Receitas comprovadas para a colheita de amoras-do-sol para o inverno
“Olha a formiga, ela prepara a comida no verão, na colheita ela se abastece”, disse um sábio oriental. De maneira semelhante, usando receitas para a colheita de amoras-do-sol, as donas de casa fornecem alimentos saudáveis para a família durante todo o inverno. A beladona crua tem um sabor azedo e fresco. Portanto, os curandeiros tradicionais o usam para preparar poções medicinais. No entanto, ao combiná-lo com ingredientes adicionais, os especialistas culinários recebem pratos deliciosos. Vamos descobrir o que você pode cozinhar em casa com amoras silvestres para o inverno. Quais ingredientes aumentam o sabor único da erva-moura? Como são criados os blanks e onde é melhor armazenar as refeições prontas?
Congelamento e secagem de frutos do sol
De acordo com a receita do fruto do sol, o fruto do sol é primeiro classificado com cuidado. Folhas, elementos de ramos, vários detritos, espécimes danificados são removidos. Em caso de necessidade urgente, as frutas são lavadas e secas, espalhando-se em guardanapos grossos. Em seguida, são colocados em uma tábua de corte e enviados ao freezer por 24 horas.
Bagas acabadas são colocadas em um saco plástico ou recipiente plástico. Armazenar a -18 ° C. No inverno, eles são usados para preparar compotas, tinturas medicinais. Frequentemente adicionado a pratos de carne e peixe.
Frutas limpas não precisam ser lavadas antes de congelar para preservar sua integridade.
Para secar um fruto do sol em casa, uma série de atividades simples são realizadas:
- classificar cuidadosamente o produto;
- lavado com água corrente;
- espalhe em uma toalha em uma camada;
- secas em uma área bem ventilada.
Se a fazenda possui secador elétrico, é melhor preparar o produto nele. O dispositivo está configurado para um nível de temperatura média de 50 a 60 ° C. No máximo, após 4 horas os bagos estarão prontos. Geralmente são de boa qualidade. Além disso, eles retêm uma abundância de substâncias valiosas.
A erva-moura do jardim também é seca no forno. Coloque as bagas preparadas em uma assadeira para que não se toquem. Pré-aqueça o forno a cerca de 60 ° C. Os formulários são colocados lá e mantidos por cerca de 12 horas, mexendo ocasionalmente. A beladona seca é armazenada em potes de vidro ou sacos de papel.
É aconselhável deixar a porta do armário entreaberta para que a amora não seque.
Receitas originais da colheita de frutos do sol do Chef
Obviamente, a beladona congelada ou seca é um produto saudável. No entanto, em uma empresa com componentes adicionais, fica muito mais saboroso. Existem muitas opções para preparar esses espaços em branco. Veremos como eles fazem a partir de Sunberry geléia para o chá de inverno.
Sobremesa vitaminada com gengibre
Para fazer geléia, você precisará de produtos:
- frutos de erva-moura (1 kg);
- Raiz de gengibre;
- açúcar granulado (1 kg);
- água para xarope.
Bagas selecionadas são colocadas em uma tigela espaçosa. Enxaguar abundantemente e secar ligeiramente. Alguns espécimes são perfurados com uma agulha para fazer suco.
O xarope de açúcar é feito em uma panela da maneira tradicional. As bagas são mergulhadas nele e fervidas por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe por 6 horas.O procedimento é repetido várias vezes.
Quando a pele da amora estourar, adicione 2 colheres de chá de gengibre ralado. Cozinhe no fogo por cerca de 5 minutos, mexendo o produto continuamente. A geléia pronta é colocada em potes cozidos no vapor. Sele com tampas. Armazene em um porão a 7-10 ° C.
Geléia perfumada para chá quente
Esta sobremesa incrível é feita de acordo com a receita de Geléia de Sunberry com Limão, que foi inventada por chefs experientes.
Inclui ingredientes simples:
- erva-moura;
- limão;
- açúcar granulado;
- hortelã.
Em primeiro lugar, prepare os componentes. Bagas ensolaradas são cuidadosamente separadas, lavadas e despejadas em água fervente.
O limão é cortado em pedaços. Folhas de hortelã são esmagadas. Se desejar, todos os componentes são passados por um moedor de carne ou liquidificador.
O açúcar é despejado na massa resultante e bem misturado. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos. A sobremesa acabada é transferida para um recipiente de vidro e rolhada. O produto resfriado é armazenado em uma sala fria. No inverno, é servido com chá quente como medicamento.
Ótimo conjunto com frutas cítricas
A incrível combinação de beladona com frutas estrangeiras levou à criação de uma preparação incrível para o inverno.
A receita de geléia de laranja forte de mirtilo consiste em ingredientes simples:
- baga do sol (1 kg);
- laranjas (2 peças);
- cal (1 peça);
- açúcar granulado (1 kg).
Os cítricos são cuidadosamente lavados com uma escova de dentes. Esfregue as raspas em um ralador fino. Os frutos são cortados em rodelas, após o que são cortados em pedaços.
Os mirtilos fortes são cuidadosamente separados, removendo os frutos estragados e verdes. Enxaguar na torneira e secar em papel grosso.
Os ingredientes preparados são enviados para uma panela ou tigela espaçosa. Cubra com açúcar granulado e misture. Deixe na mesa enquanto as frutas são espremidas. Após cerca de 30 minutos, a massa é colocada em fogo moderado. Deixe ferver e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo ocasionalmente. A sobremesa pronta é colocada em potes. Entupido. Quando esfria, eles levam para a despensa.
Fantasia de outono para o inverno
Uma ótima geléia é feita de ingredientes aparentemente incompatíveis:
- fruta sunberry (1 kg);
- marmelo maduro (6 peças);
- laranja (1 fruta de tamanho médio);
- bérberis (várias peças);
- açúcar granulado (2 kg);
- erva-cidreira ou hortelã (várias folhas);
- água (2 copos).
O marmelo é lavado e descascado. Corte em pedaços e, em seguida, passe por um moedor de carne ou faia em um ralador fino. A laranja é cortada em pedaços. As bagas de bérberis e sunberry são classificadas e lavadas. Os ingredientes preparados são misturados em uma tigela de esmalte. Deixe por 6 horas.
Decorrido o tempo, acrescente o açúcar granulado e misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos. A geléia é retirada do fogão e mantida por 12 horas. Em seguida, o procedimento é repetido, mas com hortelã ou erva-cidreira.
Quando a massa engrossa, ela é colocada em potes cozidos no vapor. Cubra com tampas de metal e cortiça. Armazene em um porão ou armário em uma temperatura não superior a + 18 ° C.
Para usar mirtilos fortes em pratos de carne, eles são conservados em salmoura picante. Para 1 litro de água, tome 2 colheres de sopa. l sal, 4 colheres de sopa. l açúcar, 2 colheres de sopa. l vinagre e especiarias. Prepare-se da maneira clássica.
Uma bebida inebriante para todas as ocasiões
Muitas pessoas gostam de se sentar com os amigos perto da lareira com um copo nas mãos nas noites de inverno. É bom se for preenchido com uma bebida divina feita por suas próprias mãos. E eles fazem vinho de Sunberry. As receitas, é claro, são diferentes.
Vamos considerar o mais simples, que inclui ingredientes.:
- baga do sol (3-4 kg);
- açúcar granulado (na mesma quantidade);
- água limpa (7-8 l).
Os frutos da baga do sol são separados, removendo a folhagem podre. Dobre em pequenas porções em um pequeno recipiente. Em seguida, amasse bem com as mãos ou com a ajuda de um esmagador de madeira.
A pasta resultante é despejada em uma panela de esmalte. Adicione o açúcar granulado e o volume de água prescrito. Homogeneizar. Deixe por vários dias em uma sala quente.Como resultado da fermentação, um "chapéu" de densos elementos de Sunberry é formado no topo. É removido com cuidado e o suco é espremido. O líquido resultante é derramado em um recipiente de vidro.
As bagas de beladona nunca devem ser lavadas. Caso contrário, a flora necessária para a reação química sairá com água.
Uma luva de borracha é puxada sobre o pescoço, onde é feito um pequeno orifício. Graças a processos químicos, será preenchido com dióxido de carbono. Com o tempo, ele vai "descer", indicando que a bebida está pronta. O vinho é engarrafado e levado para um local escuro e fresco. Após 1,5 mês, é servido à mesa. Até o inverno, o produto é armazenado em temperatura não superior a 15 ° C.
Para obter uma bebida de sobremesa, é aconselhável aumentar a dose de açúcar granulado. É adicionado em várias etapas.
Conhecendo as receitas de colheita de amoras-do-sol na cozinha de casa, podemos apreciar o produto útil. Especialistas em culinária oferecem opções de compotas com sabores de gengibre, limão, laranja e marmelo. Uma excelente bebida intoxicante é obtida a partir das bagas. Com esses produtos, não é assustador “olhar o inverno nos olhos” e se divertir.