Deliciosa geléia de pétalas de rosa: benefícios, composição, receitas

Para fazer geleia de pétalas de rosa, são usados ​​botões frescos de rosas de jardim de variedades vermelhas e rosa, rosas chá perfumadas e roseiras. As flores cortadas na loja não são adequadas para preparações caseiras, pois existe o risco de processamento de matérias-primas com fertilizantes, sprays químicos ou cera. Quanto mais agradável o cheiro das pétalas, mais perfumada fica a geléia. É servido com chá, panquecas e panquecas, como uma iguaria requintada e incomum.

Quais pétalas são adequadas

Para fazer a geléia de pétalas de rosa ter um tom agradável de carmim, são escolhidas variedades de cores vivas. É melhor recusar as cores amarelas, brancas e laranja. Não é necessário usar matérias-primas da mesma variedade, as donas de casa costumam misturar pétalas perfumadas de diferentes tons e aromas.

Para preparar adequadamente a base para a geléia, os cozinheiros recomendam o seguinte:

• é aconselhável cortar botões semi-abertos, e não totalmente abertos;
• arbustos afetados por pulgões não são adequados para compotas;
• a coleta é melhor feita no início da manhã, quando as flores estão cheirosas e cheias de frescor;
• sobremesa de rosas de jardim será menos saturado com óleos essenciais do que o chá;
• se você planeja preparar uma grande quantidade de iguarias, as pétalas podem ser coletadas em 3 - 4 dias, embora seja aconselhável armazená-las em um saco apertado na geladeira.

Se desejar, adicione algumas gotas de óleo de rosa ou extrato de baunilha à sobremesa durante o cozimento.

Propriedades úteis de uma guloseima

Além do fato de a geléia de pétalas ser muito saborosa, ela possui uma série de propriedades úteis, auxilia no tratamento de resfriados.

Tais qualidades são fornecidas pelos componentes ativos incluídos na composição:

• óleos essenciais que fornecem um cheiro rico, melhoram o apetite;
• ácido ascórbico, que aumenta a imunidade;
• ácido nicotínico, que melhora a condição da pele, cabelo e unhas;
• vitamina B5, que acelera o metabolismo;
• flavonóides anti-sépticos;
• saponinas, que ajudam a melhorar o funcionamento do trato respiratório durante um resfriado, removendo o catarro dos brônquios e dos pulmões;
• glicosídeos que normalizam o trato intestinal;
• minerais (potássio, magnésio, zinco, iodo, ferro, cálcio).

A composição biologicamente ativa da sobremesa tem um efeito positivo nos sistemas nervoso, circulatório e digestivo, contribui para o funcionamento estável do músculo cardíaco e aumenta as propriedades protetoras do corpo. Com o uso excessivo, existe o risco de doenças dentárias e excesso de peso.

Receitas culinárias

Entre as receitas famosas, a variante apresentada no antigo livro de receitas é especialmente popular. É considerado clássico. As modernas tecnologias de preparação de sobremesas oferecem receitas sem tratamento térmico ou à base de mel em vez de açúcar.

Caminho tradicional

A geléia de pétalas de rosa, cuja receita tem sido passada de geração em geração, consiste em 4 ingredientes:

• 100 g de botões frescos;
• 500 g de açúcar;
• 200 ml de água;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Instruções passo a passo para aquisições:

1. Remova os núcleos brancos das pétalas, enxágue e deixe secar em uma toalha.
2. Misture o açúcar com a água, leve para ferver.
3. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione as flores preparadas, leve para ferver novamente, desligue e deixe em infusão por 12 horas.
4. Ferva a geléia assentada em fogo baixo por 25 minutos, não deixando queimar e retirando a espuma.
5. No final do cozimento, adicione o suco de limão, ferva por 3 minutos e despeje em recipientes de preservação.

Para a peça de trabalho, recomenda-se o uso de pequenos potes retorcidos, que são pré-esterilizados por 5 minutos.

Doce de pétala de rosa com mel

Esta receita requer muitas pétalas. Do número especificado de ingredientes, sai até 1,5 litros de geleia.

Produtos necessários:

• botões secos - pelo menos 800 g;
• mel de flores - 500 ml;
• água - 500 ml.

Processo passo a passo:

1. Botões desmontados, lavados e secos são colocados em um recipiente de metal e derramados com água fervente.
2. As flores são fervidas por 15 minutos, após o que o mel é adicionado.
3. O líquido é evaporado em fogo baixo até a consistência desejada (10 a 25 minutos).
4. A geléia acabada é distribuída entre os potes e enrolada.

Depois que a composição esfriar diretamente nos potes, ela é colocada em uma adega fria ou na geladeira. É aconselhável armazenar a geléia de pétalas de rosa por no máximo um ano.

Receita de geléia sem cozinhar

O método é adequado para armazenamento de curto prazo de guloseimas na geladeira (não mais do que dois meses). Todos os nutrientes são preservados durante o processo de cozimento. Uma composição semelhante é recomendada para dor de garganta e tosse.

Para preparar 400 ml de sobremesa rosa, você precisará de:

• pétalas - 250 g;
• açúcar - 250 g;
• limão fresco - 1 unid.

Instruções passo a passo:

1. Os botões são cortados, as pontas duras e brancas são removidas, lavadas, secas e cobertas com açúcar.
2. Depois de esfregá-los bem com uma colher, adicione suco de limão.
3. Depois de mexer novamente, a mistura é coberta com um filme e deixada em infusão por um dia.
4. A mistura acabada é transferida para um recipiente preparado e bem fechado com uma tampa.

Tutorial em vídeo passo a passo de sobremesa rosa com açúcar de baunilha e limão fresco