Receita de geléia de maçã em diferentes versões

 

O que fazer com uma boa colheita de maçãs cultivadas em seu jardim sem o uso de produtos químicos? Procure em seu caderno sua receita favorita de geléia de maçã e faça uma sobremesa para toda a família. São muitas as opções de confecção de quitutes, e apresentaremos as mais populares e acessíveis.

As maçãs vão bem com outras frutas e bagas do seu jardim. A adição de frutas cítricas dará à peça novos sabores. A consistência da geléia pode ser diferente não apenas no sabor e doçura, mas na consistência.

Receita de compota de maçã no forno

A receita clássica para uma deliciosa e espessa geléia de maçã envolve o uso de apenas dois ingredientes. Precisamos de 1,8 kg de maçãs doces e 500 g de açúcar. Vamos cozinhar a iguaria no forno em assadeira larga e não muito funda.

Se maçãs de variedades agridoces são usadas para compotas, a quantidade de açúcar deve ser multiplicada por 1,5.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as maçãs doces em água corrente, seque, corte e retire as sementes. De acordo com a preferência pessoal, corte os frutos do mesmo tamanho em cubos ou rodelas com espessura não superior a 5 mm. Como resultado do procedimento, restarão apenas 1,5 kg de maçãs para a geléia.
2. Coloque as maçãs em uma assadeira e cubra com açúcar por igual. Não vamos adicionar água e mexer o conteúdo da assadeira.
3. Pré-aqueça o forno e ajuste a temperatura para 250 ° С. Coloque a assadeira com maçãs por 20 minutos.
4. Retire um recipiente com maçãs e verifique como o suco é liberado das frutas. Quando o fundo da assadeira estiver completamente coberto com suco, mexa bem as frutas. Nenhum açúcar seco deve permanecer no recipiente.
5. Reduza a temperatura de cozimento para 220 ° C e continue cozinhando a geléia.
6. Após 10 minutos, mexa novamente as maçãs fatiadas e prove. Se você achar que não tem açúcar, pode adicionar mais açúcar. Tempo de preparação da sobremesa 40-50 minutos.

Assim que o suco tiver evaporado completamente e as fatias de maçã estiverem cobertas com espuma, a iguaria está pronta. É hora de colocar a geléia nos potes e fechar as tampas.

Não deixe a assadeira com maçãs no forno por muito tempo. Em vez de geléia, você obtém caramelo de maçã.

Receita de geléia de maçã em uma panela elétrica

É fácil e simples preparar geléia de maçã em uma panela elétrica. Além de maçãs e açúcar, precisamos de mais água. Para 2 kg de frutas maduras, prepare 1 kg de açúcar e 200 ml de água ou caldo de maçã.

Etapas de preparação da sobremesa:

1. Descasque e corte as maçãs. Coloque as frutas preparadas na tigela multicooker.
2. Despeje a casca da maçã com 250 ml de água e ferva por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e coe o caldo.
3. Despeje o açúcar na tigela da multicozinha e despeje o caldo de maçã.
4. Defina o modo "Extinção" e execute a multicooker por 60 minutos.
5. Abra a tampa e misture bem a geléia.
6. Selecione o modo "Assar" e continue cozinhando a guloseima por mais 40 minutos. Mexa 3 vezes durante o cozimento.
7. Após a conclusão do processo de cozimento, espalhe a geléia em potes secos preparados. Embrulhe-os.

Geléia de maçã sem açúcar

No diagnóstico de diabetes mellitus, o consumo de alimentos que contenham açúcar deve ser drasticamente reduzido ou totalmente abandonado em doces e sobremesas. O que fazer com uma grande colheita de maçãs e como fazer uma sobremesa deliciosa e saudável com elas.

Em 100 g de geléia de maçã sem açúcar, apenas 38 kcal, não há absolutamente nenhuma proteína e gordura.

Passos de cozimento:

1. Para geléia, escolha maçãs doces maduras. Até as frutas que caíram no chão servirão.
2. As maçãs devem ser bem lavadas, as cascas, os caroços e todas as áreas danificadas removidas. É importante que a sujeira e o apodrecimento não entrem na sobremesa.
3. Coloque as frutas fatiadas em uma panela de fundo grosso. Adicione um pouco de água.
4. Tempo de fervura das maçãs 15 minutos com agitação regular.
5. Deixe a peça esfriar completamente e esfregue bem por uma peneira.
6. Continue cozinhando a compota de maçã até engrossar em fogo baixo. Não se esqueça de mexer com uma espátula de madeira.
7. Coloque o purê fervido em potes pré-esterilizados e pasteurize no forno por 20 minutos, ajustando a temperatura para 100 ° C.

A grande quantidade de pectina na geléia de maçã sem açúcar ajuda a eliminar as substâncias nocivas.

Receita de geléia de maçã para o inverno para tortas e tortas

A geléia preparada para esta receita acaba sendo não só saborosa, mas também espessa. É uma iguaria perfeita para fazer tartes e tartes. Precisamos de 2 kg de maçãs, já descascadas, caroço e rabo, e 500 g de açúcar.

Moa as maçãs preparadas com um moedor de carne ou com um ralador. Coloque a massa de maçã em uma tigela funda ou panela e cozinhe sem adicionar água.

O conteúdo da bacia, mexendo sempre, vai aquecendo aos poucos até os pedaços ficarem transparentes. Triture as maçãs novamente, desta vez no liquidificador.

Adicione o açúcar à massa, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 40 minutos. Coloque a geléia espessa e levemente escurecida em potes e feche. A sobremesa é armazenada em condições normais.

Maçãs com laranjas

O sabor da geléia de maçã é revelado de uma maneira completamente diferente quando a laranja é adicionada. O cheiro e o sabor do verão e do inverno são combinados em um único todo.

Ingredientes para a sobremesa:

• maçã dura - 2 kg;
• laranja médio - 2 pcs .;
• quilograma de açúcar granulado.

Passos de cozimento:

1. Para compota, escolha maçãs maduras densas sem vestígios de podridão. Descasque e retire o caroço. Corte em cubos médios.
2. Laranjas lave e seque bem. Retire o talo e corte em vários pedaços com a casca. Remova as sementes e passe a polpa em um moedor de carne.
3. Coloque os ingredientes da geléia em uma tigela de fundo grosso. Ferver. Mexa a massa e cozinhe por 50 minutos.
4. A geléia está pronta quando a calda quase não escorre da espátula.
5. Enquanto estiver quente, espalhe a geléia em potes e feche. A guloseima é mantida na geladeira.

Receita de geléia de maçã e damasco

Para preparar tal geléia, você deve preparar maçãs agridoces e damascos maduros e suculentos. O açúcar será mais necessário do que ao fazer geléia de maçã comum.

Para armazenamento de longo prazo de geléia, ela deve ser embalada quente em latas.

Para 1 kg de maçãs e 0,5 kg de damascos, serão necessários 1,6-1,7 kg de açúcar.

Lave bem as maçãs maduras, retire o caroço, descasque. Lave, seque e retire os damascos. Use uma faca de processamento de alimentos para picar as frutas.

Coloque as frutas picadas em uma panela de fundo grosso, ferva e cozinhe por 20 minutos. Use uma espátula de madeira para mexer. Moa a massa fervida com um liquidificador. Despeje o açúcar na purê de maçã e no purê de damasco.

Amassando bem, continue cozinhando a geléia em fogo médio por 25 minutos. Coloque a iguaria preparada quente em potes secos estéreis.

Geléia de maçã com leite condensado

Você já experimentou geléia de maçã com leite condensado? Não? Então é hora de cozinhar e saborear uma iguaria incomum.

Lave e seque cinco quilos de maçãs maduras. Retire a casca e as sementes. Corte a polpa descascada em pedaços médios.

Coloque as frutas esmagadas em uma tigela de fundo grosso e adicione 200 ml de água. Coloque no fogo e leve para ferver.Cozinhe a peça de trabalho por 40 minutos. Durante esse tempo, as maçãs vão ferver e virar um purê.

Se você escolher uma variedade de maçãs doces, basta adicionar 100 g de açúcar ao purê. Para variedades ácidas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas não muito. Deve-se lembrar que o leite condensado ainda será utilizado de acordo com a receita.

Para fazer geléia de maçã, use apenas leite condensado de leite natural.

Misture o purê de batatas com o açúcar e leve para ferver. Abra uma lata de leite condensado e adicione à purê de maçã. Misture bem e leve para ferver novamente.

No liquidificador, triture a geléia de maçã para obter uma consistência mais lisa. Espere a guloseima esfriar até a temperatura ambiente e transfira para frascos limpos e secos. Tal sobremesa não está sujeita a armazenamento de longo prazo, então envie o recipiente com geléia para armazenamento na geladeira.

Receita de geléia de maçã com limão e gengibre

A geléia de maçã com gengibre e limão não é apenas deliciosa, mas também uma sobremesa curativa.

Ingredientes para geléia:

• maçãs agridoces - 3 kg;
• uma colher de chá de gengibre picado;
• 500 ml de água pura;
• 2 colheres de chá raspas de limão;
• 75 ml de suco de limão;
• açúcar - 2 kg.

Procedimento de preparação de sobremesa:

1. Lave e seque maçãs inteiras sem danificar.
2. Coloque as frutas em uma panela funda e adicione água.
3. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até ficar macio.
4. Quando as frutas esfriarem, passe-as por uma peneira.
5. Despeje o açúcar na purê de maçã e adicione o restante dos ingredientes. Misture bem.
6. Cozinhe a geléia em fogo médio por meia hora.

A geléia é feita quando o conteúdo da panela é reduzido em ¼ e ​​o purê fica transparente.

Além das opções de geléia de maçã que propusemos, há muitas outras receitas. Maçãs combinam bem com peras, abóboras, abobrinhas, bananas. De especiarias, canela, vanilina, cravo, pimenta da Jamaica e manjericão são adicionados à geléia.

Receita de vídeo de geléia de maçã