Um prato para todos os tempos - bacon cozido
Existe um produto mais favorito do que bacon cozido? Provavelmente, não há pessoa que não gostaria de se banquetear com tal prato. Além disso, existem centenas de maneiras de prepará-lo. E é difícil dizer qual receita é a mais saborosa. Afinal, cada um tem seu próprio sabor que o torna único. Aqui estão alguns dos métodos de cozimento mais populares. Leia também: como salgar banha em casa?
Banha no pacote
Se você comprou banha dura, com pele muito áspera, cozinhe em um saquinho. Ele ficará macio, mantendo sua textura densa.
Para 1 kg de banha fresca, você precisará de:
- 2 colheres de sopa de sal com uma lâmina;
- 8 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta.
Processo de cozimento:
- Esmague o alho com uma faca.
- Esmague a pimenta levemente.
- Combine sal, pimenta e alho. Rale bem o bacon com esta mistura.
- Pegue dois sacos normais, dobre um em um e coloque o bacon lá. Amarre o mais apertado possível.
- Despeje a água em uma panela grande e coloque o bacon em um saco. O líquido precisará de cerca de dois litros.
- Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Em seguida, retire, coloque em uma tigela até esfriar completamente. Somente após o resfriamento a banha pode ser retirada do saco. Mantenha refrigerado.
Durante o processo de cozimento, o bacon do saco ficará na superfície da água. Você não deve tentar afundá-lo. Basta cobrir a panela com uma tampa.
Banha com especiarias
O bacon cozido com especiarias é um clássico perfumado que vai perfeitamente complementar qualquer mesa. Cozinhar não é difícil. Mas o que acontecer vai causar admiração não só nos parentes, mas também nos hóspedes. São as especiarias que saturam o bacon com um sabor incrível, tornam-no perfeito.
A receita exigirá:
- 1 kg de banha (pouco espessa);
- 4 colheres. sal de mesa;
- 6 - 8 dentes alho;
- Pimenta;
- pimenta vermelha e preta moída;
- páprica moída;
- uma folha inteira de louro.
Processo de cozimento:
- Antes de preparar o bacon cozido, ele deve ser cortado em pedaços pequenos.
- Pegue uma panela grande e coloque o produto nela. Cubra com água, adicione sal, pimenta e louro.
- Leve ao lume, deixe ferver, reduza o lume muito baixo e cozinhe durante 40 minutos. Retire o bacon preparado em uma tigela e deixe esfriar.
- Pique o alho e as ervilhas, acrescente os temperos restantes e misture bem.
- Faça pequenos cortes em cada peça. Espalhe bem a banha com uma mistura de temperos (tente colocar nos pedaços) e coloque em uma panela vazia.
- Cubra e leve à geladeira durante a noite. Sirva em pedaços pequenos.
O tempo de cozimento da banha pode ser variado. Se você quiser que fique bem macio, cozinhe por uma hora ou mais. No caso de se desejar deixar o produto macio por fora e duro por dentro, basta cozinhar por 15 a 20 minutos.
Banha com alho
Onde estão esses sushi, rolos e outros pratos exóticos? Aqui está uma verdadeira iguaria, comprovada e aprovada por muitas gerações de nossos cidadãos. O bacon cozido com alho é um prato que nunca é demais.
A receita exigirá:
- 1 kg de banha (escolha com camada de carne, fica ainda mais saborosa);
- cerca de três litros de água;
- 10 - 12 dentes de alho;
- 6 colheres de sopa de sal.
Processo de cozimento:
- Antes de fazer o bacon cozido, despeje o líquido em uma panela, acrescente metade do sal e ferva.
- Delicadamente, coloque o ingrediente principal em água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Retire o produto acabado da panela e coloque em uma tigela para esfriar um pouco.
- Pique o alho com um ralador ou alho, misture com o sal restante.
- Enquanto a banha ainda morna, bata com um garfo em todos os lados e esfregue bem com a mistura de alho.
- Coloque o produto em uma panela ou outro recipiente, cubra e leve à geladeira por seis horas. Depois disso, você pode pegá-lo e tentar. Acontece muito gostoso!
Se na geladeira não houver espaço para a panela, pode-se colocar o bacon em dois sacos, amarrar bem e colocar em algum lugar da prateleira.
Toucinho fumado cozido
Todos concordarão que a banha caseira não só é muito mais saborosa do que a armazenada, mas também mais saudável. De fato, neste caso, nenhum intensificador de sabor, estabilizante e outros aditivos são usados para cozinhar. O bacon cozido no forno não é apenas incrivelmente saboroso, mas também lindo.
Para cozinhar você precisará de:
- um quilograma de gordura;
- água - 4 litros;
- sal - 100 gr .;
- folha de louro;
- Pimenta;
- frustrar;
- recipiente de metal;
- serragem de uma árvore frutífera.
Processo de cozimento:
- Coloque as folhas de louro, o sal, a pimenta na água e ferva.
- Coloque o bacon e deixe ferver por quinze minutos. Retire os alimentos da panela, coloque em uma tigela ou a bordo até esfriar.
- Pegue um recipiente de metal seco (você pode usar um caldeirão ou uma panela com paredes grossas). Coloque serragem no fundo.
- Coloque algum tipo de suporte de rede sobre os chips. Em seguida, você precisa colocar o papel alumínio e banha sobre ele. Cubra e leve ao fogo bem baixo. Fume por 30-40 minutos.
- Depois disso, o fogo deve ser retirado, o recipiente não deve ser aberto, mas deixado como está até que esfrie completamente, por oito horas. Sirva em uma travessa em fatias finas, enfeite com ervas.
Ao fumar banha, é muito importante que a tampa fique bem ajustada à panela. A fumaça não deveria sair.
O bacon cozido mais delicioso
E por último, a receita mais deliciosa de bacon cozido. A especialidade deste prato é o ingrediente secreto - a casca da cebola. É ela quem embeleza a banha, acrescenta uma nota de sabor incrível que não se encontra em nenhuma outra receita de banha cozida.
Ingredientes necessários por quilograma de banha:
- 2 litros de água;
- 100g sal;
- 1, 5 - 2 cabeças de alho;
- louro;
- cascas de cebola (aproximadamente quatro punhados);
- pimenta da Jamaica;
- coentro.
Processo de cozimento:
- Corte o bacon em pedaços pequenos, com não mais de três centímetros de espessura.
- Em seguida, é necessário pegar uma panela espaçosa, despejar água ali, colocar as cascas de cebola, temperos (tudo menos o alho) e sal. Ponha o recipiente no fogo e ferva por dez minutos.
- Coloque a banha na marinada, tampe e cozinhe por cerca de vinte minutos. Depois disso, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Retire o bacon da panela, coloque em uma tigela ou peneira para deixar o líquido de vidro.
- Pique o alho com um alho. Você pode adicionar outros temperos a seu gosto.
- Cubra cada pedaço de bacon cozido com a mistura de alho, coloque em um recipiente, tampe e leve ao frio. Você pode tentar em um dia.
Você pode levar qualquer tempero ao seu gosto. A quantidade de tempero também é ajustável. Se você gosta de pimenta, pode adicionar pimenta vermelha.
O bacon cozido é um prato que nunca sai de moda. É saboroso, saudável e pode complementar com sucesso o menu de qualquer feriado. Pode ser servido com pão fresco, mostarda, raiz-forte, vegetais. Essa gordura simplesmente derrete na boca. Cozinhar não é difícil. Mas, ao mesmo tempo, você sempre pode adicionar algo próprio ao processo de cozimento, o que tornará o prato ainda mais saboroso.
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