Colhendo pêssegos com seu próprio suco para o inverno

A polpa de pêssego, de fácil digestão, é suculenta, saborosa, aromática e deve ser consumida em qualquer época do ano. Pêssegos em seu próprio suco para o inverno são exatamente o que uma pessoa precisa durante a falta de vitaminas. No século passado, a fruta milagrosa era uma novidade, era uma iguaria e felizmente era consumida apenas fresca. Os pêssegos agora estão disponíveis em qualquer tipo e variedade. As nectarinas grandes são muito populares devido ao seu sabor adocicado. O fruto do pessegueiro é perecível, depois de repousar um dia na mesa, murcha, muda de cor e, com um leve impacto, escurece. Se você tem um grande número dessas frutas e não tem tempo para comê-las, definitivamente deve recorrer ao procedimento de conservação e, de preferência, no seu suco. Como cozinhar pêssegos em seu próprio suco, as informações abaixo contam.

Leia também o artigo no tópico: receitas de geléia de pêssego!

Algumas linhas sobre a importância do pêssego

O complexo de vitaminas B, C, E, K, PP torna o pêssego não só saboroso, mas também saudável. Além de tudo, contém ácidos cítrico, málico, acético e tartárico, além de magnésio, manganês, ferro, cobre, zinco e outros oligoelementos. Em geral, com um pêssego, saturamos o corpo com todas as substâncias necessárias ao seu funcionamento normal. Recomenda-se comer pêssego para pacientes renais, reumatismo, gota, fígado e vesícula biliar. Pêssegos em seu próprio suco podem preservar as vitaminas e propriedades medicinais listadas se você seguir todos os passos das receitas para o inverno.

Os frutos do pessegueiro são divididos em 2 tipos: com pele aveludada e brilhante. Os tipos fornecidos são divididos em duas subespécies: com um osso facilmente removível e difícil de separar. Devido a essas características, cada um tem seu próprio sabor especial fresco e processado. Os pêssegos maduros podem ser degustados já em julho e acabam aproveitando este presente da natureza em outubro. Para prolongar o prazer, a fruta em questão pode ser transformada em compotas, sucos, geleias, conservas e até pêssegos em lata no próprio suco, cuja receita acompanha foto e descrição passo a passo.

Um frasco de 1 litro contém cerca de 0,5 kg de pêssegos médios.

Pêssegos no próprio suco com esterilização

Ingredientes: pêssegos - 6 pcs, água (não fervida) - 4 colheres de sopa. colheres de açúcar - 1 colher de sopa. a colher.

Passos de cozimento:

1. Lave os pêssegos e retire as cascas.
2. Divida em dois e remova o osso.
3. Empurre firmemente em um frasco esterilizado em camadas com açúcar.
4. Adicione água e coloque em uma panela com água para esterilizar. Esterilize por 25 minutos.
5. Retire as latas, feche a tampa, vire e embrulhe com um pano grosso por um dia.
6. As provisões para a mesa estão prontas.

Pêssegos em seu próprio suco sem esterilização

Ingredientes: pêssegos - 1,5 kg, água (não fervida) - 1,5 litros, açúcar - 200 g, ácido cítrico - 1 colher de chá.

Passos de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre a fruta e retire a casca, retire as sementes.
2. Encha a jarra com as peças resultantes até o pescoço. Espalhe com cuidado para que os frutos esféricos não percam a forma apetitosa.
3. Ferva a água e despeje em um recipiente de vidro, tampe e deixe descansar por cerca de meia hora.
4. Escorra a água aromática de volta para a panela, acrescente açúcar e ácido cítrico. Ferva a droga novamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Despeje a calda pronta sobre os potes com o conteúdo e enrole as tampas. Vire a comida quente e coloque em um cobertor quente até esfriar.
6. Após esfriar, coloque-os de volta na posição normal e coloque-os na despensa.

Pêssegos no próprio suco: uma receita sem água

Componentes para três peças de potes de 1,5 l: pêssego - cerca de 4 kg, açúcar - 1,5 kg.

Passos de cozimento:

1. Os pêssegos lavados são removidos e cortados em pedaços.
2. Os seguintes componentes são dispostos em camadas em uma jarra: uma camada de açúcar, uma camada de pêssegos.
3. Coloque as latas em uma panela com água para esterilização de forma que os cabides das latas fiquem meio submersos na água. Esterilizado por 40 minutos, durante o aquecimento, o suco começa a se destacar da fruta e a encher o recipiente com ele. Os pêssegos amolecem, deixando espaço para mais algumas frutas.
4. Após a esterilização, os frascos são cuidadosamente removidos e hermeticamente fechados com tampa, virados e envolvidos em um pano quente.
5. As provisões estão prontas.

Pêssegos em seu próprio suco sem açúcar

Ingredientes: pêssegos suculentos ou nectarina

Passos de cozimento:

1. Lave bem os pêssegos frescos selecionados, não estragados, e remova as sementes.
2. Coloque as metades em um recipiente de vidro até a borda, previamente esterilizado.
3. Ferva a água e despeje sobre os pêssegos.
4. Prepare-se para o procedimento de esterilização: coloque uma toalha ou pano solto no fundo de uma panela esmaltada, coloque potes de frutas e despeje água morna até os ombros do frasco. Acenda o fogo e leve o líquido para ferver, e então o tempo de esterilização depende da suculência das frutas e da velocidade com que o suco é liberado delas, devido à alta temperatura. Isso geralmente leva de 15 a 20 minutos.
5. As provisões esterilizadas são enroladas com tampas de estanho, o recipiente é virado e embrulhado numa manta.
6. A doçura está pronta!

Pêssegos sem açúcar podem ser consumidos até mesmo por diabéticos.

Os pêssegos no próprio suco, preparados para o inverno, podem ser consumidos inteiros sem nada, e também usados ​​como ingrediente em outros pratos, por exemplo, tortas, geléias, guisados, geléias. Outras frutas podem ser adicionadas à lata para variar o sabor padrão do pêssego. Um pêssego doce dará um sabor sofisticado quando combinado com uma ameixa, cujas etapas de enlatamento só serão complementadas pelo processamento da ameixa. Também será necessário retirar a casca e retirar o caroço, e então a receita de enlatamento no próprio suco será a mesma, apenas o pêssego e a ameixa ficarão no pote. As fatias podem perfeitamente substituir as ameixas laranja, rodelas de limão, pedaços de abacaxi, pedaços de maçã ou pêra, framboesas, morangos.

Leia também sobre:geléia de cereja sem caroço para o inverno denso!

Pêssego em branco - vídeo