Receitas simples de petiscos de arenque em casa
O aperitivo de arenque é uma ótima opção para uma mesa festiva ou para todos os dias. Você pode não só cortar o peixe em rodelas, mas também preparar pratos simples e originais a partir dele. Se você tem arenque na geladeira, sempre há uma maneira de surpreender seus convidados usando apenas alimentos simples e baratos.
Aperitivo simples de batata de arenque
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Processo de cozimento:
- Ferva as batatas até ficarem cozidas em casca e deixe esfriar. Adicione sal e folha de louro à água para dar sabor.
- O arenque deve ser limpo de entranhas e ossos. Para fazer isso, corte a cabeça e a cauda com uma faca afiada, faça uma incisão ao longo da barriga e separe a pele. É conveniente remover ossos com pinças especiais.
- Corte o filé em cubinhos e misture com a cebola. O próximo passo é preparar o molho de aperitivo de arenque. Em um recipiente separado, esprema o suco de meio limão, acrescente a mostarda e o óleo vegetal. Despeje o filé de arenque com o molho.
- Resta formar as tortinhas. Descasque as batatas, corte a parte superior e retire o miolo com uma colher. Preencha o espaço vazio com recheio de arenque. Enfeite com ervas frescas ou sementes de romã.
Algumas variedades de batatas são fervidas e não mantêm a sua forma. Neste caso, não é necessário descascar, enxágue bem antes de cozinhar.
Receita de bolas de esmeralda
As "bolas de esmeralda" são um aperitivo de arenque simples e original para a mesa festiva. Para 1 peixe grande, você precisará de 4-5 batatas, 2 ovos cozidos, um pouco de queijo derretido, ervas frescas, sal e pimenta a gosto. Para decoração, bagas com sabor azedo (sementes de romã ou oxicoco).
Processo de cozimento:
- Descasque os ossos e as entranhas do arenque, separe a polpa e corte-a em pequenos cubos. Você também pode comprar filés de peixe salgado e não perder tempo cortando peixes inteiros.
- Ferva os ovos e as batatas até ficarem cozidos. Em seguida, eles precisam ser resfriados, descascados e cascas e ralados finamente.
- Combine batatas, ovos, arenque, especiarias e queijo fundido em um recipiente grande. Não precisa ser ingerido em grandes quantidades - é o suficiente para obter a viscosidade. Em seguida, retire a massa por 15-20 minutos na geladeira.
- A última etapa é a formação das bolas. Para evitar que a massa grude nas suas mãos, molhe-as com água. Enrole as bolinhas no endro picado e coloque em um prato. Um lanche de arenque pronto pode ser servido com suco de limão ou guarnecido com frutas vermelhas.
Este prato é perfeito como lanche principal numa mesa festiva. As bolas são muito ricas em calorias, por isso é melhor forma-las pequenas. Acompanha verduras frescas e saladas de frutos do mar, pratos principais de peixes. Por conveniência, você pode colocar cada bola em uma folha de alface separada para que não se quebre.
Aperitivo de cream cheese e arenque
Um dos aperitivos mais populares de arenque e queijo fundido é o patê de sanduíche.Conserva-se bem no frigorífico e é ideal para o lanche diário ou um aperitivo nas férias. Também é conveniente levá-lo em um piquenique ou na estrada. Um arenque médio pesando 400 g precisará de 200 g cenouras, 100 g de óleo vegetal, 150-200 g de queijo fundido, bem como sal, especiarias e ervas a gosto.
Processo de cozimento:
- Descasque e corte o arenque em pedaços pequenos. Por conveniência, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne, mas a consistência do patê será mais viscosa.
- Corte as cenouras em pedaços e ferva até ficarem cozidas. Em seguida, deve ser ralado em um ralador fino.
- Em um grande recipiente, misture os filés de arenque picados, cenouras, queijo fundido e manteiga amolecida. Tempere a mistura com sal e especiarias. Você pode escolher qualquer tipo de queijo - está no aperitivo mais pela consistência do que pelo sabor e aroma.
- Resta mexer bem a mistura com um garfo, e o aperitivo está pronto. Pode ser aplicado diretamente no pão ou deixado na geladeira durante a noite. Também vale a pena tentar cozinhar separadamente as tortinhas de massa e recheá-las com recheio de arenque.
A massa mais rica será obtida com arenque salgado em casa com especiarias. No entanto, qualquer peixe é adequado para uma pasta - pode ser comprado como um filé desossado.
Você pode encontrar receitas de petiscos de arenque com fotos na web ou em revistas de culinária, mas não tenha medo de experimentar. A regra básica para adicionar este tipo de peixe é interromper o sabor e o aroma de todos os outros ingredientes. Batatas e outros vegetais, tipos de queijo macio, pão preto e verduras vão bem com ele. Se combinar os componentes corretamente, poderá criar um prato original do autor e com ele surpreender convidados e entes queridos.