Torta de limão - guloseima agridoce para toda a família

Seu incrível sabor refrescante nunca deixa de atrair mais e mais novos fãs que estão prontos para conhecê-lo melhor. Este é um deleite caseiro popular com um nome simples - Torta de Limão. Durante muito tempo, manteve-se como a pastelaria mais cobiçada da cozinha doméstica, pelo seu método de confecção descomplicado.

Para criá-lo, chefs experientes usam vários tipos de massa:

• bolo seco friável;
• levedura;
• sopro;
• no creme de leite;
• bolacha.

Alguns podem ser doces, outros salgados, mas a iguaria sai sempre com um sabor original e contrastante. A razão para isso é o recheio de frutas cítricas. Pode ser suco de limão, raspas, picado no liquidificador ou passado moedor de carne feto. Limões de casca fina são adequados para essa opção porque têm menos polpa branca. O recheio de torta de limão mais popular é considerado um tipo especial de creme que contém frutas cítricas nobres.

O limão contém pectina, que engrossa o recheio líquido.

Embora esta fruta exótica tenha um gosto tão azedo quanto outras frutas cítricas, quando combinada com farinha, açúcar e ovos, ela é percebida de uma forma completamente nova. É por isso que existe um grande número de receitas de tortas de limão preparadas não só por profissionais, mas também por confeiteiros novatos. Considere as opções mais simples com instruções e fotos passo a passo.

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Todo engenhoso é simples

Por muito tempo, os reservados ingleses gostaram de se mimar com uma massa de biscoito de limão. E as donas de casa americanas cozinham com merengue e coalhada de limão. Os chefs russos encontraram suas próprias opções, que não são piores do que as de seus vizinhos estrangeiros. A receita mais fácil de torta de limão inclui os seguintes alimentos:

• Farinha de trigo;
• ovos de galinha;
• manteiga;
• açúcar granulado;
• limão;
• fermento em pó;
• açúcar em pó;
• galho hortelã para decoração.

O método de cozimento consiste nas seguintes etapas simples:

1. Os ovos são colocados em um recipiente de vidro. Adicione o açúcar granulado, o suco de limão, as raspas e a manteiga amolecida. Mexa bem e bata até obter uma massa homogênea.
2. A farinha de trigo é peneirada em qualquer superfície plana por meio de uma peneira. Misture com o fermento em pó, adicione em pequenas porções à massa de ovo e sove a massa.
3. Cubra a assadeira com papel e unte com manteiga. Em seguida, a massa é despejada com cuidado e enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por mais de 25 minutos.
4. Enquanto o bolo está no forno, a cobertura é preparada. Para fazer isso, bata as claras em uma espuma forte, adicionando gradualmente o açúcar em pó. No final do processo, despeje o suco de limão e misture bem.

Polvilhe os produtos assados ​​acabados com açúcar de confeiteiro ou cobertura cozida. Enfeite com fatias de frutas cítricas e um ramo de hortelã.

É aconselhável aplicar decoração ao produto acabado somente depois de esfriar completamente.

Torta De Limão - Clássica

Freqüentemente, esses doces são feitos de massa quebrada, que se manteve no auge da fama culinária por vários séculos. Para criar uma sobremesa, pegue um conjunto simples de ingredientes:

• farinha de trigo do mais alto grau;
• açúcar (branco);
• ovos (frango);
• manteiga;
• sal;
• refrigerante;
• vinagre;
• gelatina.

Como receitas semelhantes para uma deliciosa torta de limão, esta opção é preparada executando as seguintes operações:

1. A manteiga é colocada em forno de micro-ondaspara deixá-lo macio. Se isso não for possível, você pode aquecê-lo em banho-maria.
2. Os ovos de galinha são colocados em um prato espaçoso. Em uma delas, a proteína é separada para ser utilizada na camada superior de assados.
3. Em seguida, adicione o açúcar granulado e bata com a batedeira até obter uma massa espessa.
4. O bicarbonato de sódio é resgatado com vinagre de mesa, colocado em farinha peneirada e amassada uma massa densa.
5. A bola de farinha formada é coberta com filme plástico e enviada à geladeira por 20 minutos.
6. Para esta receita de um bolo de casca rija com limão, um caramelo original é preparado. O ingrediente principal da guloseima é derramado com água fervente e depois espremido em uma pequena panela. As raspas restantes são esmagadas com um liquidificador ou moedor de carne e, em seguida, enviadas para o suco.
7. Açúcar (100 g) é colocado na mistura resultante e 50 g de água fervente é despejada. Misture bem todos os componentes, leve para ferver em fogo baixo. Após o surgimento das primeiras bolhas, ferva por mais 2 minutos para que a massa adquira um tom acastanhado. Um pouco de gelatina é adicionada ao caramelo ligeiramente resfriado para estabilidade do produto.
8. Abra a base para um bolo de casca rija com limão da massa gelada. Eles colocam em uma assadeira, fazendo pequenos lados. Em seguida, o caramelo é derramado. O forno é aquecido a 180 ° C e nele é colocada a futura sobremesa.
9. A próxima camada de recheio é clara de ovo batida com açúcar.  
10. Em seguida, uma torta de limão com massa quebrada é assada por mais 10 minutos até que apareça uma crosta cor de café.
11. Sirva em pequenas porções.

Torta de massa de fermento incrível

Provavelmente, não existe pessoa no mundo que não goste de produtos assados ​​com fermento. Desde a antiguidade é cozinhado em forno rústico para festas familiares e chás. Hoje, fornos elétricos ou a gás são usados ​​para isso.

Fazer uma incrível torta de levedura de limão requer os ingredientes simples encontrados em todas as cozinhas:

• limão grande;
• açúcar granulado;
• levedura;
• manteiga;
• amido;
• sal;
• açúcar em pó;
• agua.

Quando a comida está à mão, eles começam a fazer a massa. O fermento é colocado em água morna, um pouco de açúcar e deixado por 15 minutos para que a reação ocorra.

A farinha é peneirada em uma tigela funda, então é salgada, misturada e adicionada manteiga.

Com movimentos ativos das mãos, triture os ingredientes até obter uma migalha homogênea, depois deite a massa e sove a massa.  

Para que se encaixe bem, eles o colocam em um local aquecido por cerca de uma hora.

Nesse período, começam a rechear a torta de limão. Para isso, a fruta é primeiro derramada abundantemente com água fervente. Em seguida, corte em duas partes, retire os ossos, passe por um moedor de carne.

Polvilhe a massa acabada com açúcar e misture bem.

Você também pode moer um limão no liquidificador, mas para isso ele é pré-cortado em rodelas pequenas.

A próxima etapa é trabalhar com o teste. Primeiro, é dividido ao meio, após o que cada um é enrolado em uma folha fina.

Espalhe uma camada de massa de fermento em uma assadeira untada ou coberta de pergaminho. Polvilhe com amido e espalhe o recheio de limão. Em seguida, é coberto com uma segunda folha de massa.

Gentilmente, conecte as bordas do bolo e faça orifícios pelos quais o vapor irá escapar. A sobremesa é assada a 180 ° C. 

Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Torta de vitamina cítrica

Quando você quer algo exótico, donas de casa atenciosas preparam uma torta de vitaminas com limão e laranja. Para criá-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• Farinha de trigo;
• manteiga;
• maionese;
• nata;
• ovos;
• refrigerante;
• vinagre.

Primeiro, a manteiga é amolecida em banho-maria e adicionada aos ovos, creme de leite e maionese. Todos os produtos são bem misturados com uma colher.Em seguida, adicione açúcar granulado e refrigerante apagado com vinagre e distribua uniformemente na massa.

A base de farinha resultante é dividida em duas partes. Um deles é colocado na geladeira e o outro no freezer.

Enquanto a massa endurece, prepare o recheio. Os cítricos são descascados da casca, que foi molhada com água fervente, e as sementes são removidas.

Passe a polpa e as crostas por um moedor de carne, acrescente o açúcar e mexa.

A massa (da geladeira) é enrolada em uma folha fina e colocada em uma assadeira untada.

Em seguida, coloque o recheio e rale a massa congelada por cima.

Asse por cerca de meia hora a 180 graus.