Vamos juntos preparar tomates em suco de tomate para o inverno
Não há nada mais saboroso do que abrir uma lata de tomate em lata feito em casa no inverno e condená-la ao purê de batata. Saboroso e saudável ao mesmo tempo! E se os tomates também estão no suco de tomate, então já existem dois em um - ambos comem e bebem. E o dobro de vitaminas!
Esses tomates podem ser usados para fazer pizzas e lasanhas, além de molhos.
Quais tomates são melhores para tomar?
Para um lanche apetitoso, você precisa de dois tipos de tomate:
- Para fazer com que a costura fique bonita e para colocar mais vegetais no frasco, você precisa escolher tomates maduros, mas não tomates grandes. Você pode usar cereja se quiser, mas outras variedades são boas. O principal é que os tomates são pequenos, menores que um ovo de galinha.
- Diretamente para suco de tomate (para verter) é aconselhável levar tomates com polpa densa, por exemplo, natas (o tamanho já não é importante aqui). Eles fazem um suco espesso e rico - exatamente o que você precisa.
Os bancos devem primeiro ser esterilizados e deixados secar, e as tampas devem ser fervidas.
Como determinar a quantidade de vegetais?
Para entender a quantidade de tomates necessários, coloque-os em uma jarra. Se vários recipientes forem enlatados, os vegetais podem ser pesados para descobrir o total.
Já o suco de tomate deve ser preparado em quantidade igual a metade do volume da lata e mais 150-200 g por cima. Por exemplo, um pote de litro de tomate precisa de pelo menos 700 ml de suco - isso levando-se em conta que vai ferver um pouco.
Cozinhando passo a passo
As frutas grandes selecionadas para o suco devem ser descascadas com antecedência. Para fazer isso, coloque-os em água fervente por alguns minutos e, em seguida:
- remova a pele;
- corte os talos;
- corte em 4 pedaços;
- triture no liquidificador ou passe por um moedor de carne;
- cozinhe, retirando periodicamente a espuma até que ela pare de acumular.
Enquanto o suco de tomate é preparado, coloque pequenos tomates lavados e secos em potes e despeje água fervente sobre eles. Suporta 15 minutos.
Antes de depositar, pique a fruta com um palito para que a casca não arrebente.
Quando o suco estiver pronto, escorra a água dos tomates e despeje imediatamente o suco fervente sobre eles até o topo. É necessário derramar de forma que, ao colocar a tampa no jarro, um pouco de suco transborde pela borda. O frasco enrolado deve ser virado. Assim, nenhum ar fica dentro do frasco, e a tampa é esterilizada novamente com suco fervente.