Receitas originais de massa de cogumelos à italiana

Mesmo que uma pessoa nunca tenha ido à Itália, isso não significa que ela não conheça todas as delícias de sua culinária. A massa com cogumelos, preparada de acordo com as receitas de chefs experientes, chama a atenção pelo seu sabor único. Os pratos italianos distinguem-se pelo sabor requintado, aroma agradável e apresentação original dos produtos preparados. Esse "milagre" é muito fácil de cozinhar em sua cozinha sem sair de casa. O principal é ter em mãos um conjunto de produtos necessários, uma receita adequada, vontade de criar e tempo. O resto é questão de técnica, diligência e aplicação de conselhos de cozinha.

Combinação original - macarrão com cogumelos

Na maioria das vezes, quando o tempo está se esgotando, você deseja fazer uma refeição rápida. A massa com cogumelos é uma excelente ideia para pessoas ocupadas. No entanto, o prato deve ser saboroso, farto e bastante simples. Chefs experientes oferecem muitas receitas para cozinhar espaguete italiano com cogumelos frescos. Considere as opções mais originais.

Massa de cogumelos com espinafre fresco

Um conjunto de produtos é usado para preparar o prato:

• Macarrão;
• espinafre fresco;
• Cogumelo;
• queijo duro ("Parmesão" e "Cremoso");
• nozes (de preferência pinho);
• vinho (branco);
• limão para as raspas;
• sal e especiarias.

O macarrão é mergulhado em água fervente com sal e fervido por cerca de 15 minutos. O tempo depende do tipo de produto.

Os cogumelos são fritos na manteiga até ficarem cozidos. Adicione as nozes, continuando a ferver a mistura por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje o vinho branco (1 colher de sopa) e cozinhe por 2 minutos.

Rale dois tipos de queijo, prepare as raspas de limão e mergulhe delicadamente no molho fervente. Tempere com especiarias, tendo em conta as preferências da casa, salgue e apague o fogo.

A massa pronta é misturada com cogumelos, guarnecida com espinafre fresco. Ao servir, polvilhe o macarrão com o parmesão ralado.

Macarrão com cogumelos em companhia de frutos do mar

A combinação harmoniosa de cogumelos e frutos do mar confere à massa um sabor incomum. Para prepará-lo, você precisa de um conjunto de ingredientes:

• massa;
• molho pesto ";
• Molho bechamel
• cogumelos frescos de qualquer tipo;
• frutos do mar (caranguejos, peixes, lulas, mexilhões);
• queijo duro;
• leite;
• farinha de trigo;
• manteiga;
• gordura vegetal;
• sal;
• especiarias a gosto;
• verdes.

A massa é fervida da maneira usual, adicionando um pouco de óleo vegetal à água salgada. O produto acabado é lavado com água fria e misturado com um pouco de molho pesto.

Os cogumelos são fritos em uma frigideira em gordura vegetal, acrescentando sal, pimenta e temperos a gosto.

Ao mesmo tempo, prepara-se o molho bechamel. Coloque a manteiga em um recipiente fundo e leve ao estado líquido em fogo baixo. Coloque a farinha e misture bem com uma colher de pau ou espátula. O leite é despejado na mistura em pequenas porções, sem parar de mexer. Leve o líquido para ferver. Deve ficar espesso. Tempere com especiarias.

Coloque o restante dos produtos no molho resfriado e misture bem. É servido macarrão com cogumelos, rodeado de folhas verdes frescas.

O leite é despejado no molho gradualmente, em um pequeno riacho. Como resultado, terá uma consistência uniforme e sem grumos.

Macarrão com cogumelos e bacon aromático

Às vezes, a dona de casa precisa preparar o jantar em "condições extremas" quando os convidados aparecem de repente.Uma receita simples de macarrão com cogumelos e bacon economiza muito tempo.

Para o prato você precisará levar os produtos:

• espaguete;
• cogumelos (champignon ou cogumelos ostra);
• bacon;
• gordura vegetal;
• leite;
• farinha de trigo;
• manteiga;
• temperos;
• verduras para a apresentação do prato.

Primeiro, ferva o espaguete em água salgada. O líquido é drenado e o produto é lavado com água corrente.

Em uma frigideira funda, os cogumelos cortados ao meio são fritos em óleo vegetal. Adicione o bacon e refogue até dourar. Salgue a mistura alguns minutos até ficar macia.

O molho bechamel é cozido separadamente com manteiga, farinha e leite. Champignons e bacon são adicionados à mistura final. Mexa para preservar a integridade do produto. Servido em uma travessa larga como molho para espaguete cozido, guarnecido com um raminho de ervas.

É aconselhável selecionar você mesmo o número de produtos para a receita. Tudo depende do tamanho da porção, preferências de gosto e criatividade do especialista culinário.

Molhos cremosos, massas e cogumelos - uma excelente combinação de produtos

Para dar à massa um sabor requintado, os chefs italianos criaram um grande número de molhos que conquistaram o coração de muitas pessoas. Uma dessas "obras-primas" é a versão cremosa do molho. Não é nada difícil de preparar, o principal é seguir as recomendações de chefs experientes.

A receita original de macarrão com cogumelos em molho cremoso certamente agradará a donas de casa empreendedoras. Para usá-lo, você precisará de produtos:

• espaguete ou macarrão;
• Cogumelo;
• creme (20% de gordura);
• farinha premium;
• sal;
• Pimenta preta.

O processo de cozimento consiste nas seguintes operações:

1. Ferva o macarrão em água e sal até ficar cozido. Por serem de tipos diferentes, o tempo para cada um é diferente. Na maioria das vezes é indicado na embalagem.
2. Os cogumelos são bem lavados, removendo os restos da terra. Corte em pedaços pequenos (você pode cortá-los ao meio ou em cubos). Dê tempo para secar.
3. Despeje o produto em uma frigideira funda ou panela, encha com água, tampe e ferva. Quando os cogumelos escurecem, você pode prosseguir para a próxima operação.
4. O creme é misturado com farinha (1 colher de sopa é suficiente para 0,5 l) e gradualmente despejado em um recipiente com cogumelos. A mistura é bem misturada. O produto deve ser de caráter uniforme.
5. Sal e especiarias são adicionados dependendo do volume da mistura.

O molho final é servido com massa cozida e guarnecido com folhas verdes frescas. Uma receita tão simples de macarrão com cogumelos em um molho cremoso é adequada para jovens chefs e pessoas ocupadas.

Carne de frango - destaque do macarrão com cogumelos

Para obter um prato farto, você precisa colocar um pedaço de carne nele. Como resultado, você pode matar dois coelhos com uma cajadada só - coma uma comida deliciosa e ganhe força para várias horas de trabalho.

Surpreendentemente deliciosa massa com frango e cogumelos em um molho cremoso é bastante simples de preparar. Para fazer isso, você precisa adquirir um conjunto de produtos e fazer um esforço.

Ingredientes:

• macarrão de qualquer tipo;
• carne de frango;
• Cogumelo;
• gordura vegetal;
• azeite;
• Vinho branco;
• leite;
• amido;
• creme;
• sal;
• temperos;
• verdes.

Com esses ingredientes à mão, você pode começar a cozinhar macarrão com frango e cogumelos com segurança.

A carne de frango é bem lavada. Os ossos e veias devem ser removidos. Depois disso, a carcaça é cortada em pequenos pedaços.

Prepare a marinada misturando azeite com vinho branco. Tomilho seco é adicionado a ele para um sabor picante.

Pedaços de carne são colocados na marinada de modo que fiquem totalmente imersos no líquido. O recipiente é enviado à geladeira por no mínimo 1 hora.

A carne de frango marinada tem cheiro e sabor específicos. É melhor gastar apenas uma hora para isso do que não entender a sofisticação da culinária italiana.

Quando a carne está saturada com o líquido picante, é colocada em uma panela quente em vários pedaços. Assim poderão assar bem e adquirir um tom rosado.Coloque o frango pronto em um prato limpo para esfriar.

Coloque na mesma panela o azeite aquecido Cogumelo e refogue até que o líquido evapore completamente. O leite frio é misturado ao amido e colocado em uma frigideira. Vinho e natas também são enviados para lá. Leve a mistura para ferver. Cozinhe por 1 minuto.

Para obter um excelente macarrão com frango e cogumelos em molho cremoso, é necessário fervê-lo com antecedência. Na forma final, a massa é mergulhada na mistura de leite. Pedaços de carne de frango são colocados por cima. Mexa o molho, ferva por alguns minutos e retire do fogo.

A comida acabada é colocada em pratos. Para a decoração, use cebolas verdes picadas finamente. O sabor agradável da massa de cogumelos mostrada na foto não vai deixar indiferente até o mais nocivo gourmet. Talvez você deva preparar o prato hoje? Ninguém ainda se arrependeu dessa decisão.

Receita de vídeo para fazer macarrão com cogumelos em um molho cremoso