Escolhemos as receitas mais originais de deliciosas abobrinhas para o inverno e aprendemos a prepará-las
Em todos os momentos, receitas de deliciosas abobrinhas para o inverno eram anotadas em um livro para prepará-las com habilidade na cozinha de casa. Normalmente as frutas são em conserva, fermentadas, combinadas com outros vegetais. Eles fazem caviar excelente. Os fãs de doces fazem frutas cristalizadas e geleia de âmbar de abobrinha. Saladas e petiscos não são menos populares, servidos à mesa festiva na estação fria. Uma fruta verdadeiramente única!
Receitas de deliciosa abóbora de inverno em forma de caviar
Para o prato, você precisa de ingredientes:
- abobrinha jovem;
- cenouras suculentas e perfumadas;
- cebola branca;
- óleo vegetal sem aroma;
- Vinagre de maçã;
- pasta de tomate ou tomate carnudo;
- sal;
- açúcar granulado;
- pimenta moída;
- alho.
As abobrinhas são lavadas na torneira. Limpe com toalhas de papel. Cortar em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela.
Se as frutas forem jovens, a casca pode ser deixada no lugar.
As cebolas são descascadas. Lavado em água para suavizar o odor. Desfiado em meias argolas ou cubos.
Descasque as cenouras, lave, esfregue em um ralador fino.
O óleo vegetal é colocado em uma panela ou frigideira. Primeiro, as cebolas são fritas até dourar. Retire para um prato.
Além disso, se necessário, adicione óleo à panela. Espalhe as cenouras. Refogue por 10 minutos, até a cor do produto mudar. Despeje em uma tigela.
No mesmo prato, as abobrinhas picadas são fritas até obterem textura macia. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras. Homogeneizar. Tempere com pasta de tomate ou tomate picado. Salgado. Luvas. Coloque o açúcar granulado a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre. No final, despeje o vinagre e o alho, passado por uma prensa. O produto é triturado no liquidificador.
O caviar preparado é colocado em potes cozidos no vapor. Entupido. Cubra com uma toalha felpuda. Após o resfriamento completo, eles são levados para o porão para armazenamento.
Elaborado segundo uma receita clássica, deliciosas abobrinhas esmagadas para o inverno, acompanhadas de qualquer acompanhamento.
Excelente caviar "Lambe os dedos" com pimentão
Abobrinha combina perfeitamente com outros vegetais. Graças a isso, muitos pratos saborosos são obtidos a partir do produto.
Para caviar "Você vai lamber os dedos", pegue os seguintes componentes:
- abobrinha de qualquer "idade";
- pimentão vermelho doce;
- tomates suculentos e carnudos;
- óleo de girassol refinado;
- vinagre (9%);
- açúcar;
- sal;
- alho;
- vagens Pimenta.
De acordo com a receita, a abobrinha é descascada. Corte em pedaços de qualquer tamanho. O principal é que sejam bem fritos em uma panela.
Os pimentões são liberados do caule. Colha as sementes. Desfie em pequenas tiras.
Despeje água fervente sobre os tomates. Remova a crosta. Cortado em pedacos. Coloque em uma tigela separada. O alho é esmagado com uma prensa manual. Pimentas são picadas em tiras.
O óleo é derramado em uma panela. Jogue primeiro a cebola picada. Frite até dourar. Adicione o pimentão e a abobrinha. Mexa e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos. Em seguida, tomates em cubos e pimenta são colocados em uma panela. Quando a quantidade de suco aumentar, polvilhe com açúcar e sal. O caviar é cozido até que o líquido tenha evaporado completamente.
A mistura resultante é passada por um moedor de carne.Deixe ferver novamente. Despeje o vinagre e feche os potes.
Para dar ao prato um sabor excelente, você pode adicionar salsa picada ou endro.
Receitas de deliciosas abobrinhas para o inverno com berinjela
Caviar de abóbora regular pode ser embelezado com um ingrediente especial. O resultado é uma mistura de vegetais para a mesa festiva.
Você vai precisar de vegetais:
- abobrinha verde-clara jovem;
- Cebolas brancas;
- berinjelas de tamanho médio;
- tomates vermelhos maduros;
- alho (inverno);
- pimentão (vermelho);
- fresco salsinha;
- óleo vegetal;
- sal;
- açúcar;
- vinagre de mesa;
- pimenta vermelha.
Todos os ingredientes são lavados na torneira e cortados em pedaços. O óleo de girassol é colocado no caldeirão. Quando aquecido, despeje a cebola picada e frite até dourar. Em seguida, adicione as berinjelas, pimentões, abobrinhas. A mistura é agitada. Cozinhe em fogo moderado até ficar meio cozido.
Tomates, alho e salsa cortados em pedaços são adicionados ao recipiente. O caviar é fervido por mais 30 minutos em fogo baixo para que não queime. No final, sal, coloque o vinagre e o açúcar granulado a gosto. Mexa e encha os potes cozidos no vapor. Sele com tampas. Enviado para um local frio. Quando chega o inverno frio, o prato lembra o verão abafado e seus presentes generosos.
Da mesma forma, o caviar é cozido em panela elétrica. É mais suculento e considerado um produto dietético.
Abobrinha crocante com vodka
O que poderia ser melhor do que um lanche picante de aguardente? Alguns podem dizer pepinos em conserva. No entanto, a abobrinha tem um gosto tão bom quanto a popular fruta verde. E a receita é bem simples.
Você precisará de componentes:
- abobrinha jovem com uma crosta fina;
- alho;
- sal;
- vinagre;
- açúcar granulado;
- agua;
- aneto;
- Folha de louro.
As abobrinhas são bem lavadas com água corrente. Seque e corte em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.
Alguns dentes de alho, ervas picantes, são jogados no fundo dos potes cozidos no vapor. Em seguida, as abobrinhas são empilhadas de forma compacta para preencher completamente o espaço.
A marinada é preparada em um recipiente separado. Deite água (1,5 l). Quando ferver, acrescente sal (3 colheres de sopa) e a mesma quantidade de açúcar granulado, vinagre (2 colheres de sopa). Adicione o louro, a pimenta (ervilhas) e o endro picado. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Os vegetais são derramados com a salmoura preparada. Cubra com uma tampa de metal. Esterilizado até a cor da fruta mudar.
As abobrinhas enlatadas são armazenadas no porão a uma temperatura não superior a 5 ° C. Servido como um lanche picante para bebidas intoxicantes.
Salada de cenoura coreana
Os adeptos da comida picante preparam um prato original para o inverno, que é servido com qualquer mingau ou purê de batata.
A receita consiste em componentes:
- abobrinha (moída, de casca fina);
- cenouras de laranja suculentas e perfumadas;
- óleo de girassol;
- tempero em coreano;
- sal;
- Açúcar a vontade;
- vinagre de mesa 9%.
A receita com foto inclui operações simples. As cenouras lavadas e descascadas são esfregadas em um ralador especial.
O mesmo é feito com a abobrinha. Os produtos são colocados em uma tigela. Mexer. Coloque sal, açúcar granulado, tempero coreano, vinagre, óleo de girassol. A mistura é deixada por 3-4 horas para que o suco apareça.
Em seguida, a mistura de vegetais é disposta em bancos. Cubra com tampas de metal. Esterilizado por 20 minutos em água fervente. Parada e levada para a cave para arrumos. No inverno, é servido como uma iguaria picante para pratos de carne.
Se desejar, adicione coentro picado ou salsa à salada.
Spicy Gourmet Tio Bens
Como sabem, obtêm-se excelentes saladas a partir das abobrinhas, colhidas para o inverno. Um deles é o tio Bens.
Para prepará-lo, leve os ingredientes:
- abobrinha com crosta fina;
- cebolas suculentas;
- Pimentão;
- cenouras doces;
- tomates carnudos grandes;
- pasta de tomate;
- óleo de girassol sem aroma;
- tempero de caril;
- coentro (trincado);
- sal;
- açúcar granulado;
- vinagre;
- agua.
Diluir a pasta de tomate com água, adicionar sal e açúcar granulado.Despeje em uma panela, cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Todos os vegetais são bem lavados na torneira. Seque ligeiramente.
As abobrinhas são cortadas em cubos. Cebola pela metade. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Os tomates são cortados em pedaços. Pimenta búlgara - canudos.
As abobrinhas são mergulhadas em molho de tomate fervente. Cozinhe por 15 minutos em fogo moderado. Em seguida, adicione a cebola, pimentão, cenoura, tomate. Mexa e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando estiverem completamente dissolvidos na mistura de vegetais, acrescente os temperos, sal, açúcar e vinagre. O produto acabado é embalado em latas. Sele com tampas. Eles são levados para a adega para armazenamento. A salada Ankle Bens é servida com produtos de carne, mingaus e batatas fritas.
Às vezes, um prato é preparado com ketchup, o que praticamente não altera o sabor.
Receitas deliciosas de abobrinha de inverno frita com alho e vinagre
Um excelente lanche para uma mesa festiva podem ser círculos picantes.
Para cozinhar, você precisa de produtos simples:
- abobrinha jovem de tamanho médio;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- alho;
- Farinha de trigo.
As abobrinhas lavadas e secas são cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura e colocadas em um recipiente largo. Polvilhe com sal. O líquido resultante é drenado. O alho é passado por uma prensa manual, direcionando-o para uma tigela funda. Vinagre diluído em água (1: 2) é adicionado a ele para fazer uma marinada.
O óleo de girassol é colocado em uma frigideira e as abobrinhas são fritas em pequenos lotes. Cada um deles é preliminarmente polvilhado levemente com farinha.
Enquanto os vegetais são fritos, os potes são preparados. Lavado e depois esterilizado. A abobrinha dourada é retirada da frigideira, mergulhada na marinada e colocada em uma jarra. Quando o jarro estiver completamente cheio, cubra com uma tampa de metal. Arrolha e leve para um local fresco. O produto não precisa ser esterilizado. No inverno, a abobrinha frita é servida em pratos planos, polvilhada com maionese. Um lanche delicioso para um feriado.
Deve haver muito alho amassado em cada círculo.
A famosa preparação para o inverno - "A linguagem da sogra"
Talvez nem todos gostem do nome do prato, mas seu sabor é admirável.
O blank é feito de produtos simples:
- abobrinha de qualquer tamanho;
- pimentão doce;
- molho de tomate (qualquer da loja);
- alho;
- pimenta vermelha amarga;
- óleo vegetal;
- vinagre;
- agua;
- cravo (especiarias);
- pimenta em grão (preto);
- sal.
As abobrinhas jovens são cortadas em cubos iguais. Eles são enviados para uma panela espaçosa. O caule dos pimentões lavados é cortado. Eles são limpos de sementes. Desfie em pedaços pequenos. Adicione à abobrinha picada.
O óleo vegetal é colocado em uma panela com legumes. Tempere o prato com especiarias. Salgado. Coloque fogo. Misture bem. Cozinhe por 25-30 minutos, mexendo o produto para que os ingredientes não queimem. A "linguagem da sogra" pronta é exposta em potes cozidos no vapor. Entupido. Cubra com um cobertor. Quando eles esfriam, eles são enviados para armazenamento em uma sala fria.
É aconselhável cobrir a panela com uma tampa bem estanque. Isso permite que todos os componentes sejam tratados termicamente de maneira uniforme.
Aperitivo picante georgiano
Os fãs da culinária caucasiana irão apreciar as receitas originais de deliciosas abobrinhas para o inverno.
A salada de vegetais georgiana é preparada com os seguintes ingredientes:
- abobrinha de tamanho médio;
- Pimentos búlgaros e picantes;
- tomates agridoces;
- cebolas rosa;
- alho;
- óleo vegetal (girassol, azeitona para escolher);
- tempero "Khmeli-Suneli";
- salsinha;
- sal;
- açúcar granulado.
Cortam-se as abobrinhas jovens sem sementes em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, colocam-se numa tigela e polvilham com sal. O óleo é derramado na panela. A abobrinha é aquecida e frita dos dois lados.
Cebola picada, pimentão e alho são colocados na tigela do liquidificador. A unidade é iniciada. Em seguida, fatias de tomate são adicionadas à mistura. Faça uma massa pastosa. Tempere com tempero Khmeli-Suneli. Sal, coloque açúcar granulado a gosto.Homogeneizar. O molho é colocado em uma panela. Cozinhe por 10 minutos após a fervura, mexendo o produto constantemente. Retire do fogão.
Os potes cozidos no vapor devem estar prontos nesta fase.
As abobrinhas fritas são empilhadas em 3-4 pedaços, regue com o molho. Faça vários níveis até a borda do contêiner. Cubra com tampas. Esterilizado em uma panela com água por 15 minutos. Rolha, cubra com uma toalha felpuda até esfriar completamente. Armazene abobrinhas picantes em estilo georgiano a + 5 ° C. No inverno, é servido como um prato independente com qualquer acompanhamento.
Sobremesa deliciosa para o chá
A abobrinha produz uma compota original e com excelente aroma.
É preparado a partir de três componentes simples:
- pequenas abobrinhas jovens;
- limão grande;
- açúcar granulado.
Os legumes são bem lavados na torneira. Seque com um pano de prato. Tinder em um ralador com pequenas frações. Espalhe em um recipiente refratário.
O limão é regado com água a ferver. Seco naturalmente. Corte ao meio. Esprema o suco e despeje na abobrinha ralada. Mexer. Adicione o açúcar granulado. Coloque fogo. Deixe ferver e retire do fogo. O procedimento é repetido por vários dias. A sobremesa pronta é transferida para potes. Entupido. Guarde na despensa.
Para realçar o sabor, acrescente a casca de laranja picada à geléia.
À sua maneira, a deliciosa abobrinha é um ingrediente popular para os preparativos de inverno. Eles são feitos de forma bastante simples. Os componentes são montados primeiro. Em seguida, as frutas são descascadas e picadas. Para caviar e saladas, os vegetais são cozidos ou cozidos. Os lanches são preparados com abobrinhas fritas. Marinadas, extrato de tomate e molhos dão um sabor especial.
Para que o produto sobreviva até o inverno, é importante esterilizar adequadamente os frascos. Para isso, a água é despejada na panela. Em vez de uma tampa, é instalado um disco especial com um orifício para o recipiente. Eles colocam fogo, a água ferve e o jarro é esterilizado. Simples, rápido e eficaz.