Geléia de cranberry para o inverno - duas receitas simples para uma sobremesa vitaminada

Conte-me algumas receitas sobre como fazer geléia de cranberry para o inverno? Vamos visitar os nossos amigos, fomos especialmente convidados para colher estas bagas - têm uma floresta perto. No ano passado, eles nos deram um gostinho da nossa própria geléia, então eu realmente gostei. O sabor é incomum, pode-se dizer, até azedo, mas o aroma é simplesmente divino. Guardei este frasco para fins medicinais e tratei toda a família com chá. Agora quero me fartar, acho que se colocar mais açúcar fica mais gostoso.

As pequenas bagas de cranberry são uma fonte valiosa, especialmente no inverno, de vitamina C e muito mais. Além disso, esta cultura retém suas propriedades úteis mesmo após o processamento. Geléia de cranberry para o inverno é um excelente remédio para aumentar a imunidade e no combate a resfriados. É também um petisco muito saboroso para o chá, que não é nada difícil de preparar.

Geléia de cranberry para o inverno - algumas dicas da prática

Como você sabe, a maioria das substâncias úteis são encontradas em frutos silvestres. As amoras amadurecem no final de setembro, e é nessa época que os estoques devem ser feitos. Os frutos silvestres são fáceis de reconhecer na aparência e no sabor: são menores e azedos. Os cranberries importados, trazidos da América, são maiores e mais doces, mas também adequados para a colheita.

Para geléia, é melhor levar frutos suculentos e maduros, mas não frutos maduros demais. Eles são os mais doces e, além disso, não explodem. É fácil verificar a maturidade jogando cranberries sobre a mesa. Deve ricochetear nele, mas não quebrar.

Como com framboesas, cranberries podem ser fervidos ou geléia crua pode ser feita. Este último conterá mais vitaminas, já que algumas delas são perdidas durante o tratamento térmico. Além disso, as bagas vão bem com outras bagas e frutas, o que permite dar à sobremesa sabores diferentes.

Geléia de cranberry crua

Você não conseguirá economizar açúcar na geléia sem cozinhar. Para que o branco seja armazenado por muito tempo, o açúcar será necessário tanto quanto as frutas silvestres. Caso contrário, a geléia fermentará rapidamente.

A tecnologia de uma sobremesa crua é semelhante à sua preparação a partir de outras frutas silvestres:

1. Separe os cranberries, enxágue e deixe secar para que não entre água no prato.
2. Coloque as frutas em uma tigela funda e cubra com metade do açúcar.
3. É bom moer os bagos com purê de batata ou madeira, para que o caldo saia.
4. Deixe sobre a mesa por uma hora, coberto com uma toalha. Isso ajudará o açúcar a se dissolver melhor.
5. Disponha em potes previamente esterilizados, mas não os encha até ao topo. Deve haver pelo menos 2 cm.
6. Encha os potes de geléia com o açúcar restante e feche com tampas regulares.

Guarde a geléia crua na geladeira.

Jam "Pyatiminutka"

A peculiaridade dessa sobremesa é que os frutos são fervidos em calda concentrada de açúcar, mas apenas por alguns minutos. Isso permite que você preserve o máximo de vitaminas.

Despeje 250 ml de água em uma panela, deixe ferver e acrescente aos poucos 2 kg de açúcar, formando a calda. Coloque os cranberries lavados na quantidade de 1 kg na calda e deixe ferver por alguns minutos. Coloque a geléia em potes e enrole imediatamente. Você pode armazená-lo na adega.

Geléia de amora com morango, limão e maçã