Torta de cebola de Olga Matvey: versão do autor
Este prato é feito com massa quebrada recheada com cebola e queijo fundido. A torta de cebola de Olga Matvey é comida com prazer por adultos e crianças. Apesar de eles, na sua maioria, não gostarem deste vegetal.
O cozimento acaba ficando alto, portanto, é necessária a forma adequada. O recheio assemelha-se a cogumelos, embora não existam de todo.
Torta de cebola de Olga Matvey com foto passo a passo
Para este produto, você precisará levar:
- margarina ou manteiga - 200 g;
- qualquer vegetação - 2 dess. eu .;
- farinha - 2 colheres de sopa. (300g);
- refrigerante -1 colher de chá;
- coalhada de queijo processado - 3-5;
- lâmpadas, dependendo do tamanho - 3-6 peças;
- ovos - 4 peças;
- 20% de creme de leite - 2/3 st .;
- sal, pimenta, ervas.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Despeje a farinha em um recipiente largo e rale bem a manteiga congelada ou margarina. Moa em uma migalha homogênea.
- Adicione o creme de leite, refrigerante temperado com vinagre, um pouco de sal e forme um torrão de massa. Feche com um filme ou saco e coloque no frio por 2 horas, você pode durante a noite.
- Pique a cebola em rodelas mais finas ou meias argolas, frite em óleo vegetal até ficar transparente, pimenta e sal. Para fazer a torta de cebola de Olga Matvey, ela deve estar totalmente cozida, macia, pastosa, mas sem líquido.
- Rale o queijo grosseiramente.
- Misture os ovos com sal até ficar homogêneo com um garfo, adicione ervas frescas, secas ou congeladas e misture.
- Transfira a cebola para uma tigela funda e, ainda quente, acrescente a coalhada ralada. E misture em um mingau homogêneo.
- Quando a massa esfriar, acrescente os ovos e mexa.
- Unte o fundo e as laterais de um molde de 28 cm de diâmetro com óleo vegetal.
- Abra a massa (2/3) sobre a farinha de 0,4 cm de espessura e despeje o recheio.
- Abra a massa restante, cubra o recheio e molde as bordas.
- Asse em forno aquecido a 160-170 graus por 25-35 minutos. Pincele com ovo batido por 5 minutos.
A torta finalizada deve ser resfriada e só então cortada.
A cebola é boa porque pode ser preparada com antecedência, já que é melhor comê-la já fria. Esses doces baratos são perfeitos para o café da manhã, jantar e refeições em família. Com esse teste, você pode fazer tortas peixe, cogumelo, requeijão.
Além da torta de cebola de Olga Matvey, há muitas outras variações dela.
De massa de fermento com bacon Zwiebelkuchen (torta de cebola)
Para completar esta receita, prepare:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- leite - 130 ml;
- sal - ½ colher de chá;
- fermento seco - 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas - 800 g;
- bacon - 130 g;
- creme de leite - 250-300 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 3 dess. eu .;
- sal, pimenta - a gosto.
O fermento é misturado com açúcar e diluído com leite morno. Sal, fermento adequado (quando uma tampa espumosa se forma sobre eles) é adicionado à farinha e a massa elástica é amassada. Ao mesmo tempo, as mãos podem ser untadas com óleo vegetal para que não grude. Cubra a massa e aqueça por 1 hora.
A gordura é cortada em cubos e derretida em uma panela, em seguida, meio anéis de cebola são adicionados a ela e levados à transparência. Polvilhe a cebola com farinha para engrossar um pouco o recheio, mexa e deixe esfriar. Os ovos são misturados com creme de leite, sal, pimenta e adicionados à cebola.
A massa levantada é enrolada, colocada em uma assadeira alta e os lados são formados. Distribua o recheio e leve ao forno em forno aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Esta torta da culinária alemã é chamada de Zwiebelkuchen. A gordura pode ser substituída por bacon ou quaisquer carnes defumadas. Na Alemanha, costuma-se servir com um jovem vinho.