Certifique-se de plantar tomates enlatados no local
Se a descrição de uma determinada variedade de tomate fala de sua finalidade de enlatamento, você precisa esclarecer o que o fabricante quer dizer. O fato é que, neste caso, a preservação significa tanto frutas inteiras tradicionais regadas em uma fragrante marinada com ervas e especiarias, quanto deliciosos molhos, preparações com pedaços de tomate e frutas no próprio suco.
As donas de casa sabem como pode ser difícil colocar lindas frutas grandes em uma jarra. E mesmo que isso dê certo, esses tomates muitas vezes estouram durante a aplicação da marinada ou ao tentar fazê-los servir. Portanto, para enlatar tomates inteiros ou em fatias, é preciso escolher variedades com frutos densos de tamanho médio, em que as câmaras de sementes são pequenas e as próprias sementes são pequenas. Hoje, as variedades de tomate com frutas alongadas na forma de pimenta, creme ou pêra são populares. Se você encontrar variedades que trazem frutas de diferentes cores que têm peso e tempo de maturação próximos, os preparos caseiros irão deliciá-lo com o sabor e um arco-íris de tons dentro de um frasco.
Leia também o artigo: foto passo a passo de como apertar tomates para iniciantes!
Variedades de conservas para frutas inteiras
Quais são as melhores variedades de conservas hoje? Não é fácil fazer uma escolha, porque os jardineiros têm mais de cem e até mil variedades à sua disposição. Para não se enganar, você deve prestar atenção se uma determinada variedade está zoneada para cultivo em uma determinada região, ao momento do amadurecimento e às características do fruto.
Junho
Os períodos de maturação precoce permitem utilizar as frutas como travessa com pepinos moídos e outros vegetais.
Gaspacho
Variedade de maturação média com frutos anões, arbustos fortes e frutos vermelhos cilíndricos. O peso dos tomates é de 40 a 80 gramas. A casca é densa, não quebra, o sabor é rico, doce. Além de decapagem, esses tomates são bons em molhos, sucos e polpa de tomate, sendo também ideais para consumo in natura.
namorados
Dentre variedades iniciaisapto para enlatamento, vale destacar os tomates Valentine. A variedade forma arbustos de altura média, que são moderadamente enteados e devem ser amarrados a suportes. As frutas na forma de creme uniforme alongado são coloridas em tons de laranja-avermelhado, têm um bom sabor agridoce e não racham durante o amadurecimento em massa dos tomates.
Um tomate médio pesa de 80 a 100 gramas. A polpa é densa, existem poucas sementes e são pequenas o suficiente. A casta não tem medo dos períodos de seca e frutifica muito bem.
Esses tomates são versáteis e são igualmente bons salgados, em conserva ou frescos.
dedos de moça
Os arbustos baixos desta variedade primitiva, que não precisam de ser beliscados, são decorados com frutos densos e alongados de cor vermelho-rosada na segunda metade do verão. Os tomates são formados no lugar de inflorescências racemosas. O peso de uma fruta varia de 50 a 70 gramas. O tomate tem um sabor adocicado pronunciado e existem poucas sementes na polpa açucarada. Frutas ideais para todos os tipos de conservas caseiras, decapagem e sucos, massas e molhos.
O retorno amigável e a abundância da cultura são facilitados pela imunidade da variedade à maioria das doenças da cultura do jardim.
Grupo de variedades De Barao
Variedades de períodos de maturação tardia média são muito populares entre os residentes de verão na Rússia. Os arbustos indeterminados podem atingir uma altura de 3 metros e requerem uma liga obrigatória. Os frutos, dependendo da variedade, são rosa, vermelho escuro, framboesa, preto ou amarelo. Nesse caso, o formato do tomate é correto, oval. A massa do tomate é de 80-130 gramas. A densa casca garante excelente preservação da fruta na marinada, e a polpa doce garante excelente qualidade das conservas. Registre a vida útil de frutas removidas do arbusto.
Varanda Milagre
Para vegetais variados, pequenos populares hoje são ideais tomate cereja... Ort Balkonnoe Miracle pode ser considerado um exemplo de tomate despretensioso com tempos de maturação ultracurtos. O tomate é adequado para cultivo em campo aberto e em recipientes. Com um arbusto de 50 cm de altura, forma-se sobre ele uma massa de frutos pequenos e redondos de até 50 gramas. Tomates doces que amadurecem em massa são ótimos em picles e saladas frescas.
Tomates para molhos e massas
Para o preparo de molhos de tomate, salgadinhos e massas, é preferível escolher variedades que formem os frutos mais carnudos e doces com pequena quantidade de sementes pequenas. Na verdade, para esses fins, você pode usar tomates de alface com pele fina e obviamente de bom gosto. Quanto mais doce for o tomate, mais rico será o sabor do produto.
Sem dúvida, ao escolher uma variedade, o jardineiro se preocupa com a proteção das plantas contra doenças e pragas, bem como com a complexidade da tecnologia agrícola. Hoje, o número de opções dignas não chega a centenas, mas a milhares.
Os mais famosos são Coração de touro, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Framboesa Gigante, Pink Flamingo e muitas outras variedades.