A farinha de coco como alternativa ao trigo: benefícios, malefícios e utilizações
A farinha de coco está cada vez mais incluída na dieta alimentar dos nossos cidadãos. As pessoas pensam nos benefícios dos produtos que consomem. A farinha de trigo comum é rica em glúten e antinutrientes. Esses compostos têm um efeito prejudicial no processo metabólico e interferem na absorção de nutrientes úteis. Um dos análogos de um produto de trigo pode ser a farinha de coco. Não tem apenas sabor exótico, mas também uma série de propriedades úteis.
Benefícios da farinha de coco
Entre outros, podem ser distinguidos os seguintes:
- O alto teor de fibras indigeríveis estimula a digestão. Com o uso sistemático dessa farinha na alimentação, melhora-se o peristaltismo intestinal, normaliza-se a circulação sanguínea e remove-se o excesso de resíduos alimentares.
- O ácido graxo láurico tem um poderoso efeito anti-séptico em todo o corpo, ajuda a combater fungos causadores de doenças e fortalece o sistema imunológico. Além disso, esta substância é útil para diabetes, problemas de peso, hipertensão.
- O produto é muito útil para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten.
- Com a ajuda da farinha de coco, os níveis de testosterona podem ser aumentados. Essa dieta ajudará os atletas que buscam construir músculos.
- Devido à grande quantidade de cálcio e magnésio, fortalece dentes, ossos e tem efeito benéfico no sistema nervoso.
- Limpa o corpo de toxinas, remove o excesso de colesterol e também ajuda a lidar com os agentes cancerígenos. Muitas mulheres usam este produto em sua dieta de desintoxicação.
Com extrema cautela, vale a pena usar a farinha de coco para pessoas com intolerância individual a essa noz, bem como para quem tem intestino fraco.
Como fazer farinha de coco caseira
Muitos estão se perguntando como fazer você mesmo a farinha de coco? Esse processo é simples. Você precisa de um coco maduro e apenas um litro de água limpa.
Para obter farinha, você precisa seguir uma série de etapas sequenciais simples:
- Use um saca-rolhas ou outro dispositivo para fazer um furo na casca.
- Drene o líquido em um recipiente adequado. Ele fará o gelo original para coquetéis.
- O coco deve ser embrulhado em um pedaço de pano macio ou saco de linho e gentilmente quebrado com um martelo ou rolo. A melhor maneira de fazer isso é no chão, em uma placa de madeira. Segure o coco com firmeza para não machucar os dedos.
- Com uma faca afiada, corte cuidadosamente a polpa e descasque-a da pele castanha, que ficará visível do lado de fora de cada peça.
- Coloque a polpa preparada no liquidificador e despeje sobre água fervida quente. Agora você precisa definir o modo mais rápido e transformar a polpa em um mingau homogêneo.
- Quando esfriar, embrulhe em um pedaço de gaze e escorra o líquido. Leite despeje em um recipiente limpo, cubra e leve à geladeira. É útil para preparar sobremesas deliciosas.
- Cubra a assadeira com pergaminho (papel alumínio não pode ser usado). Coloque a polpa em uma camada uniforme. Defina a temperatura para não mais do que + 80 graus. Isso é suficiente para que a polpa desidrate gradualmente e seque. Todo o processo leva no máximo 45 minutos. Os flocos de coco vão secar completamente e não vão queimar.
- Moa novamente o coco seco no liquidificador e despeje em recipientes herméticos (recipientes de plástico ou potes de vidro para cereais).
O conteúdo calórico da farinha de coco é de 400 kcal por 100 gramas. Este valor é ligeiramente superior ao de um produto de trigo.
Farinha de coco na culinária
Pode ser usado para assar. Biscoitos, bolos de copo, as panquecas são muito macias. A massa é arejada, leve e derrete na boca.
Para tornar deliciosos produtos assados feitos de farinha de coco, você precisa seguir algumas regras:
- Peneire a farinha em uma peneira fina.
- É melhor adicionar xarope líquido em vez de açúcar granulado.
- A massa deve ser preparada com antecedência, é possível à noite. Pela manhã, o volume aumentará significativamente.
- Mais ovos serão necessários do que se um produto de trigo fosse usado. Se você cozinhar bolos de coalhada com farinha de coco, é melhor adicionar os brancos, batidos em uma espuma forte.
- Os produtos assados cozinham rápido o suficiente para que você precise verificá-los periodicamente.
- Não use farinha fria, caso contrário a massa ficará "encolhida".
A farinha de coco é uma alternativa interessante à farinha de trigo. Tem uma textura pulverulenta e é ideal para todos os tipos de produtos de pastelaria. Armazene o produto em local seco em recipiente fechado, pois a fibra de coco absorve bem a umidade. Basta tentar fazer um bolo de farinha de coco ou qualquer outra coisa, e novas obras-primas da culinária conquistarão a todos.