Cozinhar vinagre de uva em casa - uma receita simples para uma colheita saudável

Como fazer vinagre de uva em casa, não me diga uma receita simples para jovens donas de casa? Mamãe tem baixa acidez estomacal, o médico aconselhou a bebê-la em pequenas quantidades. Fui às compras, não encontrei nada adequado e o que havia nas prateleiras não inspirava confiança. Decidimos fazer vinagre nós mesmos, especialmente porque tiramos as uvas e comemos muito ácido. Posso usar para vinagre ou você precisa de um doce?

Pode ser adicionado às refeições, esfregado na pele, tratando feridas e até mesmo tomado internamente para tratamento. Para se obter um remédio tão universal, basta saber fazer em casa vinagre de uva, uma receita simples. Na verdade, se você já fez vinho caseiro, então tudo será muito simples. Não é à toa que este vinagre também é chamado de vinagre de vinho: na verdade, é um vinho de uva filtrado e azedo.

Como fazer vinagre de uva em casa - uma receita simples

Para preparar o vinagre natural, separe os bagos dos cachos e separe-os, mas não lave. Você deve obter 5 kg de uvas. Então tudo, como no caso do negócio do vinho:

1. Esmague os frutos, dobre em um recipiente e cubra com gaze por cima.
2. Coloque em uma sala quente com uma temperatura de pelo menos 20 ° C para o início da fermentação. Isso geralmente leva cerca de 4 dias. Mexa o suco que sai periodicamente durante esse tempo.
3. Coe o suco fermentado em um pano de algodão e meça quantos litros você consegue. Para cada litro de suco, você precisa de 100 g de açúcar. Deve ser inserido em três abordagens.
4. Despeje o suco em um recipiente de vidro para posterior fermentação, sem adicionar ao topo. Adicione 1/3 do açúcar e mantenha aquecido com um selo d'água.
5. Após cinco dias, acrescente mais 1/3 do açúcar.
6. Adicione o açúcar restante após mais 10 dias.
7. Depois de um mês e meio, a fermentação terminará e você terá um jovem vinho... Drene-o do sedimento e deixe-o aquecido por mais 1-2 meses para azedar. Só não feche com uma tampa apertada - o ar deve fluir. Você pode amarrar com um pano ou fazer uma rolha de jornal.

O vinagre está pronto quando o cheiro azedo passa. Agora pode ser filtrado novamente, engarrafado e lacrado.

Se a uva estiver azeda, não se esqueça de adicionar um pouco de água junto com o açúcar (30 ml para cada litro de suco). Mas o fermento de armazenamento não pode ser colocado. Tal como o vinho, o vinagre fermenta graças ao seu próprio fermento que vive nas bagas.

Vinagre de polpa de vinho

Se você não tiver uvas extras, pode fazer vinagre com o bolo que sobrou do vinho. Despeje 1 kg de polpa com 1 litro de água, adicione 100 g de açúcar. Cubra com um pano ou pano de algodão e deixe em local aquecido para fermentar por 2 semanas. Em seguida, coe, acrescente mais 50-70 g de açúcar e leve ao fogo para amadurecer por mais um mês. Quando um sedimento aparece no fundo e o vinagre se torna transparente, você pode filtrar e colocar no frio para armazenamento.

Receita de vídeo para fazer vinagre de vinho caseiro