Receita de panqueca de batata - como transformar um prato simples em uma obra-prima da culinária
Se você decidir preparar um jantar simples, mas farto, experimente a receita de panquecas de batata. Eles se parecem com pequenas panquecas, tão crocantes e crocantes. Ao mesmo tempo, o interior permanece suculento e macio. Preparar panquecas de batata é muito simples e rápido, a maior parte do tempo é gasto ralando batatas. As panquecas de batata frita, como também são chamadas, já são um prato independente. Você não precisa fazer mais nada com eles, exceto derramar creme de leite sobre eles - e seu delicioso jantar está pronto. Você também pode adicionar outros vegetais às preparações clássicas. Por exemplo, abobrinha, as panquecas ficarão mais suculentas e leves. E com carne picada ou queijo, eles se tornarão mais satisfatórios, o que deve agradar especialmente à metade forte.
Algumas dicas práticas para jovens donas de casa
Batatas novas não são usadas para fazer panquecas. Ele contém muito pouco amido e as panquecas se desintegram.
Existem mais algumas nuances:
- Os Deruny feitos com batatas raladas à mão são mais saborosos. Rale as batatas, alternando-as com as cebolas - assim a peça não escurece tão rapidamente.
- Não coloque muita farinha, caso contrário a massa ficará borrachenta e as próprias panquecas de batata ficarão duras. É melhor adicionar uma colher de amido, se necessário.
- Use toalhas de papel para ajudar a remover o excesso de gordura. Coloque sobre eles as panquecas de batata imediatamente da panela e, quando a gordura escorrer, transfira para um prato.
Passo a passo da receita de panquecas de batata
A receita mais "antiga" consiste na quantidade mínima de produtos. Estas são batatas, algumas especiarias e ingredientes "contidos" - farinha e um ovo. Você pode passar sem ovos, mas neste caso as panquecas de batata não ficam bem. Quando virados, eles se desfazem. Se for esse o caso, experimente adicionar mais farinha, mas não exagere ou o prato ficará duro.
Receita para panquecas de batata clássicas:
- Descasque 6 a 8 batatas (pouco menos de 1 kg) e 1 cebola.
- Esfregue-os com um ralador.
- Junte 2 ovos e bata.
- Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha (com uma lâmina).
- Misture bem, com uma colher, ou com a mão, fica ainda melhor.
- Sal e pimenta e você pode fritar em óleo vegetal. Pré-aqueça a panela. Despeje com uma colher, espalhando ligeiramente para fazer uma panqueca.
Esprema as batatas raladas e escorra o sumo antes de adicionar a farinha e o ovo. Então, a peça de trabalho ficará grossa. Um pouco de alho seco ou fresco dará às panquecas de batata um tom picante. Não para um amador, é claro.
Receita de panquecas de batata com carne picada
Carne e batatas são uma combinação perfeita: essas panquecas de batata são saudáveis, suculentas e aromáticas. Em geral, muito, muito saboroso. Não se envergonham nem de serem servidos em uma mesa festiva, muito menos em um jantar de segunda a sexta.
A tecnologia de cozimento tem algumas nuances características:
- Descasque e rale 7 batatas grandes.
- Esprema o suco, acrescente 2 ovos e 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo. Tempere com sal e misture bem.
- Em uma tigela, misture 300 g de carne de porco moída com uma cebola finamente picada.
- Agora você precisa que a carne picada esteja dentro das panquecas.Para fazer isso, como de costume, coloque a peça de trabalho, nivele-a e coloque uma colher de carne picada por cima. Depois de nivelar sobre a panqueca, cubra com uma camada de batatas raladas.
- Frite dos dois lados.
Opções interessantes para panquecas de batata
Se você adora queijo, experimente a receita de panquecas de batata e queijo. Faça tudo normalmente, basta adicionar mais 100 g de queijo duro ao branco. Um pouco mais é possível, ficará ainda mais saboroso. As panquecas de batata com queijo adquirem uma textura única, alongando-se por causa do queijo. Além disso, o sabor fica um pouco mais doce. E você também pode fazer o mesmo com a carne picada - coloque o queijo dentro das panquecas.
Outra receita original de panquecas de batata e abobrinha. Substitua metade das raízes por abobrinhas raladas e o prato ficará menos denso, quase dietético. Tem um gosto um pouco parecido com panquecas de abóbora, mas apenas mais nutritivo devido às batatas.
Os nutricionistas dizem que as panquecas de batata são muito pesadas para o estômago e não muito saudáveis. Não se apresse em recusar um jantar delicioso. A receita de panquecas de batata no forno é indicada até para quem preserva o corpo. Prepare batatas raladas com ovo, farinha e especiarias como de costume. Mas acrescente algumas colheres de sopa de óleo vegetal à massa. Forre uma assadeira com pergaminho, coloque a mistura de batata e leve ao forno por 20 minutos. Vire as panquecas de batata e deixe por mais 30 a 40 minutos, até aparecer uma crosta frita. Vire novamente para dourar as costas e asse por mais um quarto de hora.
Sirva panquecas de batata frita e assada com creme de leite. Você pode domar verdes... É melhor comê-los quentes, "quentes - quentes", mas no segundo dia o prato pré-aquecido permanece saboroso.