As receitas de compota de marmelo mais simples e deliciosas

No meio do inverno, você sempre quer mimar a si e aos seus entes queridos com algo que lembre o verão passado e delicioso. Experimente geléia de marmelo. Esta preparação perfumada e doce não só irá deliciá-lo com uma cor brilhante e ensolarada, mas também fortalecer o sistema imunológico, enriquecendo o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis, muitas das quais no marmelo. O marmelo japonês, ou chaenomele, contém uma quantidade recorde de ácido ascórbico. Não é à toa que essa fruta é chamada de limão do norte. Axorbinka dá aos frutos maduros um forte sabor azedo. Portanto, os frutos do chaenomele raramente são consumidos crus, geralmente são cozidos com adição de açúcar, e a geléia de marmelo é considerada uma das sobremesas mais saborosas.

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Vamos considerar várias opções para sua preparação.

Como preparar marmelo para geléia

Para os brancos, frutas de qualquer qualidade são adequadas, mesmo ligeiramente estragadas. O principal é que eles estão totalmente maduros. Então marmelo irá revelar totalmente o seu gosto. Lave a fruta e use uma escova para retirar o cotão da casca. Acredita-se que irrite a laringe e as cordas vocais. Seque as frutas, divida em quatro partes e corte as partes estragadas.

A geléia de marmelo sem casca fica mais homogênea e com a casca retém mais vitaminas.

Descasque os quartos das sementes e as câmaras de sementes, enxágue novamente com água limpa e escorra. Agora nosso marmelo está pronto para processamento adicional.

Geléia de marmelo em panela elétrica

Agora, toda dona de casa ocupada tem uma multicooker, o que economiza muito tempo e torna a vida mais fácil. Vamos tentar fazer geléia de marmelo nele. Precisamos dos seguintes produtos:

marmelo - 1 kg;
açúcar - 0,5-0,75 kg;
água - 0,5-0,75 litros.

O açúcar é adicionado à geléia conforme desejado. Na proporção de um para um, a geléia ficará perfeitamente armazenada no apartamento. Se você colocar menos, é melhor enrolar em potes pequenos e guardar na geladeira, pois peças com pouca quantidade de conservante podem se deteriorar com o tempo.

Método de cozimento:

Despeje água na tigela da multicooker e defina o modo manual ou “Multipovar” para 160 ° C.
Enquanto a água está fervendo, corte os quartos do marmelo em mais alguns pedaços.
Coloque a fruta em água fervente e cozinhe por meia hora.
Escorra, deixe escorrer a fruta e pese.
Transfira-os de volta para a multicozinha e adicione tanto açúcar quanto pesar a massa da fruta.
Cozinhe a geléia por mais 40 minutos a 130 ° C.
Enquanto a massa está fervendo, esterilize as latas limpas no forno ou a vapor.
Arrume a geléia de marmelo em uma panela elétrica nos potes e feche.

O marmelo contém uma grande quantidade de pectina, um agente gelificante, por isso coloque-o sempre quente. Após o resfriamento, a massa ficará muito mais espessa.

Receita usando um moedor de carne

Se ainda não adquiriu uma multicozinha, o processo de preparação de uma iguaria de inverno demorará um pouco mais. Mas a quantidade do produto acabado não será limitada pelo tamanho da tigela. Vamos tentar fazer geléia, depois de picar a fruta em um moedor de carne. Forneceremos uma receita passo a passo com fotos, e então até a dona de casa mais inexperiente pegará a geléia de marmelo.

Este método tem outra vantagem - a casca após o moedor de carne não é sentida, então é melhor não cortá-la.

Além de marmelo e açúcar, precisamos de um pouco de ácido cítrico e canela, se desejar:

marmelo - 1 kg;
açúcar - 0,75-1 kg;
ácido cítrico - ¼ colher de chá;
canela a gosto.

Se você quiser maximizar a ingestão de vitamina C, rale a fruta com um ralador de plástico.

Para obter a geléia de marmelo, passe os frutos preparados por um moedor de carne e cubra a massa com açúcar. Deixe agir por algumas horas para deixar o suco de marmelo.

Em seguida, coloque a panela no fogão em fogo alto e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo com uma colher e retire a espuma.

Quando o líquido da colher começar a se esticar com um fio, e não pingar, acrescente ácido cítrico e canela, mexa e desligue. Coloque a massa quente em potes esterilizados e enrole.

Os pratos mais indicados para fazer compota de marmelo são esmalte ou aço inoxidável. É indesejável usar alumínio.

Receita de vídeo para uma sobremesa perfumada

Jam de cinco minutos

A receita é adequada para os amantes do chá de frutas, tortas e cheesecakes. Todas as substâncias úteis na geléia de cinco minutos de marmelo são preservadas, portanto, vários frascos não interferirão na luta contra resfriados.

Para preparar esta sobremesa de maturação precoce, os frutos preparados são amassados e cobertos com açúcar na proporção de um para um e deixados por várias horas para que o marmelo dê o suco. Em seguida, a massa é colocada em fogo alto, levada rapidamente para ferver e cozida por cinco minutos, mexendo sempre. Apague o fogo e deixe a geléia no fogão até esfriar completamente. Em seguida, o procedimento é repetido mais duas vezes. A geléia pronta é colocada em potes e selada. É melhor manter a guloseima de cinco minutos em um local fresco.

Esta receita tem muitas variedades - para todos os gostos. Aqui estão os mais bem-sucedidos:

no processo de cozimento, coloque apenas metade da norma do açúcar. A segunda metade é substituída por mel, que é adicionado somente depois que a mistura esfriar;
no final do cozimento, a geléia é temperada com um dos temperos - canela, cardamomo, noz-moscada;
para obter um sabor rico, maçãs, limões, damascos secos são adicionados ao marmelo, abóbora, laranjas ou nozes descascadas e picadas.

Agora você conhece várias receitas para fazer geléia de marmelo.

A sobremesa resultante é perfeita para rechear tortas doces e cheesecakes. A geleia espessa de âmbar em um belo vaso encherá sua casa com os aromas do verão e tornará os chás familiares de inverno especialmente sinceros e alegres.