade que não exige umidade, pode crescer em quase todos os lugares, exceto nas regiões do norte. Cabeças pesando até 4 kg, com folhas superiores cinza-esverdeadas.

Revisão das melhores variedades de repolho para decapagem e armazenamento prolongado

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE