Os segredos de fazer deliciosa geléia de groselha com laranjas
A groselha é uma baga incrível que faz muitos preparativos úteis para o inverno: geléia, geléia, compota, adjika e molhos como excelentes complementos para pratos de carne. Mas o favorito da maioria das donas de casa é a geléia de groselha com laranja. Esta iguaria é apenas um depósito de vitaminas e minerais. As bagas contêm potássio, cálcio, fósforo, ferro, além de pectinas - substâncias que neutralizam os efeitos negativos dos metais pesados no intestino. Existem várias variedades desta cultura - branca, amarela, verde claro, mas as variedades de groselha preta são especialmente valiosas para fazer geleia, é delas que se obtém um produto de alta qualidade e muito útil.
Preparação de bagas
Antes de começar a preparar geleia de groselha com laranja, você deve se familiarizar com as regras para o preparo de frutas e frutas cítricas:
- as bagas devem ser cuidadosamente separadas, os galhos e as inflorescências removidos, é mais conveniente usar uma tesoura de cozinha para este fim;
- colocar os frutos processados em qualquer recipiente largo, despejar água e deixar por pelo menos 40 minutos, após o tempo especificado, os bagos devem ser colocados em uma peneira, enxaguados e secos;
- Recomenda-se regar as laranjas com água a ferver, secar com um pano e cortar em rodelas pequenas, retirando as sementes.
Após concluir o processamento primário dos produtos, pode-se proceder diretamente ao preparo da geléia de groselha com laranja. As receitas são muitas, mas independentemente da sua escolha, deve respeitar as proporções das bagas e do açúcar. A pectina tem um efeito direto na quantidade de açúcar necessária. Quanto mais dessa substância estiver nas frutas, mais açúcar é necessário para preparar uma iguaria de inverno.
A receita clássica de geleia de groselha com laranja para o inverno
As instruções passo a passo para a geléia de groselha com laranja para o inverno permitirão que você cozinhe uma guloseima deliciosa e saudável sem problemas, mesmo que esta seja sua primeira experiência culinária. Groselhas com frutas cítricas são uma excelente combinação de sabores, e se você anteriormente não gostava de preparações com esta baga, então você não pode recusar tal gelatina.
Portanto, a receita clássica envolve o uso dos seguintes componentes:
- 1,5 kg de groselhas frescas;
- 3 laranjas suculentas;
- 2 kg de açúcar.
Passos de cozimento:
- Bagas pré-processadas e frutas cítricas são passadas por um moedor de carne e misturadas até ficarem homogêneas.
- Transfira a massa resultante para uma panela grande, acrescente a quantidade necessária de açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo, por 20-25 minutos a partir do início da fervura.
- Dividimos o produto acabado em potes pré-esterilizados, enrolamos e cobrimos com um cobertor quente.
Observe o tempo e evite cozinhar demais, pois o tratamento térmico de longo prazo leva à destruição da pectina.
Gelatina de groselha com laranja e gelatina
Ao fazer gelatina de groselha com laranja e gelatina é possível obter um efeito ainda mais gelatinoso. Para criar uma massa espessa, precisamos:
- 1 kg de groselha verde;
- 2 laranjas;
- 250 ml de água;
- 100 g de açúcar;
- 100 g de gelatina;
- 1 barra de baunilha.
Procedimento:
- Processamos e lavamos os frutos. Lavamos as frutas cítricas, limpamos, cortamos em rodelas.
- Encha uma panela grande com água, acrescente o açúcar e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver.
- Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione as bagas e frutas cítricas, leve para ferver em fogo baixo e ferva por 10 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- Adicione a gelatina (pré-embebida e coada) e a baunilha à mistura resfriada.
- Leve a panela ao fogo baixo novamente e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver.
- 4 minutos após a fervura, retire a panela do fogão e divida a massa resultante em potes de vidro.
- Enrolamos os potes, envolvemos com um cobertor quente e deixamos esfriar por um dia, depois os transferimos para armazenamento em uma adega ou geladeira.
Não inverta a proibiçãoki após a emenda, pode interromper o processo de gelificação.
Gelatina de groselha com laranja e limão sem ferver
Outra receita comum é geléia de groselha com laranja e limão. As laranjas são ricas em vitamina C, contêm açúcar e óleos essenciais e os limões também contêm outras substâncias úteis - fósforo, caroteno, sais de cálcio, vitaminas B e PP. Esta combinação tem um efeito particularmente benéfico sobre a imunidade no inverno, quando o corpo sofre de falta de vitaminas e minerais. Apenas 2-3 colheres de sopa de geleia de groselha por dia podem prevenir a ocorrência de deficiência de vitaminas. A geleia de groselha com laranja e limão sem ferver é um verdadeiro achado para as jovens donas de casa!
Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:
- 1,5 kg de groselhas maduras;
- 2 laranjas grandes;
- 1 limão grande;
- 2,3 kg de açúcar.
Estágios de aquisição:
- Processamos e lavamos os bagos, lavamos os citrinos, cortamos em rodelas pequenas e retiramos as sementes (deixe as raspas de laranja, retire a casca do limão).
- Passamos todos os produtos por um moedor de carne (pode-se usar um liquidificador).
- Despeje a mistura em um recipiente grande, acrescente o açúcar e deixe em infusão por 24 horas, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
- Ao final do dia, o produto acabado é colocado em potes esterilizados e hermeticamente fechados com tampas.
Depois de preparar geleia de groselha com laranja e limão para o inverno, você poderá desfrutar de uma iguaria deliciosa e aromática, lembrando o calor do verão. Uma preparação tão espessa vai bem com torradas crocantes, panquecas e panquecas, bolos de queijo e almôndegas. Mesmo uma colher de geleia junto com uma xícara de chá quente certamente irá energizá-lo e garantir um bom humor.