Como cozinhar rápido e saboroso trigo sarraceno com cogumelos
O trigo sarraceno com cogumelos não é apenas um prato saboroso, mas também muito saudável, com grande quantidade de proteínas, gorduras e vitaminas B. Alguns cozinham salgado, outros adicionam açúcar, e alguns preferem cozinhar cereais com leite e queijo cottage. Mas o trigo sarraceno com cogumelos frescos ocupa um lugar especial. Para preparar esse prato, você não precisa ter habilidades especiais, um pequeno conjunto de componentes e o mingau está pronto.
Uma receita simples e deliciosa de trigo sarraceno com cogumelos em uma panela
Para preparar o mingau de trigo sarraceno, você precisa:
- 300 gramas de trigo sarraceno;
- 150 gramas de cogumelos frescos;
- 2 cebolas (médio);
- 6 colheres de chá óleo de girassol;
- pimenta, endro;
- sal.
As sêmolas devem ocupar um terço da panela.
Sequenciamento:
- Lave e pique os cogumelos bem. Qualquer método de corte pode ser usado. Se não houver cogumelos frescos, você pode usar cogumelos congelados. Pode ser manteiga, Cogumelo, cogumelos ostra, cogumelos com mel.
- Coloque os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol e frite até a metade.
- Em seguida, você precisa descascar a cebola, corte em meias argolas ou cubos pequenos. Adicione os vegetais picados aos cogumelos e continue a cozinhar tudo em fogo baixo. Retire do fogão após 3-5 minutos.
- Prepare o cereal. Separe bem os grãos e remova todos os detritos. Lave o trigo sarraceno em água fria várias vezes. Em seguida, mova-o para a panela. Cubra o trigo sarraceno com cogumelos fritos e cebolas. Despeje tudo com água fria. O líquido deve ser o dobro do próprio cereal.
Quando todos os ingredientes estiverem na panela, você pode adicionar sal e pimenta. Em seguida, pré-aqueça o forno a 2000C e coloque o recipiente dentro. Cozinhe por 50 minutos.
Para que o trigo sarraceno com cogumelos frescos e cebolas fique macio e arejado, ao final do tempo de cozimento, é necessário deixar o prato repousar por 10 minutos.
Trigo mourisco com cogumelos em panela elétrica - receita de vídeo
Trigo mourisco com cogumelos secos
Este é um prato muito nutritivo e satisfatório. Em comparação com os cogumelos frescos, os secos têm um aroma mais brilhante e intenso. É isso que dá ao trigo sarraceno um sabor incomum.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 copo;
- cogumelos porcini secos - 70-80 gramas;
- sal fino - 1 colher de chá;
- açúcar - meia colher de chá;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa. a colher;
- especiarias (opcional).
Lave os cogumelos em água corrente. Coloque-os em uma tigela funda e cubra com um líquido frio por 30 minutos. Este procedimento deve ser realizado para limpar os cogumelos de detritos e areia.
Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Ferva os cogumelos até ficarem meio cozidos.
Depois disso, separe o trigo sarraceno e lave-o em água corrente. Coloque as sêmolas em uma panela. Despeje 400 ml de água sobre os grãos. Adicione sal e açúcar à mistura ao seu gosto. Cozinhe por 15 minutos.
Retire a panela com cogumelos do fogo, escorra a água. Em seguida, coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e adicione alguns temperos.
Coloque os cogumelos cozidos no óleo aquecido. Moa se necessário. Frite em fogo baixo.É importante garantir que não sequem.
Em seguida, combine o mingau de trigo sarraceno com os cogumelos e misture bem. O prato está pronto. Polvilhe com algumas ervas picadas ao servir.
Mergulhe os cogumelos apenas em água fria.
Trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura
Este método de cozimento é muito simples. Esse mingau pode ser comido em jejum e pessoas que não comem carne. O prato é preparado tanto no fogão como no forno.
Para que o mingau de trigo sarraceno adquira um sabor incomum, coloque um pedacinho de manteiga no final do cozimento.
Para cozinhar, você precisará usar:
- 100 gramas de cereal seco;
- 300-350 gramas de champignon fresco;
- uma cebola média;
- pequena cenoura;
- um pouco de óleo de girassol (para fritar vegetais);
- sal e ervas.
Estágios de cozimento:
- Lave a cebola e descasque. Corte em cubos de tamanho médio. Também pode ser picado em tiras ou meias argolas. Em seguida, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Polvilhe a panela com bastante óleo e coloque os legumes nela.
- Coloque a frigideira em fogo baixo. Frite as cebolas com as cenouras por 7 minutos, mexendo sempre. Os vegetais cozidos são considerados quando ficam macios. O ideal é que as cebolas sejam douradas e as cenouras, amarelas.
- Lave e pique os cogumelos. Além dos champignon, combinam bem com o trigo sarraceno de cogumelo ostra. Se for possível usar cogumelos da floresta, melhor ainda. Eles não precisam ser fervidos. Cantarelos são uma exceção. Para que não dêem amargor, coloque-os em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
- Em seguida, coloque os cogumelos em vegetais fritos e sal um pouco. Você deve cozinhar por não mais do que 7 minutos. Desta vez, é o bastante para eles darem todo o seu suco e aroma às cebolas e às cenouras.
- Ferva o cereal. Primeiro, enxágue bem. Isso deve ser feito até que a água esteja limpa. Coloque os grãos em uma panela e cubra com o líquido. Para 0,5 xícara de trigo sarraceno, você precisa de 1 xícara de água. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o mingau estiver fervido e a água ainda estiver na panela, será necessário aumentar o gás. Com fogo alto, existe a possibilidade de o cereal queimar. Para evitar que isso aconteça, é necessário mexer continuamente até que a umidade se evapore completamente.
- Assim que o cereal estiver cozido, é necessário enviá-lo para legumes fritos com cogumelos. Misture tudo bem e deixe ferver um pouco em fogo baixo. Se houver pouco sal a gosto, você pode adicionar um pouco.
É melhor servir o prato com ervas picadas. Adicione também um pouco de manteiga para aquecer o trigo sarraceno.
Se as cenouras não estiverem suculentas, coloque um pouco de água fria na frigideira no final da fritura. Isso o deixará mais macio.
Trigo mourisco com cebola e cogumelos no microondas
Esse mingau é preparado muito rapidamente. Até uma criança pode cozinhar o trigo sarraceno dessa maneira.
Componentes necessários:
- 200 gramas de cereais;
- 600 ml de água pura;
- cebola - 2 peças (tamanho médio);
- 300 gramas de cogumelos (frescos);
- 50 gramas de manteiga;
- sal iodado, pimenta da Jamaica moída.
Sequenciamento:
- Limpe os grãos de detritos. Coloque os grãos preparados em uma tigela ou panela e cubra com água. Deixe-o neste estado por 2 horas.
- Pique a cebola e frite numa frigideira com óleo vegetal.
- Em seguida, lave os cogumelos em água fria e pique. Você pode moê-los em fatias, canudos ou cubos. Coloque as cebolas e frite até que o excesso de umidade tenha evaporado completamente.
- Depois que o trigo sarraceno absorver completamente toda a umidade, você pode transferi-lo para um recipiente de micro-ondas. Coloque a cebola e os cogumelos por cima. Salgue um pouco e acrescente a manteiga. Misture tudo bem e despeje água. O líquido deve cobrir completamente o cereal. Tampe a panela e leve ao forno.
Para que o excesso de umidade evapore do mingau, você deve abrir ligeiramente a tampa antes de colocar o recipiente no microondas.
Cada uma das receitas acima de trigo sarraceno com cogumelos tem seu próprio sabor único. Seguindo a sequência de ações e dicas, o prato se revelará perfumado e satisfatório.