Colhendo flechas de alho para o inverno
Muitos jardineiros, ao atirar em alho, simplesmente cortam flechas desnecessárias e as jogam fora. No entanto, este “resíduo de jardim” pode ser utilizado como tempero na preparação de vários pratos. Além disso, isso pode ser feito não só na primavera, mas também no inverno, se você primeiro preparar flechas de alho.
Algumas das maneiras mais populares de preparar flechas são:
- congelando;
- salga;
- fazendo óleo de alho com eles.
Para a colheita no inverno, apenas flechas de alho novas devem ser usadas. São mais aromáticos e possuem uma textura macia e suculenta.
Flechas de alho congeladas
Congelar é a maneira mais fácil e rápida de fazer estoques de flechas de alho para o inverno. Para isso, devem ser enxaguados em água corrente, cortados os topos com vagens de sementes e picados finamente (obliquamente). Despeje flechas picadas em um saco, solte o ar dele e amarre bem.
Flechas de alho em conserva
Em primeiro lugar, você precisa preparar as flechas. É melhor cortá-los grosseiramente para que seja conveniente processar. Em seguida, moa com uma batedeira ou passe por um moedor de carne usando a malha mais fina.
Para 1 kg de flechas trituradas, você precisa de 0,5 kg de sal. Mexa bem a mistura e coloque em recipientes. Mantenha refrigerado
Para a salga é necessário usar apenas sal-gema (não iodado).
As setas que passam por um liquidificador ou moedor de carne também podem ser congeladas sem adicionar sal.
Óleo de alho
Pré-amoleça a manteiga em uma quantidade de 200 g até a temperatura ambiente. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu. com um monte de flechas de alho picadas, misture bem com um garfo. Coloque a massa resultante em filme plástico ou papel alumínio em forma de salsicha, torça e enrole as pontas.
A manteiga deve ser de boa qualidade para que o lanche seja realmente saboroso.