Cultive os vegetais mais saudáveis e nutritivos do seu jardim
Quais são os vegetais mais saudáveis? Se você já decidiu fazer sua própria horta, por que não escolher as variedades mais densas em nutrientes?
Quando se trata de cultivar nosso futuro alimento, geralmente pensamos sobre a freqüência e a quantidade de safra que podemos colher. Isso é lógico, no entanto, o valor nutricional dos vegetais e frutas caseiros deve ser colocado em primeiro lugar. No final do dia, obter alimentos saudáveis é a principal prioridade.
Idealmente, as safras recomendadas na horta são divididas em três tipos: um terço são verduras, um terço são vegetais coloridos como cenoura ou batata doce e o último são alimentos ricos em enxofre (como repolho ou cebola).
Nessa combinação, os vegetais têm a composição máxima de nutrientes, 17 dos quais indispensáveis à saúde humana. Potássio, cálcio, vitaminas B12, A e D são os mais importantes.
Um exemplo de uma pequena horta com canteiros úteis
Esta horta exigirá dois canteiros elevados paralelos, divididos em 8 seções, para acomodar todos os vegetais de acordo com o seguinte plano de plantio:
- Espinafre precoce e couve-flor (após a colheita do espinafre).
- Alho-poró plantado com cenoura.
- Endívia combinada com repolho.
- Cebola e nabo (depois de as cebolas serem colhidas).
- Brócolis com couve.
- Couve chinesa plantada com acelga (um tipo de beterraba).
- Beterraba e após a colheita, a abóbora é plantada.
- Agrião, seguido de uma segunda colheita de espinafre.
Deve-se ter em mente que existe uma diferença significativa no conteúdo de vitaminas e minerais de um produto, dependendo das condições em que foi cultivado. Quanto menos fertilidade do solo, menos nutrientes nos vegetais. Por esse motivo, é importante evitar os pesticidas - eles entram primeiro no solo em que vivem os microrganismos. Eles carregam impurezas para as plantas, cujos frutos são consumidos pelos humanos. Assim, as toxinas entram no corpo.
Se o solo é rico em minerais, ele é povoado por micróbios ativos que garantem uma colheita saudável.
Lembre-se também de que cenouras grandes não significam que sejam melhores. Ela é muito dependente de fertilizantes, o que pode levar ao esgotamento do solo e, como resultado, haverá menos nutrientes na fruta.
Após o plantio dos canteiros, preste atenção a eventuais anormalidades no estado das plantas para determinar a causa da possível doença. Preste atenção em coisas como folhagem murcha, ferrugem ou oídio, folhas danificadas por insetos ou sinais de pragas que se alojaram ao redor das raízes das plantações.
Assim, monitorando o estado de suas camas diariamente, você pode prevenir o problema, ao invés de corrigi-lo. Sempre é mais fácil.
Agora é a hora de começar a criar seu jardim. Ao consultar os catálogos de sementes, sempre preste atenção ao valor nutricional. Pense não apenas em quanto você colhe, mas também nos benefícios de cada produto individual.