Tão fácil quanto descascar peras: compota chinesa para o inverno
Um conjunto completo de vitaminas pode ser obtido enlatando compotas chinesas para o inverno. Ao processar pequenas maçãs, a bebida adquire aroma e sabor azedo únicos. Compotas e geléias também são feitas da variedade "Kitayka". Freqüentemente, esse tipo de fruta é preservado inteiro com caudas preservadas.
Mini maçãs são saudáveis o suficiente. Além de 80% do teor de água, contêm vitaminas A, B1, C, PP e outras. Os ácidos maçã, cítrico e tartárico permitem que você armazene frutas por muito tempo em um recipiente bem enlatado. Além disso, esses ácidos naturais evitam os processos de fermentação nos intestinos, aliviam o inchaço e a flatulência. Ao introduzir a compota de maçã chinesa na dieta, você tem a garantia de evitar resfriados e gripes e de doenças da tireoide e do sistema geniturinário. Fruta maçã recomendado para pacientes com diabetes mellitus, pois regulam o açúcar no sangue. Os pratos chineses estimulam o cérebro e a memória, limpam o sangue e estabilizam a pressão arterial, fortalecem o esmalte dos dentes e muito mais. Certifique-se de tentar conservar maçãs chinesas pelo menos uma vez.
Leia também o artigo no tópico: geléia de maçã - uma receita simples!
Compota chinesa sem aditivos
Preparação:
- Lave as maçãs. Os caules não precisam ser cortados pela raiz.
- Coloque as frutas em um frasco esterilizado para 1/3 do seu volume.
- Ferva a água em uma chaleira e despeje em uma jarra. Cubra frouxamente uma simples compota de maçã chinesa e espere 10 minutos.
- Despeje o açúcar em uma panela e escorra a água perfumada das latas.
- Ferva a calda e despeje de volta na jarra. Desta vez, feche com uma tampa. Não há necessidade de virar e embrulhar.
Quando for despejar latas com água fervente pela primeira vez, despeje a água aos poucos, em jato fino, para que não caia nas paredes frias do recipiente, para evitar rachaduras no vidro.
Compota chinesa e amora
Uma receita simples de compota chinesa para o inverno com bagas de chokeberry mostra como é fácil preparar essa bebida. Para uma lata de 3 litros, você precisa preparar 400-500 gramas de mini-maçãs e Amora apenas um punhado irá. Os doces adicionam 3 xícaras de açúcar por frasco. Graças à introdução desta baga, a compota adquire uma rica tonalidade vermelha escura.
Preparação:
- Puxe os talos de maçãs lavadas e limpas. Aqueles que desejam preservar a aparência original das mulheres chinesas, podem ser deixados rabos, sua presença não afetará o armazenamento.
- Lave a fruta preta em água corrente e livre-se das verduras e dos talos.
- Coloque os componentes limpos em um frasco estéril.
- Despeje a água fervente e deixe a futura compota de maçã chinesa por 15 minutos, cobrindo com uma tampa.
- Escorra a água brilhante saturada em uma panela através de uma tampa de náilon com furos.
- Despeje o açúcar na água escorrida e ferva. Em seguida, despeje a calda fervente sobre a jarra com os ingredientes e feche bem a tampa. Não embrulhe em linho apertado nem vire de cabeça para baixo. Deixe esfriar e coloque na despensa.
Antes de tomar, diluir com água fervida, devido ao sabor muito concentrado.
Algumas dicas para fazer compota chinesa:
- As minifrutas devem ser escolhidas com polpa elástica, sem amassados, rachaduras e áreas podres.Se houver algum, eles devem ser eliminados, caso contrário, as provisões cairão.
- As maçãs tendem a escurecer rapidamente se áreas desnecessárias são cortadas delas. Para preservação da cor, eles podem ser mantidos em água ligeiramente ácida. Uma mistura ácida é obtida dissolvendo 3 gramas de ácido cítrico em um litro de água. O mesmo efeito é obtido com a utilização de água salobra, obtida dissolvendo meia colher grande de sal em um litro de água. Somente após o líquido salgado, as maçãs precisarão ser enxaguadas com água corrente antes de serem enviadas para a jarra.
- Aconselha-se submeter os frutos da variedade "Kitayka" ao branqueamento (escaldagem com água a ferver), para que durante o armazenamento não flutuem para cima do recipiente e não percam o seu aspecto estético. Após o branqueamento, a água não pode ser derramada, mas o xarope pode ser preparado na base.
- A saturação da cor e a concentração do sabor dependem da quantidade de componentes colocados no frasco. A compota chinesa para o inverno com um sabor forte costuma acontecer se o recipiente for enchido com ingredientes da metade ou mais.
- Se você vai fazer uma variedade de frutas com maçãs chinesas, é preciso lembrar que as frutas com osso grande que você escolheu não podem ser armazenadas por mais de um ano. Para o armazenamento planejado de longo prazo, é melhor remover as sementes até mesmo das maçãs.
Na hora de conservar a compota chinesa para o inverno, é melhor seguir todas as dicas e etapas de preparo, a fim de evitar a quebra da comida e intoxicações.