A geléia de Dogwood será apreciada até mesmo pelo Ursinho Pooh

Se você fizer a geléia de dogwood certa, ela agradará até mesmo aos mais caprichosos gulosos. Claro, o azedume em tal iguaria estará presente, mas não dominará. Além disso, das frutas escarlates, você obtém um magnífico marmelada, bebida ou xarope. Você pode surpreender seus convidados com vinho e licor de frutas shaitan.

Dogwood jam em três passagens

Para uma deliciosa geléia de esponja, pegue 1 kg de frutas frescas, separe e enxágue. Então você precisa da mesma quantidade de açúcar. De acordo com a prescrição, 400 ml de água também devem ser medidos. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a cozinhar, o que incluirá 3 processos:

1. Branqueamento. O dogwood é derramado em uma peneira. Em seguida, o dispositivo é imerso em água fervente por cerca de 5 minutos.
2. Preparação de xarope. Leve o líquido frio para ferver. Açúcar refinado é derramado nele. Mexendo constantemente, espere até que se dissolva. Assim que isso acontecer, coloque as bagas na calda.
3. Tratamento térmico. Neste estado, a geléia de dogwood é colocada em fogo lento, mexendo constantemente e periodicamente raspando a espuma. O processo leva até 15 minutos.

Para que a geléia adquira consistência viscosa, além de tonalidade mais saturada, ela é enviada para infusão por 6-8 horas. É aconselhável tapar a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura na lateral. Após o vencimento, a mistura é fervida em fogo baixo por cerca de 30 minutos, retirando a espuma. A seguir, a geleia é despejada nos potes, previamente esterilizada, e enrolada.

Quem quiser uma guloseima mais grossa deve aumentar a porção de açúcar para 1,5 kg. Então, o líquido em sua estrutura se parecerá com uma geleia e ficará muito mais doce.

Variações de receita

Mulheres ocupadas vão adorar a receita em que todos os ingredientes são misturados na seguinte dosagem: 1,3 kg de açúcar, 1 kg de frutas vermelhas e 50 ml de água. Coloque o recipiente a gás, leve para ferver e desligue-o. O procedimento é repetido mais 5 vezes, mas somente depois que a massa da baga esfriar.

A fruta vai suco mais rápido se for perfurada com um garfo.

Entre outras coisas, a geléia de dogwood é preparada sem sementes. Para isso, os frutos são moídos por peneira. Antes disso, eles são branqueados. O cozimento posterior segue um esquema completamente diferente. Primeiro, a mistura é envolta em gaze, depois imersa em água fervente e depois mergulhada em água fria. O procedimento é repetido 3 vezes. O xarope é preparado com 1,5 kg de açúcar e 0,5 ml de água. Em seguida, é despejado na polpa e cozido até ficar macio. No final, adiciona-se 3 g de ácido cítrico.

Qualquer que seja a receita que a anfitriã escolher, o resultado irá impressionar não só ela, mas todos os convidados. Além disso, ela receberá um excelente remédio para aumentar a imunidade no inverno.