Receitas deliciosas e saudáveis ​​de compota de dogwood para o inverno

Se ainda há pessoas no mundo que nunca provaram a compota de cornalina, elas perderam muito. Afinal, essa bebida não só tem uma bela cor e um sabor azedo incomum, como também é uma bomba de vitaminas no inverno. A compota de dogwood cozida para o inverno de acordo com as receitas abaixo ajudará a aumentar a imunidade de toda a família, incluindo a prevenção de resfriados.

Cornel contém nutrientes como vitamina C e fitoncidas. Promove a eliminação de toxinas, aumenta a hemoglobina, elimina a azia e tem um efeito positivo no estômago com aumento da acidez. Cornel é útil para anemia, diabetes e também atua como um agente tônico e antipirético. Portanto, não custa nada ter em seu livro de mestre algumas receitas de compota de dogwood para o inverno. A peculiaridade da compota de dogwood é que imediatamente após a emenda é quase incolor. Isso não deve ser alarmante. 2-3 dias se passarão, a compota se infundirá e adquirirá uma bela cor. E mais uma nuance é como cozinhar compota de dogwood - claro, com um osso. Até porque separar não é uma tarefa fácil. Além disso, adicionará um sabor adicional à peça de trabalho.

A compota de dogwood enlatada com pedra não é armazenada por mais de um ano.

Receita de compota de dogwood pelo método de recheio triplo

A compota de dogwood enlatada para o inverno sem esterilização é semelhante a pepinos rolar.

Ingredientes por garrafa de 3 litros:

• bagas de dogwood - 2 xícaras;
• açúcar - 1 copo;
• água - cerca de 2,5-5,7 litros.

Tecnologia de cozinha:

1. Separe as bagas de dogwood, remova os ramos e caules, enxágue e escorra em uma peneira ou peneira.
2. Enquanto as bagas estão escorrendo, esterilize as latas e ferva as tampas para emendar.
3. Despeje dogwood na garrafa.
4. Despeje água fervente sobre os bagos, tampe e deixe em infusão por 20 minutos.
5. Escorra a água infundida de volta na panela e leve para ferver novamente.
6. Despeje as bagas uma segunda vez e deixe fermentar novamente, por 15 minutos.
7. Despeje o açúcar na jarra.
8. Despeje a terceira vez com água fervente em infusão.
9. Rolar.

Compota de cornalina, embebida em xarope

Essa compota é diferente porque o açúcar não é colocado em uma jarra, mas o xarope é preparado a partir dele. Deve-se notar que a compota ficará bastante doce. Para quem prefere bebidas menos açucaradas, recomenda-se diluir em água a gosto antes de beber a compota.

Ingredientes para cinco latas de 3 litros:

• bagas de dogwood - 2 kg;
• açúcar - 3 kg;
• água - 15 litros.

Tecnologia de cozinha:

1. Escolha bagas de dogwood maduras, mas não maduras demais, pois elas explodem rapidamente durante o cozimento e estragam a aparência da compota, dando-lhe uma cor turva. Despeje água fria sobre eles por meia hora para "acidificar". Em seguida, enxágue em uma peneira sob torneira e escorra.
2. Divida em bancos até ¼ do seu volume. Uma lata leva cerca de 400 g de dogwood.
3. Despeje a água em uma panela grande (para cinco latas de uma vez) e leve para ferver. Aos poucos, despeje água fervente sobre as bagas em potes e deixe repousar por 15 minutos.
4. Despeje a água de volta na panela através de uma tampa especial com furos.
5. Adicione açúcar à água (leva cerca de 3 copos para uma garrafa) e ferva a calda. Para fazer isso, você precisa ferver a água em fogo baixo até que o açúcar derreta (cerca de 5 minutos).
6. Despeje as bagas uma segunda vez com calda quente, sem adicionar 2 cm no topo do frasco.
7. Enrole, cubra com uma manta quente e deixe esfriar.

Compota de dogwood esterilizada

Claro, vai demorar um pouco mais para enrolar a compota de cornalina para o inverno por esterilização. Mas esse método é adequado para donas de casa que não têm a oportunidade de guardar as costuras no porão. E a compota esterilizada ficará no mezanino do apartamento sem problemas durante todo o inverno (se não for bebida antes).

Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:

• bagas de dogwood - 2-3 xícaras;
• açúcar - 1 copo;
• água - para encher a jarra até a borda.

Tecnologia de cozinha:

1. Separe as frutas e enxágue. Deixe o excesso de água escorrer.
2. Despeje o dogwood em uma jarra, adicione açúcar por cima e despeje água fervente sobre ele.
3. Coloque 3-4 camadas de gaze no fundo de uma panela ou balde grande (será ainda mais conveniente e menos água será necessária). Coloque um pote de compota por cima, despeje água morna até que a altura do pote seja cerca de 2/3. Esterilizar 15 minutos
4. Rolar.

Uma receita rápida de compota de dogwood para o inverno

Outra receita para cozinhar compota de dogwood sem esterilizá-la. Este método já é bom porque pertence à série "às pressas". No entanto, isso não afeta sua qualidade. Graças ao ácido cítrico, que evita o aparecimento e o desenvolvimento de bactérias nocivas, a compota pode ser armazenada bem à temperatura ambiente.

Ingredientes:

• açúcar - 300 g:
• água - 2,8 l;
• dogwood - 350 g;
• ácido cítrico - um terço de uma colher de chá.

Tecnologia de cozinha:

1. Separe e lave as bagas de dogwood. Dogwood verde não deve ser usado para compota, é melhor escolher e embrulhar em sacos de papel. Os sacos podem ser deixados no peitoril da janela, onde o dogwood amadurece em alguns dias.
2. Despeje as bagas em um recipiente de 3 litros previamente esterilizado.
3. Adicione açúcar e ácido cítrico.
4. Leve a água para ferver, deixe ferver por 5 minutos e despeje sobre a jarra de frutas vermelhas.
5. Enrole, vire, embrulhe bem e deixe esfriar completamente.

Compota aromática agridoce de dogwood e peras

Se alguém acha que não há doçura suficiente na compota de dogwood, você deve tentar adicionar uma fruta doce, por exemplo, uma pêra. E o sabor mudará conforme pera irá esconder ligeiramente a acidez do dogwood, e o aroma ficará muito mais rico. A propósito, dogwood e peras são ótimos para um "lanche"!

Se você encontrar peras duras, elas são mergulhadas em água fervente por 2 minutos para amolecer. O principal é não expor demais os frutos, caso contrário, eles se desfarão durante o preparo da compota.

Ingredientes para 3 potes:

• dogwood - 500 g;
• pêra grande - 3 peças;
• açúcar - 1 copo;
• água - 2,5 litros.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave o dogwood, corte o miolo das peras, corte em 4 partes.
2. Esterilize bancos.
3. Despeje dogwood em uma jarra, coloque as peras e cubra com açúcar.
4. Despeje água fervente sobre a jarra até a metade do volume, tampe e deixe descansar por 20 minutos.
5. Enquanto a preparação da compota é infundida, despeje a segunda porção de água na panela para encher completamente o frasco. Depois de ferver por alguns minutos, adicione água à jarra.
6. Enrole, vire a compota de cabeça para baixo, cubra com algo quente e deixe esfriar.

Eu gostaria de esperar que depois de ler este artigo, o dogwood tenha mais fãs. Eles começaram a usar a fruta azeda para comer há muito tempo; o dogwood tem muitas críticas positivas na medicina popular. Como mencionado acima, dogwood é simplesmente insubstituível para imunidade. Portanto, cada despensa deve ter pelo menos alguns potes de compota de vitaminas. Beba compota de dogwood no inverno, aproveite e seja saudável!