Quando secar hortelã para o inverno - as regras para colher uma planta perfumada
A hortelã é uma erva perene com um aroma rico, que há muito é usada na culinária, na cosmetologia e na medicina tradicional. Para desfrutar de um chá de hortelã aromático e saudável, é necessário considerar como e quando secar a hortelã para o inverno, a fim de preservar o máximo de substâncias úteis na planta medicinal.
Variedades comuns de hortelã
Dependendo da variedade, a hortelã pode atingir 30-150 cm, apresentar répteis ou caules eretos, folhas alongadas, oblongas, redondas ou ovais. Quando a hortelã é seca para o inverno depende de sua variedade.
Variedades comuns de hortelã:
- Pimenta - o casco longo desta planta tem um aroma rico a mentol, portanto, são secas e usadas na culinária e na medicina herbal.
- Lugovaya é uma variedade selvagem, atingindo 70-80 cm de altura. Colhida em meados de julho.
- Curly - difere em uma forma incomum de folhas abertas, que são colhidas para o inverno. Uma planta que atinge 70-90 cm de altura é mais frequentemente cultivada em chalés de verão.
- Jardim - perene com hastes de 40-60 cm de altura As folhas de hortelã do jardim são colhidas para secagem várias vezes por estação.
- Mentol é uma planta cultivada em jardins e chalés de verão. Na maioria das vezes, as matérias-primas secas são usadas na culinária e na cosmetologia.
A hortelã pode ser encontrada em quase toda parte - esta planta cresce em pastagens, campos e prados, ao longo das margens de corpos d'água e estradas. Além disso, várias variedades de hortelã são cultivadas em jardins domésticos e em vasos de flores, no peitoril da janela.
Quando secar hortelã para o inverno e regras de coleta
Ao planejar a colheita de uma planta perfumada, você precisa considerar quando colher hortelã para secar no inverno. Erros na coleta e secagem de materiais vegetais não permitem reter a maioria dos componentes biologicamente ativos.
As primeiras 3-4 folhas aparecem nos caules da hortelã no início da primavera. Durante esse período, podem ser colhidos e usados frescos para fazer chá. A época ideal para o corte da hortelã para secar no inverno é no meio ou no final de julho - a concentração de óleos essenciais e outros elementos benéficos atinge o máximo e a planta trará o maior benefício.
Regras para coletar hortelã para secar:
- A altura dos caules dos quais as folhas são arrancadas deve ser de pelo menos 20-30 cm.
- Para os preparativos de inverno, você não deve arrancar folhas muito jovens - elas secam muito e perdem uma parte significativa de suas propriedades úteis.
- O corte das hastes deve ser feito na própria superfície do solo, não pode ser cortado.
- Os caules de hortelã são cortados não mais do que 1/3 de seu comprimento. Para isso, é conveniente usar uma faca afiada ou um podador de jardim comum.
- A hortelã é melhor colhida em climas quentes e secos. Gotas de orvalho ou chuva nas folhas farão com que apodreçam rapidamente durante a secagem.
- Se necessário, a matéria-prima coletada deve ser envolvida em um pano levemente úmido. Isso ajudará a manter as folhas frescas e firmes.
- Se a planta foi colhida em uma área ecologicamente limpa, não precisa ser enxaguada antes de secar. Se as folhas estiverem sujas e empoeiradas, devem ser enxaguadas em água corrente e secar.
Ao colher uma planta medicinal, deve-se levar em conta não só quando a hortelã é seca para o inverno, mas também onde é melhor colhê-la. A grama não deve ser colhida perto de rodovias, fábricas e empreendimentos, cemitérios, lixões.
Clareiras na floresta, prados, campos e outros locais ecologicamente limpos são considerados a melhor opção para a coleta de hortelã.
Quando colher hortelã - antes ou depois da floração
Para preservar todas as propriedades benéficas da planta, você precisa considerar quando secar a hortelã - antes ou depois da floração. Depende de sua futura aplicação. Se materiais vegetais são usados para a preparação de óleos essenciais, decocções medicinais e tinturas, eles são colhidos durante o período de plena floração.
Neste momento, as inflorescências de hortelã contêm uma concentração aumentada de óleos essenciais. Esta regra de colheita de inverno também se aplica se surgir a questão de quando secar melissa para o inverno.
Se a hortelã aromática for colhida para fins culinários e para fazer chá, é melhor colhê-la antes que os botões das flores se formem. Nesta altura, os caules ainda mantêm a elasticidade, as folhas são grandes e perfumadas, o que permite a preparação de matérias-primas de qualidade.
Quando secar hortelã para o inverno em casa
A secagem da hortelã em casa é realizada de várias maneiras - ao ar livre, em um secador elétrico especial ou forno. Os materiais vegetais coletados podem ser secos sob um dossel ou em uma área bem ventilada.
Secagem de hortelã naturalmente:
- Divida os materiais vegetais coletados em pequenos cachos e amarre cada um com um fio ao redor das hastes.
- Pendure os feixes preparados com as folhas em local seco, quente e escuro. A hortelã deve ser seca em uma área bem ventilada, longe da luz solar direta.
- Deixe os cachos de hortelã secarem por 3 semanas, verificando periodicamente.
Você também pode secar a hortelã de outra maneira, espalhando-a em uma camada fina e uniforme em um pano de algodão ou papel limpo. As folhas precisam ser viradas periodicamente para que estejam completamente secas.
No forno
A hortelã pode ser seca no forno. Nesse caso, você pode secar a planta muito mais rápido, mas ela perderá algumas de suas propriedades benéficas. Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe com folhas e talos de hortelã.
Envie a assadeira com materiais vegetais no forno, definindo a temperatura para cerca de 80 ° C. A hortelã deve ser seca com a porta entreaberta, não mais do que 20-30 minutos. As matérias-primas precisam ser verificadas a cada 5 minutos para que a planta não seque.
No microondas
A secagem da hortelã no microondas leva um tempo mínimo. Coloque as partes da planta colhida em uma única camada sobre um prato e leve ao microondas. Seque a hortelã por 10-15 minutos - esses intervalos ajudam a controlar o processo. A duração do tempo de secagem depende do número e do tamanho das folhas arrancadas.
Em uma secadora elétrica
Secar uma planta em um secador elétrico especial tem várias vantagens. A hortelã-pimenta seca retém seu aroma rico e não perde suas propriedades benéficas.
Com este dispositivo, você pode secar uma grande quantidade de matéria-prima ao mesmo tempo:
- espalhe as folhas e os talos de hortelã na gradinha do secador elétrico em uma camada;
- ligue o dispositivo definindo o regime de temperatura mínima (não mais do que 35 ° С);
- agite as matérias-primas de vez em quando e verifique se elas estão prontas.
Dependendo da quantidade de material vegetal, levará de 4 a 5 horas para secá-lo completamente.
Armazenando hortelã seca
O uso de hortelã desidratada para fins culinários, medicinais ou cosméticos só é possível se for armazenado corretamente.
Para fazer isso, você precisa se lembrar de algumas regras.:
- é melhor guardar a hortelã em recipientes de vidro ou plástico com tampas fechadas;
- para armazenamento, você pode usar sacos de tecido;
- as folhas podem ser armazenadas inteiras ou moídas em pó;
- a vasilha com hortelã deve ser feita em local aquecido e seco, ao abrigo do sol;
- se todas as condições forem atendidas, o prazo de validade da hortelã é de até 12 meses.
A hortelã-pimenta é uma planta medicinal aromática usada na culinária, na medicina popular e na cosmetologia. A colheita e a secagem adequadas ajudam a preservar todas as propriedades benéficas da hortelã e fornecem à família valiosas matérias-primas medicinais durante todo o ano.