Prepare abóbora picante ao estilo coreano para o inverno
O tempero coreano para cenoura é realmente necessário na cozinha, pois com ele você pode preparar uma grande variedade de saladas, utilizando quase todos os tipos de vegetais. Tome, por exemplo, a abóbora - pequenas abóboras redondas se transformam facilmente em uma verdadeira obra-prima de lanche coreano.
Uma característica da receita de um lanche saboroso é que os vegetais não são cozidos. Eles são primeiro decapados e depois esterilizados.
Vale a pena considerar que essa salada é bastante picante, pois contém uma quantidade decente de alho e pimenta, e não é adequada para todos. Se você tiver problemas de estômago, deve evitar o consumo excessivo de lanches.
Preparando vegetais
A etapa de trabalho mais demorada é lavar, descascar e picar todos os vegetais:
- Pegue três quilos de abóbora jovem e corte suas partes superior e inferior. Rale os vegetais com a pele em um ralador especial, que é usado para cozinhar cenouras.
- Rale meio quilo de cenouras no mesmo ralador.
- Corte meio quilo de cebolas médias em meias rodelas.
- Pique duas pimentas picantes em cubos pequenos.
- Corte cinco pimentões (amarelos ou vermelhos) em meias argolas.
- Pique um ramo de salsa e raminhos de endro.
- Passe o alho na quantidade de duas cabeças grandes pelo alho.
Se não foi possível obter patissons jovens, pode-se pegar frutas grandes, mas neste caso devem ser descascadas. Em vegetais muito maduros, torna-se muito duro e será difícil ralá-lo no ralador.
Marinar a peça de trabalho
Quando todos os vegetais estiverem preparados, misture-os em uma tigela grande e mexa. Adicione à massa total:
- 1 copo de óleo de girassol, açúcar granulado e vinagre;
- 1 saco de tempero de cenoura coreano;
- 2 colheres de chá de pimenta preta (moída);
- 2 colheres de sopa de sal.
Mexa bem novamente e deixe marinar por três horas.
A fase final
Quando os vegetais são espremidos e embebidos em temperos, misture-os uma terceira vez e coloque-os em potes, despejando o suco resultante por igual.
Os bancos devem primeiro ser esterilizados.
Despeje a água em uma panela grande e aqueça ligeiramente. Cubra o fundo da panela com uma toalha velha e coloque os potes de abóbora... Esterilize a salada a partir do momento em que ferver por 15 minutos e feche.