Licor Yoshta perfumado em casa
A cor rica e a polpa suculenta da baga yosh permitem que você não apenas faça compotas e geléia. Em casa, o licor yoshta ainda é bom - uma bebida alcoólica natural de uma bela cor. A força da bebida depende de como e em que infusão. A base de álcool permite obter 25% de licor. Sabor mais suave e força de até 12% sai se você usar apenas frutas vermelhas, açúcar e água. Vejamos as duas opções.
Licor yoshta soft sem vodka
Com uma boa colheita, quando os frutos silvestres são abundantes, é fácil fazer um licor natural. A tecnologia de seu preparo é semelhante à do vinho e consiste em:
- Moemos bagas de 2 kg com 0,6 kg de açúcar usando um moedor de batata.
- Adicione 1 copo de água e mexa.
- Transferimos a massa para um recipiente de vidro. É importante não enchê-lo completamente, 25% do volume deve ficar vazio. Caso contrário, a espuma sairá durante a fermentação.
- Fechamos o recipiente com selo d'água e o colocamos em um local escuro e quente.
Em vez de um selo d'água, você pode usar uma luva médica colocando-a no pescoço. Para liberar o gás, faça um furo no dedo com uma agulha.
Dependendo da temperatura ambiente, a fermentação dura de 1 a 1,5 meses. Quando o licor para de emitir gases, nós o filtramos e colocamos nas garrafas, enchendo-as até a tampa. É aconselhável mantê-lo por pelo menos mais 2 meses na geladeira ou porão - então o sabor será mais intenso.
Vertendo de yoshta com "grau"
Seria mais correto chamar essa bebida de tintura, uma vez que a base alcoólica já está pronta. Só precisa de ter o sabor, aroma e cor necessários.
Para fazer um licor forte caseiro, precisamos:
- bagas maduras de yoshta (um frasco de pouco mais de meio litro);
- 5 folhas de groselha preta;
- açúcar (250 g);
- destilado ou vodka (cerca de 3 litros para encher o recipiente até o topo).
Os produtos são fornecidos em embalagens de 3 litros. Se você tiver um recipiente maior, é necessário aumentar proporcionalmente a quantidade de ingredientes.
Despeje a yoshta em uma garrafa, coloque folhas de groselha e adicione açúcar. Encha com destilado até o pescoço.
Para tornar o produto original mais agradável, claro, colorido, o tempo de espera pode ser reduzido para 1 semana.
Agora nossa peça deve "amadurecer". Para isso, deixe a mamadeira ao sol por duas semanas. Durante esse tempo, as frutas irão desprender seu sabor e cor, e o licor de yoshta ficará marrom. Resta apenas coar e despejar em garrafas de vidro.