É importante conhecer as propriedades benéficas da salsa para usá-la corretamente
As propriedades benéficas da salsa são devidas à rica composição química da planta. É amplamente utilizado como uma espécie de suplemento vitamínico para sopas, saladas e pratos principais. A salsa também é conhecida como um excelente meio de rejuvenescimento e há muito tempo é usada em cosmetologia. No entanto, tem várias contra-indicações graves.
Descrição biológica da planta
A planta começa a florescer em meados de junho. As flores são pequenas, de cor verde-amarelado. O fruto é oval e castanho.
A salsa é cultivada em todo o mundo. Em diferentes países, é usado ativamente como tempero. Além de cozinhar, a planta é valorizada na medicina e na cosmetologia.
A salsa tem um sabor picante e um aroma herbáceo pronunciado. Pequenas inflorescências de flores verde-amareladas se formam em galhos finos, após as quais se formam as sementes ovóides escuras.
Variedades de salsa
Era uma vez esta erva considerada decorativa e só a partir do século XV passou a ser utilizada activamente para alimentação. Variedades e híbridos agora conhecidos, criados por criadores com diferenças de aroma e sabor.
A salsa é dividida em variedades de raízes e variedades de folhas. Ter salsa raiz o rizoma, usado na culinária e na medicina, é valorizado. Leafy é cultivado para produzir verduras saudáveis e suculentas.
As variedades mais comuns incluem:
- sanduíche de folhas - folhas grandes com bom gosto;
- produtivo - variedade no meio da estação, cultivada para culturas de raízes úteis;
- Bravo é uma verdura muito exuberante com bom aroma e sabor;
- O gigante italiano tem folhas grandes e brilhantes, mas as raízes não são usadas para alimentação;
- O titânio é uma das primeiras variedades avaliadas por sua resistência ao gelo.
A salsa, por suas propriedades benéficas, atua em todo o corpo e é recomendada por nutricionistas para uso diário.
A área de distribuição da salsa selvagem é a maioria dos países mediterrâneos. A planta é cultivada na Europa continental, em algumas áreas do Canadá, no norte dos Estados Unidos. Na Rússia, a salsa é cultivada em clima temperado do país, assim como no sul do Extremo Oriente e na Sibéria. A salsa folhosa é cultivada ativamente nas regiões do norte, pois a estação de crescimento é curta.
Valor nutricional e composição química da planta
O conteúdo calórico da salsa não ultrapassa 47 kcal, por isso é considerada um produto dietético. No entanto, nutricionistas afirmam que o tempero é um produto de calorias negativas, já que o corpo gasta muito mais calorias com a digestão do que recebe.
Além disso, em 100 g do produto:
- proteínas - 4,5 g;
- gordura - 0,4 g;
- carboidratos - 7,2 g
Se você adicionar salsa à comida todos os dias, poderá obter uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Entre eles estão os seguintes elementos:
- Vitaminas B;
- retinol (vitamina A);
- tocoferol (vitamina E);
- vitamina K;
- ácidos ascórbico e fólico.
Dos minerais, a salsa é rica em potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, além de ferro e zinco.Cada um desses componentes é de grande importância para o organismo e auxilia no desempenho de importantes funções em órgãos e tecidos.
Propriedades medicinais e benéficas da salsa
As propriedades benéficas da salsa são devidas à rica composição química da planta.
O uso diário do produto tem um efeito benéfico em todo o corpo como um todo:
- fortalece o sistema imunológico;
- suprime o efeito de microorganismos patogênicos;
- normaliza os processos metabólicos do corpo;
- restaura hormônios;
- previne o desenvolvimento de muitas patologias cardiovasculares;
- estabiliza a pressão arterial;
- ajuda a eliminar toxinas e agentes cancerígenos;
- protege as células do fígado;
- evita a lixiviação de cálcio;
- melhora muitos processos do corpo, como a digestão e a micção.
Além disso, as vitaminas e os minerais da salsa têm um efeito positivo no sistema nervoso, reduzem os níveis de stress, ajudam a enfrentar a depressão e também têm um efeito benéfico na pele, nas membranas mucosas, no tecido ósseo e nos órgãos da visão.
É importante ter em mente que não só o prato de folhas de salsa tem propriedades benéficas, mas também o resto da planta.
Os fitoterapeutas usam a raiz da planta, que tem efeitos antiinflamatórios e anti-sépticos. As sementes oleosas também são procuradas na prática médica.
Propriedades úteis da salsa para homens
Para os homens, a salsa ajudará a resolver os seguintes problemas:
- prostatite;
- restauração da potência;
- limpeza de toxinas;
- alívio da dependência de nicotina e álcool;
- fortalecimento do tom do coração.
Para resolver esses problemas, você precisa comer salsa fresca ou fazer uso diário de decocções.
Propriedades úteis para mulheres
O consumo diário de salsa também é necessário para o corpo feminino:
- redução da dor menstrual;
- resolvendo problemas com celulite;
- fortalecimento do cabelo.
As mulheres usam a salsa para refrescar o rosto e combater as rugas prematuras.
Propriedades úteis de salsa para crianças
Antes de usar a salsa como remédio para crianças, você precisará consultar um pediatra.
Muitas vezes, a planta ajuda com as seguintes patologias:
- aumenta a imunidade;
- desinfeta feridas e trata as consequências de contusões;
- melhora o funcionamento dos intestinos e do estômago;
- aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
A salsa também ajuda a restaurar o sistema nervoso do bebê e melhorar o sono.
Contra-indicações e restrições
Apesar de todas as propriedades úteis e medicinais da salsa, como qualquer outra planta, ela apresenta uma série de contra-indicações e restrições muito graves.
Não abuse da salsa durante a gravidez, principalmente nos estágios mais avançados, pois o uso descontrolado do produto pode causar aborto espontâneo e parto prematuro.
Além de mulheres grávidas e lactantes, existem restrições para bebês, pessoas com tendência a alergias, bem como para pacientes com certas doenças crônicas. No entanto, deve-se entender que em pequenas quantidades a salsa é muito útil em qualquer condição e em nenhum caso deve ser abandonada por completo. Por exemplo, em quantidades razoáveis, a planta aumenta a lactação em lactantes, por isso é importante manter um certo equilíbrio e, ao mesmo tempo, não ignorar outros alimentos saudáveis.
As contra-indicações incluem:
- patologia da esfera geniturinária na fase aguda;
- formas agudas de doenças gastrointestinais;
- epilepsia;
- distúrbios da absorção de cálcio;
- alergia a componentes vegetais;
- colelitíase.
Se o paciente planeja tratar com raiz ou massa verde de salsa, então você deve avisar seu médico e receber dele as recomendações necessárias.
Propriedades perigosas da salsa
Qualquer planta pode ser muito perigosa para a saúde se utilizar matéria-prima de baixa qualidade e não controlar a quantidade quando consumida.Para fins medicinais, você precisará de matéria-prima cultivada em áreas ecologicamente limpas, obedecendo a todas as normas necessárias. Não se deve comer e ainda mais ser tratado com uma planta de origem duvidosa. Além disso, é importante embeber a salsa antes de usar para se livrar de quaisquer impurezas tóxicas possíveis.
Mas o maior perigo para o corpo está no uso de medicamentos à base de sementes de salsa. Eles contêm óleos essenciais, que incluem apiol e miristicina, e essas substâncias são bastante tóxicas quando tomadas por via oral. Em caso de sobredosagem, esses componentes podem causar vômitos, náuseas, convulsões, dores de cabeça e agitação do sistema nervoso.
Aplicação de salsa
Além do fato de a salsa ser ativamente usada na culinária, ela é popular entre os cosmetologistas, bem como entre os fitoterapeutas. Nesse caso, você pode usar todas as partes da planta, de acordo com as receitas. Separadamente, deve-se observar o uso do suco de salsa para emagrecimento.
Uso culinário
As folhas da planta são adicionadas aos alimentos frescos, o caule é muito denso e duro, pode dar um ligeiro amargor em saladas, mas é bastante adequado em sopas e pratos principais. Além das folhas e caules, a raiz de salsa também é indicada em sopas. Regra geral, é adicionado 10 minutos antes do fim da cozedura.
Você pode substituir o tempero coentro - uma planta que se parece muito com salsa. No entanto, tem sabor e aroma mais ricos, mas em termos de propriedades úteis não é de forma alguma inferior à salsa.
O uso de verduras na culinária é de grande importância, pois com a sua ajuda você pode enriquecer rapidamente o prato com o máximo de vitaminas, bem como decorá-lo. A salsa acompanha bem saladas, pratos de carne e peixe, vegetais e cereais. É adequado em molhos, borscht e goulash. A única exceção são as sobremesas. Usa-se também raiz de salsa, acrescentando-a seca ou fresca.
Já as sementes da planta, são adicionadas aos preparos caseiros, preservando tomates, pepinos, abobrinhas e berinjelas com pimentão para o inverno.
A salsa é uma daquelas ervas que não perde vitaminas e minerais úteis durante o tratamento térmico. A única exceção é o ácido ascórbico, que é sempre sensível ao menor aumento de temperatura. No entanto, é melhor adicionar as verduras bem no final do cozimento, mantendo intactas suas qualidades benéficas e sabor.
Uso em cosmetologia
A salsa tem amplas indicações para o tratamento de certos defeitos cosméticos. As loções, cremes e máscaras são feitos com base nisso. A planta tem um efeito positivo não só na pele, mas também na qualidade do cabelo.
Com a ajuda da salsa, os cosmetologistas estão lutando com sucesso contra os seguintes problemas:
- acne;
- pigmentação, sardas;
- rugas de expressão e idade;
- inchaço excessivo;
- pele cansada;
- olheiras sob os olhos;
- brilho gorduroso;
- pele seca.
A raiz de salsa, junto com o suco das placas de folhas, é excelente para problemas de cabelo. A planta lida com cabelos opacos e sem vida, bem como com atividade fraca dos folículos capilares.
Mesmo que a pele do rosto seja jovem e saudável, esfregar de manhã um cubo de gelo com uma decocção de salsa nunca será supérfluo. Portanto, os tegumentos vão se enriquecer com vitaminas e outros componentes úteis.
É necessário algum cuidado antes de aplicar cosméticos. Depois de preparar a composição, você precisa aplicá-la no pulso, e então só pode ser usado se não aparecerem erupções cutâneas alérgicas.
Máscaras e outros produtos faciais feitos com salsa devem ser usados imediatamente após a preparação. Os cubos de gelo devem ser armazenados na geladeira por no máximo 1 semana, infusão, caldo, suco - por um máximo de 3 dias.Você pode usar esses cosméticos conforme necessário, mas não mais frequentemente do que máscaras 2 vezes por semana, uma vez a cada dois dias compressas para as pálpebras. Você pode lavar o rosto com um cubo de gelo com salsa todas as manhãs.
Para a preparação de cosméticos, uma variedade regular de salsa é adequada, não use crespos. As verduras precisam ser picadas com uma faca afiada, cortando o menor possível, ou use um liquidificador para esse fim. A salsa desidratada também é indicada para a cosmética, mas é preciso ter em atenção que contém várias vezes menos vitaminas do que a salsa fresca. A partir dele você pode fazer decocções para lavar ou congelar gelo.
Os resultados dos efeitos da salsa na pele do rosto podem ser vistos depois de alguns dias, mas é melhor não parar por aí e fazer todo o tratamento.
Uso médico
As indicações para o tratamento da salsa incluem muitas doenças. Entre eles:
- algumas patologias do estômago e intestinos;
- alcoolismo;
- doença urolitíase;
- tumores;
- doenças articulares;
- prostatite;
- violação do ciclo menstrual;
- obesidade;
- inchaço;
- doenças do coração e vasos sanguíneos;
- algumas doenças infecciosas;
- neuroses;
- colelitíase.
A salsa é freqüentemente usada como um remédio adicional no tratamento de muitas patologias. Estabeleceu-se como agente hemostático, antiinflamatório, cicatrizante, analgésico e bactericida. Quem decidir usar esta erva como medicamento deve estar atento às suas indicações e contra-indicações.
A seiva da planta é usada para patologias da esfera geniturinária - cistite, cálculos nos rins e no ureter, nefrite e inchaço excessivo. Além disso, o suco pode ser usado para doenças dos órgãos da visão: catarata, oftalmia, conjuntivite, ulceração da membrana mucosa do olho em várias infecções. O suco é bom para a menstruação dolorosa e outros distúrbios do ciclo. Compressas feitas de suco de salsa fresco são usadas para hematomas, picadas de insetos e também para decocção de diferentes partes da planta.
A decocção ou infusão de salsa é indicada para distúrbios do trato digestivo, edema do coração e também prostatite. Eles também são usados como um agente diurético, colerético e antiespasmódico. Uma decocção de raízes, sementes e folhas de salsa é útil para a escarlatina e o sarampo.
100 g de salsa contém uma dose dupla diária de ácido ascórbico (4 vezes mais que o limão), mas é rapidamente destruída pelo calor. Por isso se recomenda utilizá-lo fresco, acrescentando-o a saladas.
Armazenando salsa
A salsa fresca pode durar até uma semana na geladeira. Deve ser bem enxaguado, seco e colocado em um recipiente de plástico. Se você quiser preservar uma planta cultivada independentemente no local para o inverno, deve congelá-la.
Isto pode ser feito de várias maneiras:
- Distribua as verduras lavadas e secas em pequenos feixes, amarre-os com linha, coloque cada um em um saco plástico e leve ao freezer.
- Muitas pessoas preferem pré-cortar e embalar em sacos, retirando pequenas porções se necessário.
- Para preparar cubos em porções, você precisará picar as ervas finamente, apertar bem o recipiente para fazer gelo e adicionar água. Coloque as formas no freezer e, após congelar, transfira-as para um recipiente ou saco mais adequado.
- A purê de salsa precisa ser cortada no liquidificador. Em seguida, você pode adicionar um pouco de qualquer óleo vegetal à massa e congelar na câmara em porções. Em seguida, coloque os cubos resultantes em sacos.
As raízes também podem ser armazenadas de maneira semelhante - cortadas em cubos ou tiras, ralar e congelar.
Antes de adicionar salsa congelada no prato, não precisa ser descongelado.
Você pode armazenar salsa fresca colocando-a como um buquê, por exemplo, em um copo de água.Ele permanecerá na mesa por uma semana e na geladeira por até 3 semanas.
Outra forma de preservar a planta por um longo inverno é secá-la. Para fazer isso, você precisa enxaguar, separar e deixar secar o excesso de umidade. Em seguida, deve-se espalhar a planta em local bem ventilado até que a lâmina foliar esteja completamente seca. Em seguida, você precisa moer os espaços em branco com as mãos e colocá-los em um recipiente adequado. Você pode armazenar salsa seca por cerca de um ano. Ao mesmo tempo, o aroma e o sabor são visivelmente reduzidos.