Cultivo de manjerona: reprodução, cuidado e uso na culinária
O cultivo de manjerona em seu site está ganhando cada vez mais popularidade entre jardineiros e chefs. A sua singularidade reside no sabor exótico e no aroma único que esta especiaria confere aos diversos pratos. Além disso, a planta possui propriedades medicinais, restaurando o sistema nervoso e aliviando os sinais de depressão.
Descrição da aparência da planta
Os galhos são cinza com um brilho prateado. Em plantas jovens, a base do caule é flexível, mas endurece com o tempo.
A manjerona contém vitaminas e minerais necessários ao bom desenvolvimento do corpo humano.
Quanto às folhas, podem ser espatuladas ou ovais com contorno sólido. As flores são brancas, vermelho pálido e rosa. Os botões abrem no meio ou no final do verão. No final da floração, os frutos são formados. Eles são semelhantes a nozes e em forma de ovo.
Área de plantio para manjerona
A especiaria gosta muito de luz. A este respeito, para o cultivo, você deve escolher locais protegidos de ventos fortes com luz solar suficiente. O cultivo da manjerona à sombra pode afetar negativamente a quantidade de frutas e a qualidade dos óleos essenciais.
Quanto ao solo, a melhor opção é uma terra arejada e solta, com presença de rochas calcárias. Solo arenoso e argiloso também pode ser usado para cultivar manjerona. Esse solo aquece bem e mantém a umidade por muito tempo.
É recomendável plantar manjerona em antigos canteiros de batata. O plantio pode ser iniciado depois de soltar o solo com a adição de húmus ou composto.
Métodos de plantio e tratamento de brotos
O cultivo de manjerona a partir de sementes não é uma tarefa fácil para os jardineiros. A especiaria requer atenção especial ao plantio e cuidados.
Plantando sementes de manjerona
A reprodução da manjerona é possível tanto por meio de sementes quanto por mudas. O plantio começa após o aquecimento suficiente da terra. Para que os grãos germinem rapidamente e as plantas jovens se desenvolvam bem, é necessário preparar o solo. Para fazer isso, você precisa cavar a área 14 dias antes da semeadura, adicionando fertilizante. Para um metro quadrado de solo, você deve colocar cerca de 5-6 litros húmus.
As sementes devem ser colocadas a uma profundidade de 10-15 mm, após misturá-las com areia seca. A distância entre os canteiros deve ser de 0,7 m. Os primeiros brotos podem ser vistos 2-3 semanas após o plantio das sementes de manjerona.
Métodos de cuidado e semeadura de manjerona em solo aberto
Mudas de especiarias são plantadas em terreno aberto somente depois que o solo aquece bem. Normalmente, esta época cai no final de maio e início de junho.
Você precisa plantar de 15 a 20 brotos por canteiro. Recomenda-se escolher apenas espécimes fortes e grandes.
A área de plantio de mudas deve ser leve e protegida de correntes de ar. Nuances importantes de semeadura:
- Priming. A especiaria cresce bem em substratos arenosos e argilosos, devido ao aquecimento efetivo pelos raios solares.
- Rega... A manjerona resiste bem aos dias secos, mas, apesar disso, não se esqueça de regar. Os arbustos devem ser irrigados periodicamente com água morna.Recomenda-se realizar o procedimento de manhã cedo ou tarde da noite.
- Top dress. Os fertilizantes devem ser adicionados 3 semanas após o plantio da manjerona em terreno aberto. Para isso, utiliza-se superfosfato (0,02 kg), ureia (0,01 kg) e sais de potássio (0,01 kg). Combine todos os componentes e distribua em uma cama em um metro quadrado.
A safra é colhida duas vezes por temporada - julho-agosto, final de setembro e início de outubro. Para a colheita, corte as folhas a 0,6-0,8 m do solo com uma faca bem afiada. Em seguida, você precisa lavar e secar bem as matérias-primas.
Usando manjerona na culinária
Esta planta é uma boa ajudante para o cozinheiro. Folhas, grãos e talos de manjerona são usados para preparar muitos pratos. As plantas frescas são consumidas em qualquer forma. Freqüentemente, partes moídas são adicionadas a várias torradas e molhos.
Em casa, a manjerona é usada para cozinhar:
- pratos de carne:
- sopas:
- vários tipos de saladas;
- bebidas.
A manjerona é frequentemente usada na culinária para conservar vegetais.
As folhas verdes da manjerona contêm uma variedade de óleos essenciais benéficos. Por isso, são freqüentemente usados para preparar infusões medicinais.
Muitos países se orgulham de seus pratos tradicionais, que incluem manjerona. Os franceses usam o tempero para fazer patês à base de lebre. Cozinheiro checo pratos de batata, cogumelos e carne de porco, e italianos - sopas de arroz. O tempero é um ingrediente obrigatório nas salsichas alemãs, e os armênios usam a manjerona como alternativa ao sal e à pimenta.
A especiaria seca é muito popular em muitos países europeus e na América. Cada vez mais, é usado para fazer hambúrgueres e outros pratos de carne de rua.
A manjerona também pode ser adicionada a alimentos gordurosos devido aos seus efeitos benéficos no processo digestivo.
A "erva salsicha", como também é chamada a manjerona, está em perfeita harmonia com vários vegetais. Recomenda-se adicionar tempero à batata, repolho e feijão. Com a ajuda desta especiaria, são feitas bebidas com baixo teor de álcool, vinho, adicionadas ao creme de leite ou ao molho de tomate. Os diabéticos usam a manjerona como substituto do sal.
Se você deseja cultivar manjerona em seu quintal, siga todas as dicas e truques. Para um bom crescimento e desenvolvimento da planta, deve-se seguir as instruções de rega e também não se esquecer da aplicação atempada de fertilizantes.