Deliciosos pãezinhos de repolho com molho no forno - surpreenda os convidados
Este prato pode ser servido em uma mesa festiva para convidados queridos, e apenas para um jantar familiar diário. Hoje você e eu vamos cozinhar rolinhos de repolho com molho, e não no caldeirão, mas no forno.
Truques de preparação de repolho
Talvez esta seja a parte menos favorita do trabalho para muitas donas de casa. É muito difícil separar as folhas da couve, além disso, elas devem permanecer intactas. Mas vamos compartilhar com você um pequeno truque, como é fácil desmontar surebets. Portanto, à noite, retire as folhas de cima do repolho e enxágue bem na torneira. Recorte no meio, retirando uma parte na forma de um cone. Agora vamos mandar os garfos para o freezer a noite toda.
Se a cabeça for grande, deixe no freezer por 24 horas.
No dia seguinte, retiramos nossa cabeça de repolho congelada e procedemos à análise, tendo previamente permitido que descongelasse. Para acelerar o processo, coloque o repolho em uma tigela funda e despeje água fervente sobre ele. Quando o garfo descongela, basta desmontá-lo, sem nenhum esforço. Após o congelamento, as folhas tornam-se elásticas, mas permanecem firmes e não se rasgam. Folhas muito grandes são cortadas ao longo da veia em duas partes.
Você pode congelar o repolho mais cedo e mais tarde.
Cozinhar carne picada
Para carne picada, é melhor usar arroz de grão longo. Ao contrário de redondo, ele não se tornará uma bagunça, mas permanecerá fluindo livremente. Lavamos os cereais e os enviamos ao fogão em uma panela com água. Cozinhe até a metade e deixe esfriar. Não há necessidade de enxaguar.
Enquanto isso, vamos cuidar dos vegetais: pique bem arco... Você também pode ralar, mas as cebolas picadas são mais suculentas. Adicione-o à tigela de carne picada. Qualquer carne é adequada, no nosso caso são bovinos e de frango não magros.
Combine a carne picada com cebola e arroz resfriado, sal e pimenta. Para dar sabor, adicione uma mistura de ervas do Cáucaso - você pode comprar no supermercado na seção de especiarias. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Rolinhos de Couve com Molho: "modelagem" e preparo do recheio
Prosseguimos para a parte final da preparação:
- Unte uma assadeira funda com manteiga.
- Nós esculpimos rolos de repolho: em uma folha, mais perto do topo, colocamos a carne picada. Nós enrolamos uma vez. Dobramos as bordas, fechando, e continuamos a dobrar mais, até o início da folha. Corte a ponta, onde está a veia espessa. Recheie as folhas grandes cortadas ao longo do comprimento de uma maneira ligeiramente diferente. Começamos do centro e rolamos paralelamente à veia.
- Colocamos rolos de repolho recheados em uma assadeira.
- Enviamos ao forno pré-aquecido até dourar - cerca de 20 minutos.
- Enquanto os rolinhos de repolho estão dourando, prepare o molho. Três cenouras, pique pimentões e cebolas e frite tudo em óleo de girassol. No final, adicione 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e ervas brancas. Frite bem, despeje a água e cozinhe por 5 minutos.
- Tiramos uma assadeira, enchemos os rolos de repolho com o molho. Adicione água ao molde para cobrir completamente.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio, mas faça furos para que o vapor escape.
- Colocamos no forno por uma hora.
Você pode servir rolinhos de repolho recheados com molho, despejando creme de leite por cima e polvilhando com endro picado e manjericão.