Como preparar carne para churrasco - alguns segredos de profissionais
Talvez nenhum piquenique na natureza esteja completo sem um churrasco. Mas para que fique realmente saboroso e suculento, é importante saber qual carne escolher e como preparar a carne para o churrasco. O melhor prato vem da carne de porco, mas mesmo ela pode ser estragada ao ser cortada em pedaços aleatoriamente ou fazendo uma marinada inadequada. Então, hoje vamos falar sobre qual parte do porco é melhor pegar e como marinar.
Qual carne é melhor escolher
A carne deve ser fresca, se for do freezer, então não deve ficar aí por muito tempo. Quando armazenado por muito tempo, aparece um cheiro desagradável de "velho", que vai estragar o kebab.
Considere como cortar a carne de porco. Os pedaços devem ser grandes o suficiente para não secar, mas não muito grandes. O kebab terá tempo de fritar apenas por cima, mas por dentro permanecerá cru. A melhor opção é a altura e largura ao nível da caixa de fósforos, ou seja, 5 cm.
Como preparar carne para churrasco
A carne de porco é comprada, cortada, agora é a marinada. E aqui você tem total liberdade de ação. Alguém adora acidez e faz uma marinada à base de kefir, adiciona vegetais e frutas ácidas. Outros preferem usar apenas cebolas, um mínimo de especiarias e água mineral. Outros ainda marinam a carne em seu próprio suco, adicionando apenas limão.
Qual receita usar, cada um decide, com base em suas próprias preferências de sabor. A versão clássica marinado consiste em um mínimo de especiarias e cebolas. Além disso, será possível acender a grelha e fritar a churrasqueira em 4 horas.
Fazer uma marinada de cebola é fácil:
- Corte cebolas grandes de 1,5 kg em rodelas.
- Tempere com sal (1,5 colher de sopa de sal será suficiente).
- Adicione pimenta.
- Mexa bem com as mãos, apertando levemente para deixar o suco de cebola.
Resta misturar a marinada de cebola com a carne, tampar o preparo com uma tampa e deixar por 4 horas. Desta vez, é o bastante para que a carne de porco fique saturada com marinada.