Caçarola de brócolis - um prato crocante delicioso
Os alimentos podem ser leves, saborosos e saudáveis ao mesmo tempo? Sim, desde que seja uma caçarola gourmet de brócolis com uma crosta saborosa. O prato entrelaça harmoniosamente o sabor delicado das inflorescências de repolho (1 kg), mostarda Dijon (3 colheres de sopa. L) e creme (200 ml). A sinfonia culinária é complementada pela doçura da cebola, o aroma do alho e o pão em pó crocante (300 g). A anfitriã terá de despender cerca de 1 hora para preparar um prato tão apetitoso.
O brócolis é um vegetal de inverno cuja estação natural vai do final do outono à primavera. Um produto congelado não é muito diferente de um fresco. Portanto, está à venda durante todo o ano.
Em branco para crosta crocante
Este tratamento extraordinário é conhecido como "gratinados". A principal característica destes pratos caseiros é a sua crosta crocante.
Para que tenha a estrutura correta, é necessário:
- derreta 50 g de manteiga em uma frigideira funda;
- frite cebolas picadas finamente (1-2 unidades) e alho jovem (1 talo);
- adicione 2 colheres de sopa. l mostarda de Dijon;
- adicione migalhas frescas de pão branco (300-400 g);
- traga a massa resultante para uma cor dourada, o que levará até 8-10 minutos.
Quando o pedaço cozido esfriar, esfregue queijo parmesão nele. Claro, outros queijos duros também podem ser usados. No entanto, esta variedade particular de leite fermentado o produto complementará com sucesso as inflorescências de repolho tenro.
Correto brócolis escaldante - cozinhe por não mais de 3 minutos
O tipo mais comum de brócolis usado na culinária é o da Calábria. Esta variedade tem muitas vantagens: grandes espigas de repolho, grandes inflorescências e caules grossos. Os caules carnudos fazem uma sopa muito saborosa e rica, por isso não precisam ser jogados fora.
Para preparar caçarolas, apenas as inflorescências são separadas. Depois de serem completamente lavados e cortados, eles devem ser:
- ferva por cerca de 3 minutos (após a fervura);
- escorra o líquido;
- coloque o produto em água fria para esfriar.
Os botões bem cozidos ficam macios, mas ainda crocantes. Assim, ao cozinhar o repolho, ele não precisa ser fervido por muito tempo.
Adicione 1 colher de sopa ao brócolis escaldado. eu. mostarda dijon, bem como 200 ml de creme de leite. Misture tudo bem para que cada inflorescência fique saturada de molho.
Como os gratinados são servidos no prato em que são assados, é necessário escolher uma bela forma de cerâmica. É generosamente untado com manteiga. Em seguida, despeje o brócolis cozido e cubra com um pó. Tudo isso é enviado para um forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos. Junto com este prato, são servidas panquecas de filé de robalo e suco de laranja. Graças a esta receita, a anfitriã terá à mesa um prato farto e muito apetitoso.