Abobrinha com suco de abacaxi - receitas únicas para donas de casa
Abobrinha com suco de abacaxi para o inverno é um deleite delicioso. Além disso, dificilmente alguém conseguirá entender que é a polpa de um vegetal que substitui fatias de abacaxi doce em uma obra-prima da culinária. Para preparar um prato, é importante escolher ingredientes de alta qualidade, ter paciência e tempo.
Pouca gente sabe que para fazer geléia de abacaxi pode-se usar o suco de uma fruta exótica e ... abobrinha! Sim, sim, esses mesmos indescritíveis, mas tão freqüentemente encontrados em jardins e em lojas. Claro, você pode usar abacaxi, mas essa fruta amarela tem um preço de mercado mais alto do que a abobrinha, e em alguma época do ano é difícil encontrá-la nas prateleiras das lojas, enquanto um vegetal grande sempre é encontrado. Além disso, a abobrinha cultivada no canteiro é sempre mais confiável do que o abacaxi importado de países quentes.
Como escolher os ingredientes certos de qualidade?
Suco de abacaxi
Uma vez que o prato requintado ficará guardado na despensa por pelo menos metade do outono, você deve escolher o suco de frutas exóticas da mais alta qualidade.
Seria ótimo espremer ao máximo o suco de abacaxi, mas se não houver essa oportunidade, recorra aos produtos prontos. Para escolher um bom suco, primeiro olhamos a embalagem. O líquido é armazenado por mais tempo em potes de vidro inteiros com tampa intacta ou em caixa de papelão com papel alumínio no interior da embalagem. Preste atenção na composição. Deve haver tantos produtos naturais quanto possível. No que diz respeito à vida útil, um produto mais natural tem uma vida útil mais curta do que o suco com vários aditivos.
Abobrinha
É este vegetal interessante que vai substituir a polpa do abacaxi em nossa obra-prima culinária, o que significa que você deve prestar atenção especial à qualidade da abobrinha. Novamente, um vegetal cultivado em seu próprio jardim é mais confiável do que mercadorias nas prateleiras das lojas; no entanto, as abobrinhas são diferentes em seu jardim. Então, qual você deve escolher?
A abobrinha é uma das poucas hortaliças que deve ser consumida antes que a fruta esteja totalmente madura.
Você deve escolher não os maiores espécimes. O peso da abobrinha mais adequada é de 120 - 230 ge seu comprimento deve ser de no mínimo 11 cm e não mais de 20 cm.Se a fruta contém muitas sementes, podemos dizer com segurança que o vegetal está maduro demais.
Preste atenção na pele. Deve ser fino (!) E liso. Arranhões, lascas, arranhões e outros danos deterioram rapidamente o vegetal.
É necessário inspecionar os produtos para um fator como a cor da fruta. Verde-amarelado, verde-marrom, a transição do verde claro para o escuro, ou uma cor sólida em qualquer tom de verde indica que a abobrinha está boa. Transições agudas, assim como manchas amarelas ou marrons na casca, indicam que o vegetal está começando a apodrecer.
O caule deve ser verde e fresco. Se já secou, tem cor escura ou simplesmente está ausente, então a abobrinha foi cortada por muito tempo.
Colhendo abobrinha em suco de abacaxi para o inverno
Quando a abobrinha é selecionada, e o suco de abacaxi já está esperando sua vez, é hora de cozinhar a abobrinha com suco de abacaxi para o inverno.A receita desse prato gourmet e doce é bem simples, e os ingredientes podem ser encontrados em qualquer supermercado.
Para abobrinha de abacaxi com suco de abacaxi, precisamos:
- abobrinha - 2-2,5 kg;
- suco de abacaxi - 0,5-0,7 litros (dependendo da espessura da geleia que você preferir);
- açúcar granulado - 1,2-2 xícaras;
- ácido cítrico - meia colher de chá ou meia rodela de limão.
Para um sabor mais interessante, você pode adicionar uma pitada de açúcar baunilha, mas este item é opcional.
Todos os produtos ficam na frente da anfitriã e esperam nos bastidores. E não em vão, porque têm que se tornar uma deliciosa obra-prima da culinária - geléia de tutano com suco de abacaxi. É hora de começar!
Lave bem todos os produtos. Com uma faca (especial ou comum), corte a casca da abobrinha. Em seguida, vem uma etapa muito interessante - cortar o vegetal. Você pode fazer isso com anéis, cubos, alguém até esculpe figuras interessantes usando estênceis especiais. Liberte a sua imaginação, mas não se esqueça que não deve haver sementes!
Coloque a peça em uma panela, cubra com açúcar granulado e cubra com suco de abacaxi. Deixe fermentar por alguns minutos, depois adicione meia rodela de limão ou ácido cítrico (o que você escolher na receita).
Colocamos a peça em fogo médio. Depois que a mistura ferver, reduzimos a potência, deixamos cozinhar por 15-20 minutos, fechando o recipiente com uma tampa. Lembre-se de que os pedaços devem ser macios e suculentos, não duros, então não cozinhe menos, mas mais - por favor, não exagere. Caso contrário, a abobrinha vai ferver e parecer mais mingau do que pedaços de abacaxi. A melhor opção para o teste é provar a obra-prima da culinária. Da mesma forma, qualquer dona de casa compreenderá facilmente se de repente ficar sem açúcar no prato.
Alguns minutos antes de retirar do fogo, adicione uma pitada ou duas de açúcar de baunilha se de repente decidir usar este ingrediente para obter um aroma mais doce e um sabor interessante.
Para ver se a mistura está pronta, sua aparência também nos ajudará. Os pedaços de abacaxi adquirem uma cor dourada, e a geleia fica mais viscosa e espessa. Além disso, durante o processo de cozimento, não só a cozinha, mas todo o apartamento é preenchido com um aroma maravilhoso de frutas exóticas.
Assim que a deliciosa criação estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque uma fatia cortada em quartos em potes previamente esterilizados limão, despeje uma pitada de açúcar simples ou vanilina. Despeje a geléia de medula no suco de abacaxi em recipientes de vidro, feche a tampa e deixe de cabeça para baixo durante a noite.
É melhor deixar a obra-prima da culinária fermentar por alguns dias, para que a abobrinha absorva ainda mais o aroma e o suco de abacaxi e a mistura seja infundida.
É com uma criação tão inusitada e insanamente saborosa que você poderá tratar e surpreender seus parentes e amigos até a próxima temporada de criação de blanks.
Nossa obra-prima da culinária está pronta, mas como e com que servi-la? Como o prato é uma sobremesa doce, na maioria das vezes, geleia de abobrinha com suco de abacaxi é servida simplesmente para o chá. No entanto, esta guloseima é adequada como recheio para panquecas, panquecas e todos os tipos de pães. Você pode fazer um bolo com esta geléia. Aliás, a abobrinha no suco de abacaxi é um prato vegetariano, então dá pra comer sem tudo.
Abobrinha e compota de suco de abacaxi
Você sabia que, além da geléia deliciosa, algumas donas de casa preparam compota de abobrinha no suco de abacaxi? Sua receita é simples e fácil, e todos os ingredientes ainda podem ser facilmente encontrados nas prateleiras das lojas. Precisamos do seguinte:
- 1-1,5 kg abobrinha;
- 1 litro de suco de abacaxi;
- meio copo de açúcar granulado;
- meia colher de chá de ácido cítrico;
- laranja.
Tal como acontece com a receita de geléia, descasque e corte as abobrinhas em rodelas, cubos, triângulos ou qualquer outra forma conveniente. Não se esqueça de remover todas as sementes desnecessárias.Coloque em uma panela, encha com suco de abacaxi. Em seguida, esprema o suco da laranja e despeje na mistura resultante.
Deixe fermentar por cerca de uma hora, depois encha com açúcar, ácido cítrico e leve ao fogo médio. Quando a peça começar a ferver, reduza um pouco a potência e deixe a panela por 5 a 10 minutos.
Após o cozimento, despeje as compotas em potes pré-esterilizados, feche com as tampas e deixe por alguns dias. A compota de abobrinha com suco de abacaxi está pronta!
Apenas dois ingredientes principais e um par de ingredientes adicionais ajudarão a criar uma anfitriã jovem e experiente um prato delicioso que pode surpreender a todos!
Uma receita interessante para compota de "abobrinha de abacaxi" - vídeo
Abobrinha como abacaxi - vídeo