As melhores receitas de compota de marmelo em casa

A geleia de marmelo mantém o sabor desta fruta durante todo o inverno. Muitas donas de casa não realizam a preservação da casa, por considerarem injustamente esse processo longo e tedioso. Na verdade, apenas os componentes mais simples são necessários para fazer uma deliciosa geléia, a principal das quais será o marmelo. Vale a pena escolher dependendo de como será preparado. Se for necessário permanecer em pedaços na geléia, variedades duras servirão. A partir de frutas macias, pode-se fazer geléia com a adição de diversos ingredientes.

A geléia de marmelo tem um sabor incomum, com leve acidez, e quando fresca, a fruta pode parecer muito ácida.

A receita mais fácil de geléia de marmelo

Uma das receitas mais deliciosas de geléia de marmelo é prepará-la em rodelas na calda de açúcar. Para ele, você precisa de marmelo e açúcar na proporção de 1: 1. Você pode adicionar mais ou menos açúcar - com o aumento da concentração, a geléia não só ficará mais doce, mas também mais espessa:

1. Primeiro, o marmelo precisa ser lavado com água e retirado do caroço. Em seguida, é cuidadosamente cortado em pequenas fatias. Quanto menores forem os pedaços, mais a calda os embeberá. As cunhas grandes permanecerão mais nítidas.
2. Despeje o marmelo em um recipiente fundo e adicione metade da quantidade de açúcar. As frutas devem começar a fazer sucos no primeiro dia. No dia seguinte, você precisa despejar o açúcar restante e deixar para outro dia.
3. No terceiro dia após o início do cozimento, a mistura está pronta para o cozimento. O recipiente é colocado em fogo alto e levado à fervura, após o que a temperatura é reduzida ao mínimo. Pequenas bolhas devem permanecer na superfície do líquido, mas não deve ferver vigorosamente. Após cerca de 40 minutos, a geleia de marmelo em rodelas está pronta. Você pode fazer um pequeno teste de prontidão: se uma gota de líquido não se espalhar no prato, a geleia é despejada nos potes. Para torná-lo mais espesso e doce, vale a pena mantê-lo em fogo baixo por cerca de 15 minutos mais.

Esta receita preserva o sabor e a consistência das fatias de marmelo no inverno. A geléia deve ser enrolada em potes estéreis pré-preparados. Você pode armazená-los em temperatura ambiente, em um local onde os raios solares não incidam. Os potes abertos são cobertos com tampas de plástico e colocados na geladeira.

Geléia de marmelo

Existem várias maneiras de fazer geléia de marmelo. A receita mantém todo o sabor e textura da fruta em rodelas, mas também existe a opção de confeccionar compotas. Neste caso, o marmelo é amassado e é conveniente adicionar a sobremesa acabada aos produtos assados ​​de inverno como recheio. Para 1 kg de marmelo, eles costumam levar 1 kg de açúcar e alguns copos de água:

1. Os frutos são descascados e descascados e cortados em rodelas. Nesse caso, você não precisa se preocupar com o quão bem o marmelo será fatiado, já que ele ainda precisará ser amassado.
2. Em seguida, a fruta deve ser vertida com um pouco de água para que cubra levemente a superfície. 2 xícaras é uma quantidade aproximada, se necessário, você pode adicionar ou despejar nem todo o líquido. Essa mistura é colocada no fogo até que os pedaços de marmelo fiquem macios. Você pode determinar o grau de prontidão deles com uma faca.
3. Na etapa seguinte, as fatias de marmelo precisam ser raladas até o estado de mingau. Você pode fazer isso com um liquidificador, mas um moedor de batata é mais conveniente.Em caso de dúvida sobre a quantidade de água na panela, despeje em um copo separado e, aos poucos, adicione ao purê.
4. Despeje todo o açúcar nesta mistura. Ingredientes e especiarias adicionais também podem ser adicionados nesta fase a gosto. Por exemplo, algumas donas de casa preferem manter a cor amarela brilhante das frutas, por isso colocam ácido cítrico ou suco de limão em pequenas quantidades. Receitas com adição de mel líquido e canela também são recomendadas - produtos em perfeita harmonia com o azedo azedo do marmelo.
5. A última etapa para fazer geléia de marmelo é ferver. A mistura é colocada em fogo baixo e mexida constantemente. A prontidão é determinada por sua consistência. Não deve ser muito grosso para que após o resfriamento possa ser transferido para frascos com porções. À temperatura ambiente torna-se mais denso, fato que deve ser levado em consideração durante a fervura. A geléia pronta é despejada em frascos esterilizados, que são armazenados no escuro em temperatura ambiente.

Existe outra opção para fazer geléia de marmelo, que algumas donas de casa consideram mais simples. Na primeira fase, a polpa do marmelo não é cortada em rodelas, mas ralada. Este purê só precisa ser despejado com água e cozido em fogo baixo. Cerca de 10 minutos após o início da fervura, coloque o açúcar na panela e continue cozinhando a geléia. Este método será conveniente se você ferver uma pequena quantidade de geleia. Esfregar alguns quilos de marmelo em um ralador pode levar um dia inteiro.

Ao fazer geléia de marmelo, você pode ajustar sua cor. Se você usar apenas os ingredientes principais, ficará com uma tonalidade vermelha intensa e, quando o ácido cítrico for adicionado, a polpa da fruta permanecerá amarela.

Geléia de limão e marmelo com nozes

As receitas tradicionais podem ser complementadas com ingredientes incomuns. Geléia de marmelo com nozes e o limão é uma combinação original de sabores que se complementam. Para 3 kg de marmelo, é necessário ingerir a mesma quantidade de açúcar, além de 1 limão, um copo de nozes picadas e 7 copos de água:

1. Os frutos do marmelo são descascados e cortados em rodelas ou cubos. As sementes contêm grande quantidade de nutrientes, vitaminas e ácidos graxos, por isso a limpeza será usada para preparar o xarope. Eles são colocados em uma panela, regados com água e colocados no fogo por 15 minutos.
2. Em seguida, a água precisa ser drenada e os núcleos não são mais necessários. A polpa de marmelo finamente picada é colocada no mesmo recipiente e fervida por pelo menos 10 minutos, mexendo sempre com uma colher e removendo a espuma.
3. Em seguida, coloque o açúcar na panela e continue cozinhando a geléia. Após 15 minutos, é retirado do calor e deixado à temperatura ambiente durante a noite.
4. No dia seguinte, os restantes ingredientes são adicionados à compota de marmelo com limão e nozes. Um copo de nozes e casca de limão esmagada são enviados para uma panela com uma mistura meio acabada. As nozes podem ser deixadas em pedaços inteiros ou esfareladas em pó no liquidificador.
5. A mistura é fervida até ficar macia, em média deve ferver em fogo baixo por pelo menos meia hora. A geléia finalizada é determinada pela consistência da calda. Deve ser espesso, mas lembre-se de que após o resfriamento ficará muito mais espesso. Em seguida, a geleia é despejada em recipientes pré-preparados e enviada à despensa até o inverno.

Muitas donas de casa acrescentam as sementes dessa fruta à geléia de marmelo. Na hora de descascar os frutos, eles são conservados e, em seguida, adicionados à massa fervente já nos últimos estágios de preparo.

Receita de vídeo para fazer marmelada de marmelo

Receitas passo a passo para geléia de marmelo com fotos podem ser encontradas em grande número. Por si só, esta fruta tem um sabor azedo, por isso não é comida fresca. Dela se obtém deliciosas conservas: compotas, compotas, marmeladas. Também é assado no forno com mel e canela e ainda adicionado a pratos de carne. A geléia de marmelo tem sabor e aroma ricos.Não é doce açucarado, com leve acidez. Pode ser servido com torradas ou panquecas, e também pode ser adicionado a tortas e bolos de inverno.