Saladas de berinjela para o inverno: receitas com descrições passo a passo e fotos
A berinjela é muito popular na preparação de conservas no inverno. Saladas de berinjela, cujas receitas simples ajudarão a preparar um armazenamento a longo prazo. A berinjela pode ser combinada com vários vegetais: cenoura, aipo, tomate, pimentão, alho e outros. Vai bem com qualquer um dos produtos listados. O principal é observar as proporções indicadas dos ingredientes para obter preparações saborosas para o inverno. As saladas de berinjela podem ser servidas separadamente, ou você pode colocar em um pedaço de pão ou complementar qualquer acompanhamento.
A berinjela (azul) é um daqueles vegetais raros que não devem ser comidos crus. Mas mesmo a berinjela cozida ou frita mantém algumas de suas propriedades benéficas. Não podem ser chamados de fonte especial de vitaminas, mas possuem vitaminas A, B, C, P, além de cálcio, potássio, ferro, sódio, magnésio, cobre e outros. O valor de uma bela fruta está no seu sabor, por isso devem ser estocadas para o ano todo. Salada de berinjela para o inverno, cujas receitas são muito diversas, ficará bem saborosa e rica mesmo em uma época de ferocidade. Comer berinjela tem um efeito positivo no funcionamento do coração, dos vasos sanguíneos, limpa os intestinos e melhora o funcionamento dos rins. A principal propriedade da fruta roxa é a remoção do colesterol do corpo.
Para preparar uma salada de berinjela de alta qualidade e saudável para o inverno de acordo com uma receita simples, primeiro é preciso prestar atenção à aparência. A casca roxa brilhante e brilhante é um sinal claro de seu frescor. A polpa desses azuis não deve ter sementes densas. Se, no entanto, você encontrar vegetais com sementes numerosas e duras, elas precisam ser cortadas ou totalmente descartadas. Berinjelas maduras demais com muita solanina são prejudiciais ao corpo, portanto, não é recomendável comê-las. A salada de berinjela para o inverno é uma guloseima deliciosa que qualquer família vai gostar tanto que todos os anos você terá que preservá-la repetidamente.
A berinjela tem um amargor natural, do qual é melhor se livrar. Para fazer isso, polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe por 4 horas. Durante este tempo, o amargor na forma de um líquido irá afundar nos pratos onde as frutas estão localizadas.
Salada de berinjela com aipo
Passos de cozimento:
- Lave duas berinjelas, não descasque, cozinhe inteiras. Cozinhe em água levemente salgada por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Corte longitudinalmente em quatro pedaços.
- Core 3 pimentões doces e corte o vegetal em tiras.
- Pique um aipo.
- Corte três cebolas em pedaços pequenos.
- Bata 5 dentes de alho em um espremedor de alho.
- Ferva um molho de marinada, que inclui 150 gramas de óleo vegetal, a mesma quantidade de vinagre, 3 colheres de sopa. colheres de água, 1 colher de sopa. colher de sal e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Misture os componentes listados e ferva. Despeje na mistura de vegetais.
- Arrume em potes e feche. Salada pronta.
Salada de berinjela troika
Para os amantes de conservas iniciantes no inverno, uma receita fácil é oferecida: "Salada de três berinjelas".Leve, pois todos os ingredientes são tomados em três pedaços (berinjela, cebola, pimentão). Aqui, mesmo um iniciante não se enganará nas proporções. Pimenta a gosto atua como um ingrediente adicional.
Passos de cozimento:
- Os vegetais especificados devem ser lavados e secos.
- Corte em pedaços grandes. Os pequenos não são recomendados, caso contrário, caviar sairá.
- Prepare uma panela de esmalte, no fundo da qual despeje 90 gramas de óleo de girassol e adicione o alho picado a gosto.
- Despeje as fatias previamente obtidas em uma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos e certifique-se de sal - 1 colher de chá. Após 30 minutos de fervura, coloque 20 gramas de vinagre e ferva por mais 10 minutos.
- Arrume em potes e feche bem com as tampas. Vire e embrulhe em um cobertor quente. Espere um dia para esfriar e mande para a despensa.
- No inverno, saboreie a salada preparada!
O óleo de girassol deve ser tomado refinado, outros podem dar um gosto desagradável à salada.
Salada pyaterochka de berinjela
Salada de berinjela deliciosa do inverno "Pyaterochka". Nesta salada, todos os ingredientes são ingeridos em 5 peças - berinjela, cenoura, cebola, alho e pimentão. Uma característica da salada é a presença de cenouras nela, por isso é para os amantes deste vegetal laranja. Se você está interessado em quantos quilos de cada ingrediente você precisa tomar, aqui está a quantidade: os azuis - 0,5 kg, a mesma quantidade de pimenta, cebola - 300 gramas e a mesma quantidade de cenouras.
Passos de cozimento:
- As berinjelas não devem ser descascadas, mas cortadas em tiras imediatamente.
- Divida os pimentões em 8 partes.
- Corte a cebola ao meio rodelas.
- As cenouras podem ser raladas ou cortadas em tiras com uma faca, o que for mais conveniente para você.
- Despeje o açúcar na massa vegetal - 4 colheres de sopa. colheres de sal - 2 colheres de sopa. colheres e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes e despeje meio copo de óleo. Coloque a panela no fogo e inicie o processo de refogar, que levará 35 minutos.
- Divida a mistura quente em potes e feche. Salada pronta. Desfrute de sua refeição!
Esta salada não inclui vinagre, pelo que não se conserva por muito tempo e é preferível colocar os potes na cave ou no frigorífico.
Receita de vídeo de salada de berinjela Bakat
Salada de berinjela dez
Como o nome indica - "uma dúzia de salada de berinjela", haverá 10 de todos os ingredientes, e estes são: berinjela, cebola, pimentão, tomate e alho (cebolinha). Para este prato, são levados vegetais de tamanho médio.
Passos de cozimento:
- Primeiro, frite as cebolas. Isso pode ser feito em uma frigideira separada, ou você pode refogar imediatamente em uma frigideira esmaltada, na qual o restante dos vegetais será colocado mais adiante. Para fazer isso, coloque 200 gramas de óleo vegetal no fundo. Corte a cebola em cubos e mergulhe na manteiga. Frite levemente.
- Corte as berinjelas nos mesmos cubos.
- Coloque fatias de berinjela sobre a cebola em uma panela.
- Adicione os mesmos cubos de pimentão às cebolas e berinjelas.
- Os tomates, sem descascar, transformam-se em cubos e enviam para os restantes legumes.
- Junte os vegetais. Sal com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, pimenta com 1 colher de chá de pimenta preta moída, adoçar com 100 gramas de açúcar. Mexa novamente e comece a estufar. Execute este procedimento por 30 minutos, despeje 100 gramas de vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado.
- Coloque a massa vegetal quente em potes esterilizados e feche as tampas. Vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até esfriar. Salada pronta.
Salada de berinjela com língua de sogra
Os fãs de especiarias vão adorar a salada de berinjela da sogra para o inverno. Berinjelas são geralmente cortadas no sentido do comprimento para se parecerem com uma língua figurativamente. A prática mostra que são mais frequentemente cortados em anéis, o sabor não muda disso, apenas o significado simbólico é alterado.
Passos de cozimento:
- Lave 4 kg de berinjela e corte em rodelas ou longitudinalmente.
- Polvilhe bem com sal e reserve por várias horas para limpar o amargor dos azuis.
- Corte os pimentões (10 pedaços) em meias argolas, também faça com os pimentões vermelhos picantes (5 pedaços).
- Descasque 5 pedaços de alho e envie para o espremedor de alho.
- Descasque 10 tomates e triture. Coloque as pimentas búlgaras e picantes em um moedor de carne e triture também. Acontece uma mistura de tomate com pimenta.
- Coloque o tomate pronto no fogo, despeje 150 gramas de vinagre, a mesma quantidade de óleo vegetal e açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Comece a ferver.
- Depois de ferver o purê de tomate, acrescente o alho e a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por meia hora.
- Divida a massa em potes e sele.
Os vegetais que enlatamos no verão são úteis no inverno. Você pode fazer uma variedade delas, transformando tudo em saladas. Receitas simples de salada de berinjela o ajudarão a descobrir como cozinhar esse tipo de preparação para o inverno. Normalmente, esse processo é muito trabalhoso, demorado e trabalhoso. Para isso, você precisa escolher um fim de semana ou um dia de férias para se dedicar à criação de deliciosos brancos para o inverno. Que bom será mais tarde saborear os frutos do seu trabalho no inverno, quando a salada enlatada caberá perfeitamente na sua mesa. Bom apetite e preparações deliciosas!