Microgreens caseiros são o produto perfeito para sua dieta

Por muito tempo, as microgreens no cultivo doméstico não despertaram muito interesse das donas de casa e dos jardineiros. Em vez disso, era considerada uma característica da moda em restaurantes caros. E hoje estamos testemunhando um verdadeiro boom de mudas. E isso é bom, porque está na hora. Microgreens ganhou imensa popularidade entre o público americano na década de 90, e no Oriente isso aconteceu muito antes.

Evidências científicas extensas e concretas sobre os benefícios absolutos das mudas precoces ainda são insuficientes. Eles querem que o que já se saiba fala de seu efeito indubitavelmente positivo sobre o corpo.

Por que crescer microgreen

Os microgreens são uma fonte natural e de fácil obtenção de vitaminas, minerais, enzimas e aminoácidos.

São necessários para todos os tipos de metabolismo, aumentando as defesas do organismo, uma boa digestão, eliminando o acúmulo de gordura e retardando o envelhecimento. Essas substâncias são encontradas em quantidades máximas em brotos verdes jovens.

O professor Zekeli argumentou que 25% da ingestão diária de alimentos de uma pessoa deve consistir de plantas jovens germinadas. Eles são capazes de produzir antioxidantes por conta própria e prevenir os danos dos radicais livres ao corpo. O professor chamou os brotos verdes de "alimento que revive a vida".

Quais sementes são cultivadas para obter microgreens

Para obter microgreen, sementes de vários tipos de plantas são plantadas: de folhas verdes (ou vegetais) - beldroegas, agriões, mostarda, espinafre, brócolis Rúcula, nabos, beterrabas, às leguminosas (soja, ervilha, feijão, lentilha) e cereais (trigo, aveia, trigo mourisco). Cada uma dessas plantas tem sua própria composição única de oligoelementos.

Os primeiros rebentos são comidos quando a planta ainda não adquiriu as primeiras folhas verdadeiras ou não tem mais do que duas delas. Isso acontecerá cerca de 7 dias após o plantio do material. São essas verduras que são especialmente valiosas em termos de teor de nutrientes.

Realmente útil e seguro é a inclusão na dieta de apenas miniplantas verdes, o mesmo grão ou feijão, do qual o rebento cresceu, não é consumido.

As miniplantas são um produto natural obtido de forma natural sem nenhum efeito que altere as suas propriedades. Os microgreens em casa não são processados ​​por nada, não são danificados ou alterados por tratamento mecânico ou térmico. Para crescer e virar broto, o grão seco precisa apenas de condições adequadas: umidade, aeração natural e temperatura. Na verdade, esta é a sua destilação.

Métodos de cultivo

Hoje, 2 métodos de obtenção de microgreen são usados: cultivo de microgreen em casa sem terra (hidroponia) e a versão clássica, quando as sementes são semeadas no solo. Em qualquer caso, são compradas sementes que não foram tratadas com produtos químicos.

Os substratos são:

1. Cavalo neutralizado turfa. É um produto da decomposição de partes mortas de árvores e musgo. Os microgreens cultivados nele têm uma cor e um sabor brilhantes e ricos, mas neste caso monitoram cuidadosamente a rega, evitando o encharcamento excessivo do solo, caso contrário a planta apodrece.
2. Solo faça você mesmo, composto de turfa, vermicomposto, húmus e solo fértil do jardim.É nesse solo que as microgreens mostrarão seu melhor sabor.
3. Com o uso prolongado de um substrato hidropônico, suas propriedades químicas e físicas se deterioram. Isso afeta negativamente as plantas cultivadas. Portanto, a base de nutrientes deve ser trocada periodicamente.
4. Base de nutrientes que substitui o solo - vermiculita, fibra de coco, lã mineral, tapetes de fibra de feno, juta, linho.

Com o uso prolongado de um substrato hidropônico, suas propriedades químicas e físicas se deterioram. Isso afeta negativamente as plantas cultivadas. Portanto, a base de nutrientes deve ser trocada periodicamente.

Os brotos praticamente não ficam expostos ao mofo quando cultivados em recipientes com orifícios de drenagem para escoar o excesso de água. Em casa, use potes, bandejas, outros recipientes adequados ou armazene sprouters para microgreens. Eles são convenientes e fáceis de usar.

Este é um recipiente comum com uma cesta no fundo da qual as sementes são colocadas. A água é despejada até o nível desta cesta. O recipiente é fechado e colocado em local aquecido até a eclosão das sementes. Em seguida, a tampa é removida e a planta colocada no parapeito da janela. A água é trocada uma vez por dia. Os germinadores são equipados com uma minibomba especial para enriquecimento de plantas com oxigênio

Como as microgreens são cultivadas em casa

Deve-se notar que a concentração de substâncias essenciais nas variedades de plantas cultivadas varia muito. Por exemplo, mudas de repolho roxo são ricas em vitamina C, enquanto o coentro e os brotos de lentilha são ricos em vitamina E. Às vezes, as diferenças na composição das substâncias são muito significativas (15-20 vezes). Portanto, poucas pessoas permanecem monogâmicas de um tipo de minigreens. Via de regra, os amadores diversificam diligentemente seu cardápio, plantando diversas variedades ao mesmo tempo (compram misturas).

A tecnologia para o cultivo de microgreens é bastante simples. Aqui, a planta não precisa de cobertura, já que a semente ou grão possui grandes reservas internas e é bastante capaz de estimular o crescimento de uma muda de 5 a 8 cm de altura.

Para obter bons resultados, faça o seguinte de forma consistente:

1. Coloque terra ou um substrato de juta no recipiente.
2. Umedeça o solo ou a esteira de fibra com água morna.
3. As sementes embebidas com antecedência por 1-2 dias são distribuídas uniformemente por toda a área. Os pequenos semeiam a seco.
4. Toda a superfície é novamente borrifada levemente com água.
5. As sementes são pressionadas de cima para baixo para que seu contato com o substrato seja suficientemente denso. Outro contêiner com uma microgreen se tornará essa carga. Essa prateleira geralmente consiste em 3-6 recipientes idênticos, empilhados uns sobre os outros.
6. Uma pilha de prateleiras é despejada diariamente através do recipiente superior para permitir que a umidade flua para baixo e umedeça todos os tapetes.

Após a germinação das sementes, os recipientes são colocados em bandejas separadas, levemente regadas com água e colocadas em local bem iluminado.

Quando as primeiras folhas verdadeiras aparecem no recipiente de microgreening, a colheita é colhida cortando-se os brotos tenros com uma tesoura.

A liderança entre microgreens merecidamente pertence a repolho roxo, amaranto (schiritsa), daikon, brócolis, coentro, agrião. Seus brotos se distinguem por um alto teor de carotenóides (luteína, zeaxantina), vitaminas E e C. Portanto, é aconselhável tê-los à mesa o ano todo, principalmente no período inverno-primavera.

Microgreens em casa parecem muito decorativos, crescem saudáveis ​​e saborosos. Este é um produto que pode não só dar, mas também devolver saúde, beleza e juventude às pessoas.

Como cultivar micro-telas em casa - vídeo