Os benefícios e malefícios das folhas de uva para o nosso corpo
Com o surgimento de novas castas precoces e resistentes ao inverno, a plantação desta cultura realiza-se não só nas regiões meridionais do país, tradicionais da viticultura, mas também na zona centro, nos Urais e até na Sibéria. região. Ao mesmo tempo, conseguindo a primeira colheita de frutos silvestres, os viticultores descobrem os benefícios das folhas de uva, o seu sabor e as formas de utilização na cozinha.
As cozinhas armênia, grega, búlgara, moldava, vietnamita e muitas outras culinárias nacionais não podem ser imaginadas sem folhas de uva. Ao mesmo tempo, o prato mais famoso de folhas de uva recheadas com carne picada tornou-se verdadeiramente internacional. Além disso, as folhas jovens da uva são utilizadas para cozidos e marinadas, são salgadas, adicionadas a sopas e ensopados de carne.
Atribuindo ao sabor dos pratos um aroma e picante característicos, as próprias folhas ficam saturadas com aromas a carne, caça e vegetais.
Composição de folhas de uva
Para o consumo, recolhem-se as folhas jovens da uva ainda não espessadas, cujos benefícios são máximos, a lâmina foliar é elástica, os veios ainda suculentos.
O valor energético de 100 gramas de tal produto, que é 93 kcal, é determinado pelo conteúdo de 2,1 gramas de gordura, 5,6 gramas de proteína e 6,3 gramas de carboidratos. As folhas colhidas da videira são ricas em fibras, vitaminas A, K e PP, ácido ascórbico e várias vitaminas do grupo B.
Uma porção de 100 gramas de folhas de uva pode fornecer ao corpo humano metade da ingestão diária de sódio, manganês e cobre.
Os verdes também contêm elementos como cálcio, ferro, fósforo e zinco. E é essa rica composição bioquímica que determina os benefícios e danos das folhas da uva.
Propriedades úteis das folhas de uva
Na Europa e em vários países asiáticos, as decocções e infusões nas folhas verdes das uvas são há muito reconhecidas como remédios para aliviar a dor, fortalecer e tonificar. Até o século retrasado, a tintura nas folhas era recomendada para doenças da região genital feminina e sangramento. Benefícios das folhas de uva locais uvas Os nativos americanos também notaram. Os índios norte-americanos usavam o chá de ervas como analgésico e antipirético. A bebida era dada para indigestão e loções eram usadas para manifestações de reumatismo.
Os estudos modernos sobre a composição e os possíveis benefícios das folhas de uva tornaram possível falar sobre a correção de muitas suposições dos curandeiros populares.
Uma fonte de vitamina A, as folhas de uva são um poderoso antioxidante natural que ajuda:
- manter e aumentar a imunidade humana;
- proteger as células do corpo de fatores negativos e substâncias do ambiente externo;
- proteger uma pessoa do envelhecimento.
Devido à presença dessa vitamina, as folhas de uva são úteis para doenças dos órgãos da visão, queda na acuidade e fadiga ocular crônica.A inclusão regular de pratos à base de folhas de uva no cardápio ajuda a melhorar a qualidade da pele e do cabelo. E junto com o cálcio, o caroteno tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na condição muscular.
Acredita-se que apenas uma folha de uva pode proteger da cárie. Quais são os benefícios e danos das folhas de uva nesta área? Na verdade, se você mastigar uma folha diariamente, poderá lutar contra a flora patogênica, os depósitos de placas e os primeiros sinais de doença periodontal. Porém, é importante não exagerar, para que os ácidos das folhas não causem o efeito terapêutico oposto.
Os ácidos graxos ômega-3 também fazem parte dos benefícios das folhas de uva.
Essas substâncias ativas se consagraram como um agente profilático eficaz na luta contra doenças oncológicas, arritmias e doenças articulares.
As folhas da uva são úteis para vários processos inflamatórios do trato gastrointestinal, pele e membranas mucosas. No que diz respeito aos processos digestivos, os benefícios das folhas de uva se devem ao alto teor de fibras. A fibra alimentar, ao encher o estômago, contribui para o aparecimento de uma sensação de saciedade e liberta o intestino do acúmulo de toxinas, por isso as folhas podem ser atribuídas a alimentos para emagrecer e higienizar o corpo. Além disso, a fibra prolonga a liberação de açúcar no sangue.
Existem estudos que comprovam os benefícios das folhas de uva Amur no tratamento e prevenção de uma doença tão complexa e formidável como o mal de Alzheimer.
E o extrato das folhas e brotos ajuda a reduzir o inchaço que acompanha a insuficiência venosa crônica e exerce pressão adicional no coração.
Contra-indicações ao uso de folhas de uva
Com um grande número de propriedades úteis, as contra-indicações das folhas de uva não são menos importantes e devem ser tidas em consideração quando o produto é incluído na ementa diária. Pessoas que sofrem de formas agudas de doenças gastrointestinais, por exemplo, gastrite ou úlceras, assim como aquelas que estão com sobrepeso, podem usar folhas de uva após tratamento térmico ou, principalmente, como parte de alimentos enlatados, somente após autorização do médico assistente.
São folhas de uva decapadas ou salgadas que merecem um manuseio especialmente cuidadoso, pois tais produtos, além de matérias-primas vegetais, contêm grande quantidade de sódio e ácidos. E aqui o dano das folhas de uva prevalece claramente sobre os benefícios. Não se deve empolgar com pratos com folhas de uva para quem tem diabetes mellitus, bem como para mulheres com gestação longa e lactantes.