Como cozinhar uma abóbora em forma de pêra para que seja saudável e saborosa
A abóbora em forma de pêra ou butternut é uma das culturas mais populares entre os amantes deste vegetal. O ponto não está apenas na polpa doce, mas na estrutura única dos frutos, pois a maioria das variedades de sementes tem pouquíssimas sementes, e a maior parte do interior é ocupada pela polpa. É muito saboroso e saudável, e não é de se estranhar que existam muitas receitas de como cozinhar a abóbora em forma de pêra. É fervido, cozido, assado, feito como primeiro e segundo pratos e sobremesas insuperáveis. Outra vantagem desta abóbora é sua longa vida útil. Os frutos densos permanecerão até a próxima colheita. Isso torna possível cozinhar pratos com eles no inverno e no verão.
Como cozinhar abóbora em forma de pêra
Você não pode contar todas as receitas em poucas palavras, porque a abóbora é boa em qualquer forma. Por exemplo, você pode fazer "dia de abóbora" e servir purê de batata para a primeira sopa e abóbora assada recheada para a segunda.
Sopa de abóbora - purê
Abóbora assada recheada
Pegue as frutas pequenas, corte-as no sentido do comprimento. Retire as sementes e faça entalhes na polpa, sem cortar até a casca. Agora você precisa primeiro assar os barcos resultantes. Mas antes disso, unte-os generosamente com uma marinada feita com os seguintes produtos:
- azeite;
- pimenta vermelha e preta moída;
- tomilho seco;
- o alho passou por uma prensa.
Antes de rechear a abóbora deve ser assada, caso contrário o prato ficará cru. O tempo de torra depende do tamanho da fruta. Os vegetais de tamanho médio precisam de pelo menos 1,5 horas.
Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Pique 1 pimentão e abobrinha em cubinhos. Corte um pouco cebola - alho-poró anéis e frite todos os vegetais em uma panela, despejando o óleo vegetal. Por fim, adicione 150-200 g de carne de porco e boi moídas. Quando estiver cozido, coloque o queijo cortado em pedaços pequenos, de preferência com a consistência de coalhada. Deixe derreter e você pode começar a encher a abóbora.
Depois de encher as metades, coloque-as de volta no forno por um quarto de hora. A fruta deve ser embebida no suco do recheio. Polvilhe com queijo duro ralado 5 minutos antes de terminar.
Como cozinhar a abóbora inteira no forno
A abóbora, principalmente redonda, pode servir tanto como prato delicioso quanto como recipiente para seu preparo. Os grandes tamanhos das frutas permitem que sejam usadas como caldeirões ou formas de cozimento.E a densa casca não só impede que o conteúdo escorra, mas também resiste perfeitamente à alta temperatura do forno. Uma abóbora inteira assada pode conter qualquer recheio. A abóbora é o vegetal de recheio perfeito. Acompanha bem frutas, vegetais, cereais, carnes. Recheado com frutas frescas e secas para uma sobremesa perfumada, doce e suculenta. Mingau de leite e até acompanhamentos de carne, que se assam bem nas frutas, ficam bem gostosos. Como você pode ver, as receitas de pedaços de abóbora são muito diversas, para todos os gostos. Mas, primeiro, vale a pena considerar algumas das nuances de cozinhar a abóbora inteira.
Para abóbora recheada inteira, escolha frutas pequenas. Eles vão assar mais rápido, além disso, a família pode comer esse prato de uma vez. Boas para esse fim são as variedades Freckle, Detvora, Smile. Se está esperando hóspedes, compre as frutas um pouco maiores, como a abóbora Amazon, Vita ou Mozoleevskaya.
Claro, os vegetais devem estar maduros. Para sobremesas, guarde abóboras doces com polpa de laranja brilhante. Lembre-se de lavar bem as frutas. É muito importante que a pele esteja intacta, caso contrário, o suco começará a fluir das áreas danificadas durante o cozimento. Se o seu forno grelhar muito pela parte inferior para evitar que os vegetais queimem, coloque um pouco de água na assadeira. E se a tampa da abóbora "assar" por cima e começar a queimar, troque por papel alumínio. Mas antes disso, deixe a tampa dourar bem. Coloque de volta no lugar 15 minutos antes de o prato estar totalmente cozido para que a polpa "alcance".
Se precisar de mais recheio, você pode raspar um pouco da polpa. Mas não se empolgue, uma camada deve ficar com pelo menos 2 - 3 cm de espessura para que o fruto não perca a forma.
Mingau de painço com leite na abóbora
Mingau doce com aroma único de abóbora e bela cor laranja é lembrado por muitos. Este é o sabor e o cheiro da infância. Normalmente é fervido em uma panela, mas se você tentar assar painço em uma abóbora, nunca mais voltará ao método antigo.
Cozinhar passo a passo:
- Corte uma tampa grande o suficiente no topo da abóbora. Escolha sementes e polpa fibrosa.
- Enxágue o painço, despeje por dentro, levando em consideração o tamanho da fruta.
- Despeje o leite no cereal na proporção de 1: 3.
- Cubra a panela improvisada com a tampa recortada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 30 minutos.
- Depois de meia hora, baixe um pouco a temperatura e deixe o mingau por 1,5 hora.
Adicione a manteiga no final. Se ao mesmo tempo a própria abóbora ainda estiver dura, deixe-a por mais um quarto de hora.
Abóbora recheada com maçãs
Polpa doce de abóbora vai bem com acidez de maçã. As passas adicionam originalidade a tal sobremesa, o mel adiciona doçura e a canela adiciona um aroma picante. Para cozinhar, pegue uma abóbora doce madura, é melhor também na forma redonda. Vai caber mais enchimento. Lave a fruta, corte a parte de cima, limpe bem o meio, retirando as sementes com fibras.
A preparação adicional não levará muito tempo:
- Despeje água quente sobre um saquinho de passas para que o líquido cubra.
- Enquanto as passas estão inchando, descasque 5 maçãs e corte o miolo. Pique a fruta em fatias grossas.
- Misture as passas com as maçãs e adicione 2 colheres de sopa. eu. mel e 1 colher de sopa. eu. canela em pó.
- Misture bem e coloque o recheio em uma tigela separada. Espalhe o interior da abóbora com o molho doce que sobrou e acrescente as maçãs.
- Cubra a abóbora com papel alumínio ou com uma tampa cortada, coloque em uma forma, onde você já colocou um pouco de água. Isso impedirá que o vegetal queime.
- Asse por 1,5 horas a 220 °.
Abóbora assada com arroz e carne picada
O pilaf original é obtido na abóbora, e se for utilizada carne picada em vez de carne, terá uma textura suculenta e macia. Novamente, é melhor rechear variedades de frutas redondas. Embora neste caso eles não tenham que ser doces, porque será um segundo prato maduro.
Você pode cozinhar uma abóbora grande ou encher várias pequenas. Neste último caso, o tempo de cozimento será reduzido.
Processo de preparação:
- Descasque os frutos, retirando um pouco da polpa, de modo que fique com a espessura de parede de cerca de 2 cm. Leve a abóbora ao forno por meia hora, depois de esfregar o interior com sal.
- Enquanto a abóbora assa, acrescente o recheio. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
- Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta.
- Passe a carne por um moedor de carne ou pegue a carne picada pronta. Frite também, adicionando óleo vegetal.
- Misture os vegetais com a carne picada, adicione um pouco de água. Coloque o recheio na abóbora e coloque os pedaços de manteiga por cima.
- Asse por 1,5 horas.
É melhor servir o prato imediatamente, quente.
Como cozinhar a abóbora no microondas
O microondas é o melhor amigo e ajudante das donas de casa modernas. Os pratos nele revelam-se mais úteis, além disso, cozinham mais rápido. Você pode assar a abóbora inteira, usando frutas pequenas. Mas ficará mais rápido se você cortá-lo em pedaços.
A receita mais fácil para uma sobremesa deliciosa:
- Descasque a abóbora das cascas, sementes e fibras.
- Corte 300 g de vegetais em cubos ou rodelas, mas não muito finos para que mantenham a forma e não se transformem em papas.
- Polvilhe a peça de trabalho com 2 colheres de sopa. eu. açúcar, mexa e coloque em um prato especial para microondas. Pré-cubra com manteiga.
- Adicione um pouco de água ao molde, cerca de 3 colheres de sopa. eu. e cubra com uma tampa. Não se esqueça que também deve ser especial, projetado para o microondas. No nosso caso, ainda deve haver buracos para o vapor escapar.
- Defina a potência máxima e 10 minutos no cronômetro.
- Se a sobremesa ficar muito aguada, mande por mais 7 minutos, mas sem a tampa.
A propósito, você pode assar a abóbora em forma de vidro com tampa, então ela ficará bem suculenta. Ou, no final, coloque também o prato sem tampa para que o líquido evapore um pouco.
A abóbora contém caroteno muito útil, mas é melhor absorvido com gorduras. Portanto, é melhor servir a abóbora dietética cozida no microondas com manteiga ou creme. Polvilhe com canela por cima.
Queijo cottage - caçarola de abóbora no microondas
Todos nós amamos caçarola de queijo cottage, e se você adicionar abóbora doce a ela, ela ficará mais saborosa e duas vezes mais saudável. O princípio de cozimento é o mesmo de quando assar uma sobremesa no forno. Só o tempo será necessário várias vezes menos. Este prato pode ser servido no café da manhã, e principalmente as crianças vão gostar.
Em primeiro lugar, retire a casca e as sementes e asse a abóbora, cortando-a em pedaços. Para uma porção, 500 g de vegetais serão suficientes. Quando esfriar, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Agora mexa 500 g de coalhada com 2 ovos. Adicione um pequeno pacote de vanilina para dar sabor. Se você não gosta de açúcar, pode fazer uma caçarola sem ele, porque a abóbora é doce. Para quem gosta de doces, coloque algumas colheres de açúcar na coalhada. Se desejar, você pode adicionar passas ou frutas secas, também ficará delicioso.
Combine as misturas de queijo cottage e abóbora e coloque em um prato de vidro. Pré-unte com manteiga. Melhor colocar uma camada pouco, não muito grossa, para que a caçarola fique bem cozida. Defina o cronômetro para 12 minutos na potência máxima.
Para obter uma crosta boa por cima, coloque o microondas na posição "Grill" e adicione mais 2 minutos.
Enfeite de batata com abóbora no microondas
Este prato será apreciado especialmente pelos vegetarianos: rápido, simples, saboroso, sem carne e praticamente sem gordura. É uma opção ideal para acompanhar com carnes. Embora, se desejar, você também pode adicionar filé de frango aos vegetais e "pesar" a receita. Em seguida, você receberá um jantar farto pronto. Não se deve comer carne de porco, ela precisa de mais tempo para cozinhar e o sabor não será o mesmo.
Então, descasque 500 g de batata e abóbora, corte em rodelas. Adicione uma cebola, algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Sal, adicione suas especiarias e ervas favoritas. Coloque os legumes em um prato de vidro com tampa e despeje um pouco de água.Leve ao microondas na potência máxima por 15 minutos.
Como cozinhar a abóbora em uma panela elétrica
A multicooker oferece muitos benefícios. Os pratos nele revelam-se mais úteis, uma vez que os vegetais retêm o máximo de vitaminas. E a variedade de modos desta moderna técnica de cozinha permite que você faça uma sobremesa doce, ou um primeiro ou segundo prato. Para as crianças, você pode cozinhar a abóbora colocando as fatias em um suporte especial. Despeje 4 colheres de sopa na tigela. água, selecione 15 minutos no cronômetro - e seus pequenos podem desfrutar de deliciosas fatias suculentas. Você também pode cozinhar um vegetal no modo "Guisado", escolhendo o tempo de 1 hora.
As receitas de pratos com abóbora para uma multicozinha quase não diferem da habitual cocção no fogão ou no forno. O principal é escolher o modo certo para que o vegetal não queime, mas também não fique cru. Além disso, você deve considerar quais outros alimentos são adicionados ao prato:
- Para uma sobremesa de abóbora e fruta, o modo "Guisado", cronômetro de 1 hora é adequado. Não se esqueça de colocar um pouco de água na tigela.
- Para caçarola com queijo cottage - Modo de assar, cronômetro de 45 minutos. E mais 20 minutos de exposição no modo "Aquecimento".
- Tortas doces, muffins - modo “Assar”, temporizador de 1 hora.
- Mingau com leite - modo “Mingau de leite”.
- Sopa - purê - modo "Guisado", cronômetro de 40 minutos para cozinhar vegetais. Depois de moer - mais 10 minutos no mesmo modo.
- Assado com abóbora, batata e carne - modo “Assar” para fritar 30 minutos e mais 2 horas - “Estufar”.
Suco de abóbora e cenoura em panela elétrica
Separadamente, é interessante notar outra excelente função da multicooker. Você pode cozinhar sucos muito saudáveis usando o mesmo modo "Ensopado". Sua temperatura não é superior a 95 °, o que permite preservar o máximo de vitaminas.
Descasque 800 g de abóbora doce e 400 g de cenouras suculentas, corte-os em pequenos pedaços. Coloque em uma tigela, adicione 1 litro de água e cozinhe por 1 hora. Agora coe o líquido e passe os vegetais no liquidificador para fazer um purê. Adicione 400 g de açúcar se desejar para manter o suco doce. Volte a colocar o purê de vegetais na tigela, despeje a mesma água em que as frutas foram cozidas e acrescente mais 0,5 líquido. Prepare-se no mesmo modo por 15 minutos. O suco está pronto.